Edongo

Ew bi rastî çi ye

Edongo navê Naurûyî ye ku ji bo pastayeke fêkiya pandanusê ya parastî tê tomarkirin. Fêkiya pandanusê ya gihîştî tê kelandin, mîwija wê tê derxistin, û ev mîwe di qatên zirav de tê belavkirin da ku bişkive berî ku were hilanîn. Ew xwarinek parastî ya kevneşopî ye, ne şîrînîyek nûjen a bi reçeteyek standard a yekta.

Pandanus di nav civakên giravên Pasîfîkê de nebatek xwarinê ya girîng e, û cureyên wê yên xwarinê bi awayekî herêmî têne hilbijartin û bikaranîn. Li Naurû, fêkî jê re bi navê épo jî tê gotin. Mîwa wê li ser hesîrên an pelên pandanusê tê hişkkirin da ku bibe edongo, û bi vî awayî fêkiya gihîştî dibe şiklek ku dikare were parastin û paşê were xwarin.

Danasînên pastaya pandanusê ji civakên atolên cîran tabloyeke berfirehtir a pêvajoya parastinê didin: fêkî tê kelandin, tê hûrkirin an tê tirîşkirin da ku mîwa wê were veqetandin, paşê li ber tavê tê belavkirin û ji bo hilanînê tê pêçandin. Gavên rastîn û nav li her giravekê cuda ne, ji ber vê yekê van hûrgiliyên herêmî teknîkê rave dikin lê ne reçeteyek sabît a Naurûyî ne. Bi taybetî, divê edongo bi “ekareba” were tevlihevkirin, ku amadekariyek ji ardê an vexwarinê ya pandanusê ye û li Naurû jî tê zanîn.

Edongo rezerva xwarinê ye. Germahiya pêşkêşkirinê, şîrîn kirin û tiştê tevlî wê sabît nînin. Hin pêvajoyên berfirehtir ên Pasîfîkê pastaya pandanusê bi kremê koko re tevlî hev dikin, lê ev bikaranîna herêmî ya vebijarkî ye, ne pêkhateyek garantîkirî ya Naurûyî ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Pastaya hişkkirî bi awayê ku çêker amade kiriye pêşkêş bikin; porsiyonek standard an demek xwarinê ya sabît tune.
• Ger ew bi avê hê nerm kirin an bi kremê koko re tevlî hev kirin, vê zêdekirinê cuda binivîsin, ji ber ku ew şiklê pêşkêşkirinê diguhezîne.
• Hilbera pêçayî û hişkkirî ya li hişk û parastî bihêlin heta ku ji bo pêşkêşkirinê amade dibe.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê herêmî “Edongo” bihêlin û wekî pastaya fêkiya pandanusê ya hişkkirî rave bikin.
• Ew wekî ardê pandanusê an ekareba nenavin; ew amadekariyên bi navên cuda ne.
• Berî ku îdiayên xwarinê yên ji bo parêzên xwarinê bikin, ji metbexê li ser her koko, şekir an pêkhateyên din bipirsin.

Pêkhate, alerjen û nirxên xwarinê yên li vir hatine nîşandan tenê ji bo pastaya fêkiya pandanusê ne. Nirxên xwarinê ji bo her 100 g texmînek bi hişyarî ne; rêjeya şilbûnê piştî hişkkirinê zehf diguhere, û tu analîzeke laboratuwarê nehat dîtin.