Torrijas

Torrijas pelên nanê kevn in ku di şîreke şekirîn an şerabê de têne şilkirin, di hêkê de têne avdan, sorkirin û bi şekir û darçînê têne qedandin. Ew şîrînahiyeke kevneşopî ya spanî ne, ku pir bi Hefteya Pîroz (Semana Santa) ve girêdayî ne.

Ew bi rastî çi ye

Torrijas ji nanê rojekê kevn tên çêkirin, bi gelemperî ji nanê spî yê qalind an nanê şêwaza brioche, ku ber bi pelên bi qalindahiya nêzîkê du santîmetreyan tên birrîn. Pel bi şîr ku bi darçîn, pîsta lîmonê û şekirê hatiye bêhnxweşkirin, an jî bi şerabê sor an şerabê spî ku bi şekir û darçînê hatiye tevlihevkirin, têne şilkirin. Dûv re di hêka lêdayî de têne avdan û di rûnê zeytûnê an rûnê gulberojê de heta ku zer bibin têne sorkirin. Torrijasên germ dibin nav şekir û darçînê an jî bi wan têne pêçandin, û carinan bi hingiv an şerbetê têne qedandin.

Torrijas ji “French toast” û ji “eggy bread”ya îngilîzî nêzîk in, lê guhertoya spanî bi gelemperî di mîqdareke mezintir a rûnê de tê sorkirin û pir caran bi şerabê tê çêkirin. Guhertoya bi şerabê bi gelemperî tarîtir e û pirtir şil bûye. Torrijas di hin herêman de ji nanê şîrîn ê spanî yê bi navê pan perdido jî cuda ne, her çend her du nav carinan ji bo heman tiştî têne bikaranîn.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Wekî şîrînahî an xwarineke şîrîn, germ an di germahiya odeyê de tê pêşkêşkirin.
• Bi gelemperî bi şekir û darçînê tê xemilandin, carinan jî hingiv an şerbet li ser tê rijandin.
• Bi kevneşopî di dema Çillê û Hefteya Pîroz de tê xwarin, û di biharê de li firinan û dukanên şîrînahiyan tê firotin.
• Pir caran bi qehwe an pêleke şerabê ya şîrin di nîvro de tê xwarin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê nanê (nanê spî yê kevn an brioche), şilkerê (şîr an şerabê sor) û xemilandinê (şekir û darçîn) binivîsin.
• Alerjen: GENIM, HÊK û ŞÎR binivîsin; eger xwarin bi şerabê hatiye çêkirin, wiya jî bibêjin, ji ber ku şerab SULFÎT dihewîne.
• Guhertoyên gelemperî: torrijas bi şerabê (torrijas al vino), torrijas bi şîr (torrijas de leche), torrijas bi hingivê xemilandî.