Simit

Simit xelekek nanê ji hevirê genim e, bi tovên kunciyê pêçayî û heta ku hişk bibe pijandî. Ew yek ji xwarinên kolanê yên herî naskirî li Tirkiyê ye. Sibehan ji erebeyan tê kirîn, li rê an jî bi piyaleyeke çayê tê xwarin. Ji ber şiklê xwe pir caran bi beygelê tê berawirdkirin, lê hevir û pêça wê xwe ye.

Ew bi rastî çi ye

Simit ji hevirê sade yê genim, av, mayaxa û xwê tê çêkirin. Hevir dibe tilîkeke dirêj, serên wê tên girêdan û xelek çêdibe. Xelek di şerbeteke şîrîn a tenik de tê avdan û dûv re di tovên kunciyê de tê zivirandin. Pêşî derve zêrîn û hişk dibe, hundir jî nerm dimîne. Pêça kunciyê ye ku wê ji dûr ve li kolanê nas dike.

Simit nan e, ne pastayek. Şêweya klasîk ne rûn, ne hêk û ne şîr tê de ye, ji ber vê yekê bi gelemperî sade an jî bi penîr, zeytûn an çayê tê xwarin. Nanpêj li ser qalindiya pêça tovan û tûjbûna qalikê li hev nakin, ji ber vê yekê tekstur ji nanxaneyekê bo ya din diguhere.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ an jî di germahiya odeyê de, bi gelemperî tam ji erebeyekê tê kirîn û bi destan tê xwarin.
• Sade, an jî vekirî û tijî bi penîra spî, zeytûn an tomatoyê, mîna sandwîçekê.
• Bi piyaleyeke çayê, hevjînê taştê û kolanê yê herî baş.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Nan bi rengekî rast navnîş bike: xelekek nanê genim a bi tovên kunciyê, ku ew roj hatiye pijandin.
• Kunciyê û genim nîşan bide. Pêça tovan alergena ku mêvan herî zêde pê dizanin e.
• Binivîse ka germ tê pêşkêş kirin û ka tijî ye, ji ber ku tijiya penîrê şîr tê de heye û divê cuda were nîşankirin.
• Heke nanxane ne şîr û ne hêk lê zêde dike, bibêje ku şêweya klasîk vegan e.