Tuluk

Ew bi rastî çi ye

Tuluk xwarinek ji Vanuatuyê ye ku bi pêçana malzemeyek tamdar di nav tevliheviyeke ji manyokê de û pijandina parçeya pêçayî tê çêkirin. Ew ji xwarinên herêmî yên din ên wekî laplap û simboro cuda ye.

Manyoka rendekirî li dora malzemeyek tamkirî, bi gelemperî goşt, tê şekil kirin û berî pijandinê di pelan de tê pêçan. Manyok dibe qateke hişk û bi hev ve girêdayî ya derve, dema ku malzeme di hundur de bi buharê an jî di firnê de tê pijandin. Reçete û nav dikarin li her giravekê cuda bin, û aşpêjek dikare cureyên goştê cuda bikar bîne an jî tamê sererast bike. Ev beş guhertoyeke goşt-manyokê vedibêje; ew formuleke gerdûnî nîne. Hevaliya pêçanê taybetmendiyeke sereke ye: tuluk zêdetir mîna parçeyek tijekirî ye ji pelekê pêçayî ya kokê sade. Pel derve diparêze û di hundur de şil dihêle.

Tuluk amadekariyeke tijekirî ya cuda ye, ji laplap û simboro veqetiyayî. Qata manyokê ya derve û navenda tamdar tamek cuda pêk tînin, ji xwarinên ku kok di nav kokosê de tê belavkirin an jî qat kirin. Ji ber ku malzeme diguhere, di menuyê de navê goşt an masiyê binivîsin, ne ku ji “tuluk” texmîn bikin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Tuluk germ tê pêşkêşkirin wekî xwarineke piçûk a bi giranî an xwarina sereke, bi gelemperî piştî pijandinê vedibe an jî ber bi beşan tê birrîn. Pêçan dibe ku piştî derxistina xwarinê were avêtin. Ew dikare di bazaran de were firotin an jî di xwarinekê de bi xwarinên din ên giravî were danîn. Ji ber ku qalikê manyokê tijî ye, porsiyonek piçûk jî dikare têr bike; tiştên pêvekê bi firoşkar an malbatê ve girêdayî ne.

Çawa di menuyê de binivîsin

Navê malzemeyê binivîsin û rave bikin ku manyok qata derve ava dike. Eger reçete li şûna goştê masiyê bikar tîne, malzeme û profîla alerjenan nûve bikin. Gendum bi texmînê lê nezêdekin: manyok di guhertoya ku hatiye vegotin de nişana sereke ya nîşasteyê ye. Heke bikêr be, pêçana pelan û rêbaza pijandinê binivîsin da ku rave bikin çima tuluk ji xwarinên din ên kokên Vanuatuyê cuda ye.