Changua

Changua şorbeyek taştê ye ji Bogotá, Kolombiya, ku bi kelandina şîr û avê bi pîvaz û gezeriyê, û bi avpijandina hêkekê di brûyê de tê çêkirin. Ew şorbeyek sivik û şîrî ye, ne stûyek qelew e, û di destpêka rojê de tê xwarin, bi piranî li ser nan.

Changua bi Bogotá, paytexta Kolombiyayê ve pir girêdayî ye, ku li wir xwarineke taştê ya kevneşopî ye. Bajar li bilindahiyên Andan e, û kasek şorbeya germ ji sibehên wê yên sar re guncaw e. Xwarin sade ye, û karakterê xwe ji şîr, giyayên taze û awayê ku hêk di brûyê de dipije digire.

Ew bi rastî çi ye

Changua li ser bingehek şîr û av tê ava kirin, ku bi pîvaza perçekirî û gezeriya taze tê germkirin heta kelandinê. Hêk di şilava germ de tê şikandin û heta ku spî teng dibe tê pijandin, ku ev hêka avpijandî ye ku xwarin pê tê naskirin. Nan pêşî di kasê de tê danîn, û şorbe li ser tê rijandin da ku nan nerm bibe. Nan e ku changua ji şilaveyekê dike xwarineke tije. Hevsengiya şîr, av û tamkirinê hilbijartina aşpêjvan e, ji ber vê yekê şorbe ji metbexekê bo metbexekê diguhere.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, di kasekê de, bi nan ku jixwe tê de ye û şorbe lê hatiye rijandin.
• Hêkek, di şilavê de avpijandî, bi tevahî li ser tê danîn.
• Pîvaz û gezeriya ku di brûyê de hatine kelandin, da ku şorbe tamek taze û kesk bide.
• Bi kevçî di taştê de tê xwarin, bi gelemperî bi serê xwe.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Malzemeya sereke, hêk, navnîş bike û bêje ka şorbe bi yek hêk tê an bi du.
• Alerjenan nîşan bike: genim di nan de, şîr wekî bingeha şorbeyê, û hêk.
• Nan diyar bike, spî be, tost be an kevn be, ji ber ku mêvanên ku alerjiya genimê hene divê bizanin ku ew di kasê de ye.
• Bêje ku ew bi şîr û av tê çêkirin, bê stûka goşt an masî, da ku mêvanên vejetaryen bikaribin wê ferman bikin.
• Pîvaz û gezeriyê wekî giyayên standard binav bike, û her penîr an dagirtina zêde wekî tiştekî cuda navnîş bike.