Buñuelo

Buñuelo bêzingeke penîrîn a Kolombiyayî ye, ku heta ku gemar û hişk bibe di rûnê kûl de tê sorkirin. Buñuelo xwarineke kevneşopî ya snackê ya Kolombiyayî ye, ku bi piranî di Noelê û di Hefteya Pîroz de tê xwarin. Navê wê bi bêzingên din ên ku di welatên Spanî-axaftin de tên çêkirin re parve dibe, di nav de bêzingên şîrîn ên li Meksîkayê û Spanyayê, ji ber vê yekê divê menu bi zelalî diyar bike ku kîjan cure ye.

Ew bi rastî çi ye

Hevir bi piranî ji ardê manîokê an nîşaskê manîokê tê çêkirin, pir caran bi ardê genimê re tê tevlihevkirin, bi penîrê rendekirî û hêkê re tê hevkirin. Tevlihevî dibe golikên biçûk û di rûnê kûl de tê sorkirin heta ku derve zêrîn û hişk bibe û hundur nerm û sivik bimîne. Manîok ji bêzingê tekstureyeke kişdar û hinekî elastîk dide, dema ku penîr tama xwê û piraniya tamê peyda dike. Penîr di nav hevirê de tê tevlihevkirin, ji ber vê yekê bêzing şor e û ne tijî ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ an hinekî germ, rasterast ji sorkerê, dema ku derve hîn hişk e.
• Bi tevahî û bi destan tê xwarin, bi gelemperî çend ji bo her kesekî.
• Pir caran bi vexwarinekî germ, wekî çokolatayê ya germ, di Noel û Hefteya Pîroz de.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Cureyê penîr û hevirê navnîşan bike, mînak “buñuelo bi penîr ku bi manîok û ardê genimê hatiye çêkirin”.
• Ger hin ardê genimê tê bikaranîn, genim nîşan bike, û nîşan bike ku hevira ku tenê bi manîokê ye tu genim tê de nîne.
• Hêk û şîr nîşan bike, ji ber ku penîr hilberek şîrî ye.
• Bibêje ku bêzing bi rûnê kûl tên sorkirin, û ka sorker bi xwarinên ku bi nan an hevirê hatine xemilandin re tê parvekirin.
• Hejmara her porsiyonê bide, ji ber ku buñuelo bi gelemperî bi perçe tê firotin.