Lángos

Ew bi rastî çi ye

Lángos nanekî Macarî ye ku ji hevirê fermentkirî tê çêkirin û di rûnê kûr de tê sorkirin heta ku derve gurr û hundur nerm bibe. Sîr, qeymax û penêr wekî malzemeyên naskirî ne.

Lángos nanekî ji hevirê nanê fermentkirî ye ku tê sorkirin. Bi gelemperî germ tê pêşkêşkirin, û qeymax û penêr wekî malzemeyên naskirî ne, her çend firoşkar gelek guhertoyên şor û şîrin pêşkêş dikin. Nanê bingehîn genim dihewîne; qeymaxa klasîk, ku ji şîr e, alerjena şîr zêde dike. Ev nivîs guhertoyeke bi malzemeyan tê vegotin, lê malzeme bi navê xwe nayên diyarkirin û divê bi awayekî cuda werin nivîsandin. Sîr dikare li ser nanê germ were malandin an wekî malzemeyek were zêdekirin. Diyar bike ka nan sade ye, bi sîr hatiye demdan an bi qeymax/penêr hatiye xemilandin.

Hevir berî sorkirinê mîna hevirê nanê tê bikaranîn, ku ev yek tê de hewa heye û derve jî tê de qehweyî dibe. Ew bi gelemperî wekî xwarinek tijekirî ya kolanê dema ku hê germ e tê xwarin. Sîr, qeymax û penêr kombînasyoneke şor a naskirî ne, lê lángosa sade jî tê pêşkêşkirin û malzeme li gorî dikanê diguhere. Malzemeyên şîrin jî hene, ji ber vê yekê tenê navê xwarinê nîşan nade ka kîjan şêwaz tê pêşkêşkirin. Lîsteya nan û malzemeyan di danasînê de cuda bihêle.

Diyar bike ka sîr li ser nanê germ tê malandin an wekî sosek tê pêşkêşkirin; ev hûrgeliya piçûk tam û lîsteya malzemeyan diguhezîne. Penêr û qeymax divê wekî malzeme bên navkirin, ne ku di bin etîketa giştî ya “kevneşopî” de bên veşartin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ pêşkêş bike, bi gelemperî bi sîr, qeymax û penêr xemilandî.
• Guhertoyên sade û malzemeyên din jî gelemperî ne.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Malzemeyan bi zelalî binivîse; qeymaxa û penêrê kevneşopî alerjenên şîr zêde dikin.
• Ev rûpel danasînek giştî ye; malzemeyên rastîn bi çêkerê re kontrol bike.