Fakoye

Ew bi rastî çi ye

Fakoye stêwekeke Malî ye ku bi pelên ziwa hişkkirî tê çêkirin, carinan bi goşt tê pijandin.

Pelên hişkkirî tên şil kirin û wekî stêwekeke tam tê kulandin. Di hin amadekariyan de goşt tê de heye, lê bingeha kesk û tama wê ya tê de kêm, navenda xwarinê dimîne. Pelên taybet, baharat û şilav li gorî herêm û pijînerê diguherin; danasînên berdest formûleke gerdûnî ya yekta piştgirî nakin. Ji ber vê yekê ev gotar danasîna giştî ya stêwekeke pelên kesk ên bakurê Malî bikar tîne û li cihê ku tomar cureyê nebaş nîşan dide, navê nebatekî taybet nade. Pelên hişkkirî ji bo amadekariyê karakterekî qelewtir û tamtir didin, ji garnîşekî kesk ê zû pijandî cuda.

Fakoye dikare bi genim, birinc an xwarineke din a bingehîn ku bi şorbê re tê xwarin were pêşkêşkirin. Genim tenê pêvek e, ne hewce ye ku beşek ji stêwekê be. Goşt jî diguhere û di porsiyonekî bê goşt de nayê texmînkirin. Eger reçeteya xwaringehekê cureyek proteîna taybet, stock an fistiqê zêde bikar bîne, ev hûrgulî divê bi cuda were diyarkirin. Nav ji bo xwarinvanan dibe ku nenas be, ji ber vê yekê ji wergerandina wê ya wekî “stêwekeke spînaxê” kurttir, rave kirina kurt a bingeha pelên kesk bikêrtir e.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ bişîne, pel û şilava pijandinê bi hev re, û xwarina bingehîn jî li kêleka wê pêşkêş bike. Eger stêwek goşt tê de hebe, wê di pêşkêşkirinê de bi zelalî belav bike û navê proteînê bide. Genim an birinc wekî malzemeyek nîşan nede, heya ku di xwarinê de nehatibe pijandin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Wê wekî stêwekeke Malî ya bi pelên hişkkirî bi nav bike û pelên kesk û proteîna bikaranîn a rastîn diyar bike. Berî ku daxwazên alerjen û xurekî çêbike, fistiq, stock an rûnê zêde piştrast bike.