Dambou

Ew bi rastî çi ye

Dambou amadekariyeke daneyî ya bixarkirî ya Nîjerî ye, ku bi gelemperî şîr an sorgo bi sebzeyên pelî re tê hev kirin. Dikare bê pêşkêşkirin bi tenê an bi sosekê, û malzeme di nav civakan de diguhere.

Dan bi pelan re heta ku nerm bibe tê bixarkirin, û bi vî awayî xwarinek yekgirtî lê ne hewce ye ku were şîlandin çêdibe. Şîr gelemperî ye, her çend sorgo an dexlên din jî dibe ku bêne bikaranîn. Pel diguherin, û hin porsiyon bi sos an malzemeyên din re têne pêşkêş kirin. Kombînasyonek gerdûnî ya yekta tune ye, ji ber vê yekê menu divê dan û pelên ku bi rastî hatine bikaranîn diyar bike. Dambou ji porrîdgeya daneyî ya sist cuda ye, ji ber ku bixarkirin dane û pelan dihêle ku hê jî ji hev cuda û xwedî ava xwe bin.

Ev xwarin dikare wekî xwarina bingehîn an xwarineke sivik a sereke were bikaranîn, li gorî porsiyon û tiştên pêve. Sos dikare şil bike û tam zêde bike, lê her guhertoyek bi otomatîk bi sosê re nayê pijandin. Dambou dikare germ were xwarin, digel proteîn an sebzeyên zêde ku cuda tên diyarkirin. Adetên malbatê teksture û tama daneyan bandor dikin, ji ber vê yekê navekî tenê nikare diyar bike ka guhertoyek tûj, rûnî an dewlemend e.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ pêşkêş bike, bi kevçî an jî bi şiklê ku çêderê tercîh dike, û heke sos hebe, bi cudahî bide. Her proteîn an xemilandina zêde diyar bike. Dan û pel di danasînê de xuya bihêlin.

Bixarkirin dan ferm dihêle û ji şiliya porrîdgeya kelandî dûr dixe. Her sos divê porsiyonê şil bike bêyî ku dema bi cudahî tê pêşkêş kirin wekî tevlihevkirî were binavkirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Dan û pelan bi nav bike û diyar bike ka sos tê de heye an na. Stok, rûn û tiştên zêde bi çêderê re piştrast bike. Agahiyên alerjen û xurekê bi reçeteya rastîn û kombînasyona porsiyonê ve girêdayî ne.