Rasmalai

Rasmalai gogên penîrê nerm û diheqandî ne ku di şîrê şîrîn û bi hêlê bîhnxweş de têne kelandin. Ew ji heman malbata şîrînên şîrî yên gulab jamun e, lê ku ya duyem qalind, sorkirî û di şerbetê de ye, rasmalai sivik e, bi kelandinê ne bi sorkirinê tê çêkirin û sar an hema sar tê pêşkêşkirin.

Ew bi rastî çi ye

Penîrê şîrê qetandî yê taze heta nerm dibe tê pelandin, dibe dîskên biçûk ên diheqandî, û di şerbeteke şekir a sivik de tê kelandin heta ku hindik werimin û spongî bibin. Piştî ku bi tevahî dipijin, dîsk diçin nav gola cuda ya şîrê kêmkirî û şîrînkirî, bi hêlê û carinan bi çend têlên zefranê tamkirî, li wir dikevin avê û sar dibin, tama şîr digirin bêyî ku ji hev biqetin.

Gog diçin şîrê taze, ne şerbeta ku tê de hatine pijandin. Rasmalaiyeke ku di şerbeta pijandinê de maye tamsar û yekdeng e; avakirina duyem a di şîrê şîrîn de ye ku navê xwarinê û karakterê wê yê rast dide.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Sar an hema sar, di tasekê de kêm û bi şîr li dora dîskan.
• Bi çend fistiq an behîvên hûrkirî û têlek zefranê hatiye xemilandin.
• Di dawiya xwarinê de, li kêleka gulab jamun an li şûna wê.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Şîr bi zelalî nîşan bidin.
• Bibêjin ka sar tê pêşkêşkirin, ji ber ku ev rêbaza standard û hêvîkirî ye, berevajî gulab jamuna germ ku gelek caran bi wê re tê.
• Binivîsin ka fistiq an behîv wekî xemil tê bikaranîn, ji ber ku her du gelemperî ne lê mêvanên cuda dikarin bixwazin bizanin kîjan e.