Paches

Ew bi rastî çi ye

Paches tamalên Guatemalayî ne ku bi taybetî ji hevîra kartolê ya bi baharat têne çêkirin, di pelên mûzê de têne pêçan û bi buxarê têne pijandin.

Paches tamalên Guatemalayî ne ku hevîra wan li ser kartolê ya pûrkirî ye, ne li ser qamişê. Tevliheviya kartolê bi baharat tê amadekirin, di pelên mûzê de tê pêçan û bi buxarê tê pijandin. Guhertoyên herêmî û yên malê di baharat û tiştên tijekirinê de ji hev cuda ne. Hevîra kartolê ciyawaziya sereke ye ji tamalên bi hevîra qamişê, dema ku pela pêçanê şekl dide parçeyê û wî di dema pijandinê de diparêze.

Paches parçeyên li ser bingeha qamişê ne ku bi tijekirineke bi baharat têne amadekirin û berî pijandinê têne pêçan. Hevîr û tije bi hev re têne çêkirin, da ku qamiş navenda xwê dorpêç bike. Paşê ew heta ku şekla xwe bigire tê pijandin. Kartol û goşt di guhertoya ku li vir tê nîşandan de pêkhateyên hevpar in, lê reçeteyên malê di baharat û mîqdaran de cuda ne. Pêçan beşek ji rêbaza pijandinê ye, û parçe ji bo xwarinê tê vekirin, ne wekî xwareke şilav a bi dor. Paches dikarin ji bo kom û civînan bi komî werin amadekirin û amade-xwarinê bêne firotin. Menuyek divê diyar bike ka tijekirin goştê beraz an goştê din dihewîne, û her sos an xemla ku li kêleka wê tê pêşkêşkirin nas bike. Qamiş bi xwe profîla alerjenan a tevahî nîşan nade: şîr, genim an stok dibe ku ji hêla metbexê ve bêne zêdekirin. Ev babet bi forma Guatemalayî ya ku tê diyarkirin dimîne û îdia nake ku reçeteyek neteweyî ya yekane heye.

Parçeyên pijandî tev têne pêşkêşkirin û ji bo xwarinê têne vekirin. Diyar bike ka tijekirin goştê beraz an proteînek din dihewîne, û her sosekî ji hevîra qamişê cuda binivîse.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Wekî xwareke kevneşopî pêşkêş bike, bi cêwîyên ku li gorî şêwazê herêmî têne hilbijartin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Hevîra kartolê diyar bike û her tije an baharatê ku ji hêla metbexê ve hatiye zêdekirin nas bike.
• Reçeteyê ji bo alerjenan di sos an xemlên li kêleka wê de kontrol bike.