Jocon

Ew bi rastî çi ye

Jocón stûyek mirîşkê ya Guatemalayî ye ku bi sosa kesk a giyayan, bîberan û tovên hûrkirî tê pêşkêşkirin.

Jocón ji malbata recados ya Guatemalayê ye, ku sosên ji malzemeyên hûrkirî an tevlihevkirî têne çêkirin û bi proteînekê re tên pijandin. Di vê guhertoyê de, malzemeyên kesk ên wekî gezera kişnîşê, qelemên pez-pirasê û çîlên kesk rengê û bêhna sosê didin. Mirîşk di recado de dipije, ji ber vê yekê sos li ser goştê dimîne, ne ku wekî supeyek zelal were pêşkêşkirin. Tovên hûrkirî di hin guhertoyan de qiwametê zêde dikin, lê hilbijartina rastîn û mîqdar cuda dibin. Ev nivîs pêşkêşkirina mirîşkê vedibêje, bêyî ku formûlayekê ji bo hemû malan bide.

Sosa kesk jocón ji recadoyên tarî yên wekî pepián cuda dike, her çend her du jî beşek ji nêrîtiya pêjgeha Guatemalayê ya berfireh in. Nav dîsa asteke taybet a tûjiyê nagihîne: çîlên kesk dibe ku nerm an tûj bin, û aşpêjan wan sererast dikin. Birinc an tortilla dikare bi stûyê re were pêşkêşkirin, lê divê ji mirîşk û recado cuda were navkirin. Tov an gûz dikarin ragihandina alerjenan bandor bikin û divê bi metbexê re were kontrolkirin. Ger proteînek din tê bikaranîn, divê di menuyê de were diyarkirin, ne ku pêşkêşkirina mirîşkê ya asayî were texmînkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Mirîşkê germ bi recado ya kesk a li ser xêzkirî pêşkêş bike. Birinc, tortilla û xwarinên din ji hev cuda bihêlin. Porsiyoneke sosê ya comerd ji bo hevgirtina xwarina bingehîn bikêr e, lê rêkxistina tabeqê dikare cuda be.

Çawa di menuyê de binivîsin

Jocón wekî mirîşk di recado ya kesk a Guatemalayî de bi nav bike. Malzemeyên kesk û her tov an gûzên bikaranîn bi nav bike, û asta rastîn a çîlê piştrast bike.