Udon — welatê çavkaniyê: Japan.

Udon ji çi hatiye çêkirin?

Makarona genimî, arda genimê, xwê, şorbeya dashi, pelên masiyê bonito, sosa soya, mirin, pîvaza biharê, tofu.

Udon kîjan allergenan dihewîne?

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Masî û berhemên masiyan dihewîne. Soya û berhemên soyayê dihewîne.

Udon çawa tê bilêvkirin?

うどん (Japanese) wekî /ɯdoɴ/ tê bilêvkirin.

Udon

うどんBilêvkirin (IPA) /ɯdoɴ/

Rîşteyên stûr û nerm ên genim di şorbeya dashi de ku bi soya û mirînê hatiye tamkirin — tasek Japonî ku bi kişokbûna rîşteyê tê nirxandin, ne bi tiştê ku li ser e.

Herwiha wekî tê zanîn: Rîşteyên udon · Kake udon

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Genim (gluten)

Genim

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne

Masî

Masî û berhemên masiyan dihewîne

Soya

Soya û berhemên soyayê dihewîne

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Udon rîşteyên stûr ên genim in, bi gelemperî di şorbeyeke dashi ya sivik de germ têne pêşkêşkirin. Rîşte bi xwe xwarin e: her tiştê din tenê ji bo hilgirtina wê ye.

Ew bi rastî çi ye

Xamir tenê ard, av û xwê ye, bi hişkî tê hûrkirin — bi kevneşopî bi pê, tê pêçandin û tê pelixandin — paşê tê hiştin ku bimîne, tê vekirin û di rîşteyên stûr de tê birîn. Ew hişkî mebest e: aşpêjên Japonî behsa koshi dikin, berxwedana kişok a ku rîşte vedigerîne, û ew udonê baş ji ya şil cuda dike. Sanuki udon, ji parêzgeha Kagawa, şêweya herêmî ya herî naskirî ye.

Şorbe, kake-jiru, dashi ye — kombu û perçeyên bonitoya zuhakirî — ku bi soya û mirînê hatiye tamkirin. Li Japonyaya rojhilat soya tarî tê bikaranîn û şorbe qehweyî derdikeve; li Kansai, soyaya sivik a usukuchi wê zelal diparêze.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ di şorbeyê de wekî kake udon, sade bi tenê bi pîvazê bihar.
Bi tiştên ku navê tasê didin: tofuyê şîrîn ê sorkirî ji bo kitsune, tempura, an curry.
Sar di havînê de, hatiye avkirin û di sosekî pêkhatî de tê tevlihevkirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Bibêjin germ an sar — ew du xwarinên cuda ne, ne du germahiyên cuda.
Tiştê li ser nav bikin; mêvan bi wê sipariş dikin.
Şorbe ji masî ye heya ku hûn wê bi tenê kombu çêkin.

Malzemeyên gelemperî

Menuella Taste: bi hevalan re cîhanê biceribîne

Menuella Taste

Pasaporta te ya xwarinê. Her xwarineke ku te ceribandiye nîşan bike, ji bo her welatekê mohrekê berhev bike û bi hevalên xwe re parve bike.

Di Menuella Taste de wekî tamkirî nîşan bike

Pirsên pir têne pirsîn

Udon çi ye?: Rîşteyên stûr û nerm ên genim di şorbeya dashi de ku bi soya û mirînê hatiye tamkirin — tasek Japonî ku bi kişokbûna rîşteyê tê nirxandin, ne bi tiştê ku li ser e.
Udon ji ku tê?: Udon — welatê çavkaniyê: Japan.
Udon ji çi hatiye çêkirin?: Makarona genimî, arda genimê, xwê, şorbeya dashi, pelên masiyê bonito, sosa soya, mirin, pîvaza biharê, tofu.
Udon kîjan allergenan dihewîne?: Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Masî û berhemên masiyan dihewîne. Soya û berhemên soyayê dihewîne.
Udon bi çi navê din tê naskirin?: Rîşteyên udon, Kake udon.
Udon çawa tê bilêvkirin?: うどん (Japanese) wekî /ɯdoɴ/ tê bilêvkirin. Ji bo guhdarîkirinê li ser axêverê li kêleka navî bitikîne.