Brudet

Ew bi rastî çi ye

Brudet xwarineke masiyê ya Adriyatîkê ya Kroatyayê ye ku bi pîvaz, tomat, şerab û rûnê zeytûnê tê kelandin. Celebê masiyê li gor peravê, demsalê û metbaxê diguhere, û hin guhertoyan kulîlkên deryayê jî tê de hene.

Masî bi şilavek xwêkirî ya ku ji pîvaz, tomat, şerab û rûnê hatiye çêkirin, bi nermî tê pijandin. Pijandin dihêle ku şîreyên xwarinên deryayê tama şorbê dewlemend bikin. Ji yekê zêdetir celeb masî dikare were bikaranîn, û kulîlk di hin guhertoyên herêmî an ên xwaringehan de xuya dikin. Lê ne celebek taybet û ne jî tevlihevkirineke domdar a xwarinên deryayê gerdûnî ye. Navê vê xwarinê di xwarinên cîranan de wekî brodet an brodetto jî tê dîtin. Ev babet li ser stûxwaniya peravî ya Kroatî radiweste û nake îdia ku ew tenê ji yek welatî ye.

Ev stew bi gelemperî bi polenta an nan tê pêşkêşkirin, ku şorbê dimije. Ev garnîtûr ji tenceyê cuda ne heta ku rasterast tê de neyên pijandin. Kelandina nerm dihêle ku masî şiklê xwe biparêze; tevlîhevkirina bi hêz perçeyên nazik dikare bişkîne. Şorbe ji tomat û şerabê dikare tirş be, lê asta tirşî û stûrbûnê diguhere. Di menuyê de divê celebê xwarinên deryayê were diyarkirin, ji ber ku bijartina wan hem tamê hem jî agahiyên alerjenan bandor dike.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ di kasekê an tepsiyeke kûr de pêşkêş bikin, masî û şorb bi hev re. Polenta an nan li tenişta wê pêşkêş bikin û navê wê binivîsin. Heke kulîlk hebin, wan bi cuda nav bikin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Xwarinê wekî stûxwaniya masiyê ya Kroatî binav bikin û her masî an kulîlkê ku tê bikaranîn li ber hev binivîsin. Diyar bikin ka şerab tê de heye an na, û her stok an garnîtûrê ku tê bikaranîn nav bikin. Masî û kulîlk li gor rewşê eşkere bikin û pêlên hevbeşê yên metbaxê kontrol bikin. Nirxa xwarinê li gor bijartina xwarinên deryayê û rûnê bikaranî diguhere.