Hotteok

Hotteok pankekeke bi hevîrtirşk e ku di tavê de tê sorkirin heta ku derve çirûsk bibe, û di hundir de gola helayî ya şekirê qehweyî û darçînê vedişêre. Ew bersiva Koreyê ji bo xwarineke kolanê ya zivistanê ye, ku ji erebeyan tê firotin û di sermayê de buhar ji ser sacê bilind dibe.

Ew bi rastî çi ye

Hevîrekî nerm ê bi hevîrtirşk tê hiştin heta ku hinekî bibişire, paşê li dora kevçiyeke şekirê qehweyî yê bi darçînê re tevlihevkirî, carinan bi gwîzên hûrkirî jî, tê pêçandin, tê girtin û li ser sacekî germ û baş rûnkirî tê pehnkirin. Pehnkirin e ya ku kar dike — pehnkirina hevîrê tijîkirî şekir wekî tebeqeyeke tenik û yeksan belav dike, ku heta ku derve zêrîn û çirûsk dibe bi temamî dihele, ne ku li navendê wekî kelekeke hişk bimîne.

Pehnkirina bi hêz ne vebijarkî ye. Hotteokeke ku stûr hatiye hiştin tijîkirina şekirê xwe hişk û bi neyeksanî belavkirî diparêze; pehnkirina wê bi hêz li ser sacê şekir dihelîne û dike gola şîrokî ya ku pankek pê tê naskirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ ji ser sacê, gelek caran di tasekî biçûk ê kaxezî de tê dayîn da ku dilopan bigire.
• Bi tevahî, hîn germ bi dest tê xwarin.
• Wekî xwarineke kolanê, di mehên sartir de herî populer e.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Genimê di hevîr de nîşan bidin.
• Hişyar bikin ku tijîkirin helayî û germ tê pêşkêşkirin, ji ber ku ew ji ya ku derveyê pankekê dide xuyakirin pir hêsantir dişewitîne.
• Bibêjin ka gwîz di tijîkirinê de hene, ji ber ku tov û gwîz zêdekirineke gelemperî ye lê ne ya hemûyan.