Stocafi

Ew bi rastî çi ye

Stocafi xwarineke masiya xwê ya Monegasî ye ku bi tomat, zeytûnên reş, sîr û rûnê zeytûnê tê kelandin. Masiya xwêkirî berî pijandinê tê şilkirin, paşê bi sosê re bi nermî tê germkirin heta ku tam bi hev re dikeve.

Masiya xwê malzemeya bingehîn e. Ew tê avdan û şuştin da ku xwêya zêde were rakirin, paşê bi tomat, rûnê zeytûnê, sîr û zeytûnên reş tê kelandin. Masî dema pijandinê diqelişe, di heman demê de tomat sosekî sivik çêdike û zeytûn tama xwê ya xweş lê zêde dike. Ev xwarin ne xwarineke masiya teze ye: xwêkirin texmîna masî û asta xwêyê diguherîne, û şilkirin beşeke girîng a amadekariyê ye. Dema avdanê li gorî perçe û çiqas xwê lê hatibe kirin diguhere.

Stocafi bi Monako û bi kevneşopiya rojavayî ya Deryaya Navîn re tê nasîn, ku masiya xwêkirî bi tomat û zeytûnan tê pijandin. Reçete cuda ne, û xwarin wekî xwediyê eslekî yekta an formuleke sabît nayê pêşkêşkirin. Hin çêjkar dibe ku pîvaz an giyayan bi kar bînin, lê ew nayên wekî malzemeyên mecbûrî dîtin. Sos divê masiyê temam bike, ne ku wê veşêre, û xwêya ku piştî avdanê dimîne dibe ku ji partiyekê bo partiyê biguhere.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ pêşkêş bike, bi perçeyên masiyê yên ku bi kevçî têne xwarin û sosê tomat ku bi têrî ji bo wan hebe.
• Nan an kartol dikare li kêleka wê bête pêşkêşkirin, lê ew ji xwarina ku li vir hatiye danasîn cuda ne.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Masiya xwê nas bike û amadekariya tomat, zeytûn û sîrê diyar bike.
• Şilkirin, xwêya zêde û malzemeyên din piştrast bike; masî ji xwarinê ne cudaye.

Nirxên xwarin û alerjenan ji bo vê guhertoyê nîşanker in; xwêkirin û avdan xwêyê bi girîngî diguherînin.