Baumkuchen

Baumkuchen kekeke bilind e ku ji çend qatên zirav ên xamirê (bi kevneşopî nêzîkî 10–20) hatiye avakirin, yek bi yek li ser şîşeke ku dizivire tên pijandin, tê birîn da ku mîna qurmê darê xelek nîşan bide. Ew yek ji kekên kevneşopî yên herî hûrkarî yên Almanyayê ye — nav bi rastî tê wateya "kekê dar", û birîna perçeyekê bi rastî heman cure xelekên hevnavend nîşan dide ku meriv li ser qurmeke darê bijmêre.

Ew bi rastî çi ye

Xamirekî dewlemend ê rûn û hêk di qatekî zirav de li ser şîşeke darîn an metalî ya ku dizivire û li ser germê hatiye danîn tê rijandin, û her ku her qat bi xelekeke zêrîn a sivik tê pijandin, qateke din a zirav a xamir li ser tê rijandin — gelek caran tê dubare kirin, kek bi xelekan tê avakirin, ne ku wekî yek girseya hişk di qalibekê de bê pijandin. Silindira temam ji şîşê tê derxistin, û piştî ku sar dibe bi gelemperî bi qişrekî çîkolata an şekirê sade tê pêçandin. Xamir bi gelemperî bi vanîlyayê tê bêhnxweşkirin, û hin reçete nîşaste, behîv an marzîpan jî lê zêde dikin.

Her qat divê zirav, wekhev û bi tevahî rûniştî be berî ku ya din li ser were danîn, ku Baumkuchena rast dike mijara demjimêran bi baldariya li ber ê sekinandinê, ne xamirekî ku carekê di tavê de tê rijandin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Bi dorikan hatî birîn, paşê pir caran çaryek kirin, qatên hevnavend di her perçeyê de xuya ne.
• Di germahiya odeyê de, qişra çîkolata an şekirê bi tevahî hişk dibe.
• Wekî diyarî an kekê rojên taybet, ji ber xebata tê de, ne wekî tiştekî rojane yê qehwexaneyê.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Gluten, hêk û şîr diyar bikin; xamir û glaze her sêyan hildigirin. Guhertoyên bi behîv an marzîpanê behîvê jî dihewînin.
• Bibêjin ku ew qat bi qat li ser şîşê hatiye çêkirin, ji ber ku ew tevahiya mebesta kekê ye û hêjayî ravekirinê ye ji bo mêvanên ku pê nenas in.
• Binivîsin gelo ew li xwaringehê çêdibe an tê kirîn, ji ber ku Baumkuchena rastîn a li ser şîşê hatî pijandin tiştekî pispor e û kêm caran li metbexeke standard li gorî ferman tê çêkirin.
• Xelekên ku dema tê birîn xuya dibin binivîsin, ji ber ku ew dîmen beşeke mezin e ji tiştê ku kekê hêjayî pêşkêşkirinê li ser sifrê berî birînê dike.