Poha

Poha birincê pehnkirî ye ku bi tovê xerdelê, pelê karîyê, zerçew, fistiqê erdê û pîvazê tê sorkirin. Ew taştêyeke sivik a rojane ye li piraniya Hindistanê, û ew qas zû amade dibe ku kêm caran pêdivî bi plankirina berê heye.

Ew bi rastî çi ye

Birincê pehnkirî — birincê ku nîvkelandî, pehnkirî û ziwakirî ye, ji ber vê yekê pêdivî bi pijandina rastîn nîne, tenê şûştinekê — kurt di avê de tê şilkirin heta ku nerm dibe, paşê di tawekî de tê tevlihevkirin ku tovê xerdelê û pelê karîyê di rûnê germ de bi zerçew û pîvazê hûrkirî re jixwe qelişîne. Mişteyek fistiqê erdê, gelek caran ji bo qermiçînê cuda tê sorkirin, di dawiyê de bi çend dilopên lîmon û koriandera teze tê tevlihevkirin.

Birinc hema bi tevahî nayê pijandin. Şûştineke bilez û çend xulek di tawê de bi germ tê gêrandin tevahiya pêvajoyê ye — pohaya ku pir di avê de bimîne dibe hevîr, û ya ku pir tund tê pijandin ziwa û req dibe li şûna ku nerm bimîne.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, rasterast ji tawê, di tasekê kûr de.
• Bi perçeyek lîmon û koriandera teze li ser hatî belavkirin.
• Li kêleka sev — nûdilên qermiçî yên ardê nîskê yên sorkirî — ji bo qermiçîna zêde, di gelek guhertoyên herêmî de.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Fistiqê erdê bi eşkereyî qeyd bikin.
• Ew bi xwezayî vegan û bê glûten e wekî standard.
• Bibêjin heke sev li serê tê, ji ber ku ew hem tevnê hem jî, li gorî marqeyê, alerjenên din ên hêjayî kontrolkirinê zêde dike.