Chairo

Ew bi rastî çi ye

Chairo şorbeyeke Bolivyayî ya Andî ye ku goşt, kartol, sebze û chuño, kartola hişkkirî ya ku di pêjgeha deşta bilind de tê bikaranîn, bi hev re dicivîne. Kartola hişk tekstureyeke taybet dide û av-goştê dimijîne.

Şorbe goşt, kartol û sebzeyan di avgoştekî xweş de bi hev re dicivîne, bi chuño wekî malzemeyeke taybet a deşta bilind. Chuño kartol e ku bi hişkkirina bi sermayê û paşê avdanê tê parastin; ew tenê kartoleke nû nîne. Sebze û goşt li gorî herêm û malbatê diguherin, ji ber vê yekê ev nivîs reçeteyeke sabit nîne, lê kombînasyona nasdar vedibêje. Avgoşt dibe ku li gorî metbexê giyah an genim jî tê de hebin.

Chairo ew qas dewlemend e ku wekî xwarineke tije bikar were anîn. Kartola nû û chuño tekstureyên cuda didin, dema ku goşt û sebze şorbeyê dagirtî dikin. Divê şorbe hîn jî bi kevçî were xwarin, malzeme belavkirî bin, ne ku pûre bibin. Ji ber ku amadekirina chuño û navên herêmî dibe ku cuda bin, menu dikare ji bo mêvanên ku vê malzemeyê nas nakin, bi kurtî wekî kartola hişkkirî şirove bike. Nan an xwarinên din bijarte ne û divê cuda bêne navnîşkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ di kasekeke kûr de, bi avgoşt, goşt û sebzeyan di her porsiyonê de pêşkêş bikin. Pê ewle bin ku chuño bi temamî avdaye û nerm e. Her garnîş, sos an malzemeya kêlekê ya cuda bi zelalî binivîsin.

Divê chuño berî pêşkêşkirina şorbeyê bi temamî were avdan û nerm bibe. Tekstureya wê li kêleka kartola nû tê hest, ji ber vê yekê şirovekirina kurt ji mêvanên nenas re alîkar e.

Çawa di menuyê de binivîsin

Chairo wekî şorbeya deşta bilind a Bolivyayî binivîsin û chuño, goşt û sebzeyên sereke bi nav bikin. Bi metbexê re cure genim, avgoşt û xwê û baharatan piştrast bikin. Nirxa xwarinê li gorî goşt, kartol û avgoştê diguhere; her nan a zêdekirî cuda were navnîşkirin.