Irio

Ew bi rastî çi ye

Irio xwarineke Kikuyu ye ku kartolên pêçayî bi nok û gencîkê re tê tevlihevkirin. Rêjeya rast û tekstûr di malbatan de cuda ye; hin guhertok sebze an rûnên cuda tê de hene.

Kartol heta nerm dibin kelandin, paşê bi nok û gencîka şîrîn re tê pêçandin heta bibe tevliheviyeke qelişî an nerm. Rûn di reçeteyên hevdem de zêdekirinek hevpar e.

Çawa tê pêşkêşkirin

Irio kartolên kelandî bi nok û gencîkê re tîne cem hev, ku bi tekstûreke ji qelişî heta nerm tê pêçandin. Rêza tevlihevkirinê û asta pêçandinê cuda ne, lê xwarina dawîn divê hîna têkeliya pêkhateyên sebze û genimî nîşan bide, ne ku bibe pûreyê kartolê yê sade. Rûn di guhertoyên hevdem de zêdekirinek hevpar e; di hin formên malbatan de jî dibe ku sebze xuya bibin. Van zêdekirinan hem tekstûr hem jî agahiya alerjenan diguherînin, ji ber vê yekê guhertoya rûnê vê rûpelê divê ji alternatîfên bê şîr were cudakirin.

Irio bi xwarina Kikuyu ve girêdayî ye û bi gelemperî wekî xwarineke kêlekê tê pêşkêşkirin, di nav de li kêleka stew an goştê biraştî. Dikare wekî xwarineke vejeteryan a dewlemend jî bixebite, dema ku bê stoka goştê an rûnê ajalan were amadekirin. Reçete ji hev cuda ne, ji ber vê yekê rêje ne sabit in. Ji bo zelaliya menuyê, binivîse ka gencîk tevahî-dan e an formeke din, diyar bike ka nok çi cure ye, û bêje ka rûn tê de heye yan na. Ev taybetmendî ji ya ku rêjeyeke rast a yekta bide xuya kirin girîngtir e, ji ber ku reçete wê ne damezrandiye.

• Germ wekî kêlek an xwarineke vejeteryan a dewlemend pêşkêş bike.
• Carinan bi şêwazekê tê çêkirin û li kêleka stew an goştê biraştî tê pêşkêş kirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Ev guhertoya nûnerî rûn tîde heye; bipejirîne ka di metbexê de berhemên şîr tên bikaranîn an na.