Coxinha

Coxinha mirîşka perçekirî ye, bi piranî bi penîrê qaymaxê re, ku di xamirekî bi şeklê çokeke mirîşkê de hatiye pêçandin, bi nan hatiye pêçandin û heta qermiçî dibe hatiye sorkirin. Ew yek ji xwarinên şor ên herî populer ên Brezîlyayê ye, ji nanpêj û bar heta firoşkarên kolanê li her derê tê firotin, û şeklê wê yê dilopê, yê ku mîna çokeke mirîşkê ye, bi qasî tamê nas e.

Ew bi rastî çi ye

Mirîşk bi pîvaz û sîr re tê kelandin, tê perçekirin û bi penîrekî nerm re tê tevlihevkirin — pir caran catupiry, penîrekî qaymaxê yê Brezîlî yê nerm, her çend coxinhayên bi mirîşka sade jî hebin — berî ku di xamirekî de were girtin ku ji avgoştê mirîşkê yê hatî hiştin û bi arî stûrkirî tê çêkirin, ku têra xwe nerm dimîne da ku bi dest were şekilkirin. Her perçeyek xamir li dora dagirtinê tê pêçandin û dibe dilopek ku ber bi xalekê ve teng dibe, mîna lingê mirîşkê, berî ku di hêkê de were şilkirin, bi nan were pêçandin û were sorkirin heta ku derve zêrîn a kûr û qermiçî dibe li dora dagirtina nerm a hundir.

Ev rûpel guhertoya bi penîr dagirtî vedibêje, û reçete cuda ne: hinek kroketan di hêkê de, hinek di avê an şîr de dipêçin, û di hin xamiran de şîr jî heye.

Şekil bi qestî û li bendê ye, ne xemilandin e. Coxinhayeke ku gilover derdikeve ne ku ber bi xalekê ve teng bibe ji her kesê ku bi vê xwarinê nas e xirab çêkirî xuya dike — şeklê lingê mirîşkê bi qasî tama wê beşek ji nasnameya xwarinê ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, rasterast ji fritöze, bi dest tê xwarin.
• Wekî xwarineke sivik, xwarina barê, an destpêka daweta.
• Carinan bi çend dilopên sosa tûj, her çend kêm caran pêdivî pê heye.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Genim nîşan bidin, û di vê guhertoya bi penîr dagirtî û bi hêk pêçandî de şîrewarî û hêk jî; reçeteyên din dagirtin an pêçanek cuda bikar tînin, ji ber vê yekê ya xwe kontrol bikin.
• Bibêjin dagirtin çi ye, ji ber ku guhertoyên bi catupiry, mirîşka sade, an dagirtinên din hemû hene.
• Mezinahiyê bibêjin, ji ber ku guhertoyên partiyê yên bi mezinahiya devekî û guhertoyên mezintir ên snack-barê her du jî gelemperî ne.