Fesenjan — welatê çavkaniyê: Iran.

Fesenjan ji çi hatiye çêkirin?

Mirîşk, gwalx, pekmeza hinarê, pîvaz, şekir, xwê, zerçûbe, av.

Fesenjan çawa tê bilêvkirin?

فسنجان (Persian) wekî /fesenˈdʒɒːn/ tê bilêvkirin.

Fesenjan

فسنجانBilêvkirin (IPA) /fesenˈdʒɒːn/

Mirîşk ku saetan di sosa qelew a gûzên hûrkirî û şerbeta tirş a rovîşê de tê pijandin heta ku bibe rengê kerpîçê kûr — khoresha ku li dora hevsengiya şîrîn-tirş a demsala rovîşê hatiye avakirin, ji bo Yaldayê û civînên zivistanê li ser birincê tê rijandin.

Herwiha wekî tê zanîn: Khoresh Fesenjan · Fesenjoon

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Gûzên darê

Gwîz

Fêkiyên bi qalik û berhemên wan dihewîne

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Fesenjan mirîşkeke ku du saetan an zêdetir di sosekî qelew û tarî yê gûzên zirav hûrkirî û şerbeta tirş a rovîşê de tê pijandin, hêdî hêdî tê qelandin heta ku rûnê gûzan bi eşkereyî bi ser de derkeve û sos bibe rengê kerpîçê kûr ê ku nîşan dide ku amade ye. Ew yek ji khoreshên Îranê ye — sosên hêdî hêdî hatine pijandin ku li ser birincê têne rijandin û bingeha metbexa malê pêk tînin — û ya ku herî zêde bi herêma Xezerê ya Gîlanê ve girêdayî ye, ku dar gûz û rovîş her du jî lê qelew mezin dibin.

Ew bi rastî çi ye

Gûz zirav têne hûrkirin, ne heta pelteyê, û demeke dirêj di avê de dikelin heta ku rûnê xwe berdin û tevlihevî bi serê xwe qelew bibe, bê ard an nîşaste. Şerbeta rovîşê ji bo tirşiyê tê danîn, bi hindik şekir hevseng tê kirin — her partiya şerbetê di tirşiyê de cuda ye, ji ber vê yekê aşpêj tam dike û rast dike ne ku rêjeyeke sabît bişopîne. Ranên mirîşkê, an bi kevneşopî werdek, di nîvê de têne zêdekirin û di sosê de nerm diqede; hin reçete goşt pêşî sor dikin, hin jî rasterast di sosê de dipêjin, û guhertoyên mirîşk û werdekê herdu hene. Hevseng bi tirşiya şerbeta rovîşê, kalîteya gûzan û mîqdara şekir ve girêdayî ye: şekirê zêde dike wekî şîrînî tê tam kirin, lê şekirê hindik bi tena serê xwe gûzan tal nake. Zefran ji bo sosê ne pêwist e; bi gelemperî diçe nav birincê ku pê re tê pêşkêşkirin, û nirxên xwarinê ji bo 100 g şorbeyê bê birinc in.

Çawa tê pêşkêşkirin

Bi dil li ser birincê buharî yê sade an bi zefranê sivik tê rijandin, sos di nav gewrê de dicive
Di navenda sifreyê de ji bo Yaldayê, civîna solstîsa zivistanê, dema ku rovîş di lûtkeya xwe de ne, û her wiha di dawetan û rojên taybet ên din de
Birinc ji hev cuda tê pêşkêşkirin da ku her mêvan kontrol bike çiqas sos li ser wê dirije

Çawa di menuyê de binivîsin

Gûzan bi eşkereyî nîşan bidin — ew bingeha sosê ne, ne tiştekî li ser ku mêvan dikare bipirse neyê danîn
Mirîşk an werdek bi sadeyî bibêjin, ji ber ku xwarin li gorî kîjan be cuda tê xwendin
Bibêjin ku ew şorbeyeke hêdî hêdî hatiye pijandin e, ne sorkirineke bilez, ji bo mêvanên ku li gorî dema xwarinê hildibijêrin

Malzemeyên gelemperî

Menuella Taste: bi hevalan re cîhanê biceribîne

Menuella Taste

Pasaporta te ya xwarinê. Her xwarineke ku te ceribandiye nîşan bike, ji bo her welatekê mohrekê berhev bike û bi hevalên xwe re parve bike.

Di Menuella Taste de wekî tamkirî nîşan bike

Pirsên pir têne pirsîn

Fesenjan çi ye?: Mirîşk ku saetan di sosa qelew a gûzên hûrkirî û şerbeta tirş a rovîşê de tê pijandin heta ku bibe rengê kerpîçê kûr — khoresha ku li dora hevsengiya şîrîn-tirş a demsala rovîşê hatiye avakirin, ji bo Yaldayê û civînên zivistanê li ser birincê tê rijandin.
Fesenjan ji ku tê?: Fesenjan — welatê çavkaniyê: Iran.
Fesenjan ji çi hatiye çêkirin?: Mirîşk, gwalx, pekmeza hinarê, pîvaz, şekir, xwê, zerçûbe, av.
Fesenjan kîjan allergenan dihewîne?: Fêkiyên bi qalik û berhemên wan dihewîne.
Fesenjan bi çi navê din tê naskirin?: Khoresh Fesenjan, Fesenjoon.
Fesenjan çawa tê bilêvkirin?: فسنجان (Persian) wekî /fesenˈdʒɒːn/ tê bilêvkirin. Ji bo guhdarîkirinê li ser axêverê li kêleka navî bitikîne.