Luqaimat

Ew bi rastî çi ye

Luqaimat topikên hûrik ên hilandî ne ku wekî şîrînî di pêjgeha Emîratî de tên pêşkêşkirin. Navê wan bi porsiyonên biçûk ve girêdayî ye, û bi taybetî li sifreyên cejn û Ramezanê naskirî ne.

Hevîrek genim an xemîrek bi hêdî hilmayî tê parvekirin di nav topikên biçûk de û heta ku ji derve zêrîn û ji hundur nerm bibe tê hilandin. Perçeyên pijandî tê avjenekirin û bi şerbeta rehê an hingivê tên xemilandin; hin aşpêjan jî kunca (sesam) lê dikin. Der dibe ku ji derve tûj be, lê navenda wê hewadar bimîne, lê mezinahî û tevn cuda dibin. Çêtirîn e ku wekî hevîra hilandî were binavkirin, ne wekî kulîkên tije: şerbet temam e, ne navenda girtî. Pêjgehên Kendavê şîrîniyên têkildar parve dikin, lê luqaimat wekî beşekî naskirî yê mêvandariya Emîratî û aşpêjiya malê dimîne.

Luqaimat şîrîniyekî naskirî yê Emîratî ye, her çend şîrîniyên hevîra hilandî tenê li Emîratan nînin. Ji bo servîsekî taybet, şerbeta rehê, hingiv û sesam zêdekirinên cuda ne û divê bi rastî bên navkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Wan bi zû piştî hilandinê, germ pêşkêş bikin, bi şerbetê ve an li kêleka wê. Tasekî biçûk bi gelemperî tê parvekirin, û qehwe an çay dikare bi şîrînî re were. Şerbeta rehê tama fêkî ya axî dide; hingiv qedeheke cuda ye, ji ber vê yekê menuyan divê bêje kîjan tê bikaranîn. Sesam, eger tê de be, bi gelemperî li ser rûyê wê tê rijandin û divê were behskirin, her çend di hevîrê de tevlihev nebe.

Çawa di menuyê de binivîsin

Bêje ku hevîr ji genimê ye û bi rûneke zêde hilandî ye, paşê jî xemilandinê binav bike: şerbeta rehê, hingiv an herdu. Genim alerjenekî xwezayî ye; sesam tenê heke were zêdekirin derbas dibe. Rûna hilandinê kontrol bikin ji bo ku bi xwarinên din re parve nebe. Vê şîrîniyê wekî bêgluten nebêjin ji ber ku piçûk e an tevna wê sivik e, û nebêjin ku her porsiyon heman şerbetê dihewîne.