Blini

Ew bi rastî çi ye

Blini kulîlkên tenik in ku ji hevirê şil tên çêkirin û li ser tavaya germ a bi rêjeyeke sivik a rûnê tên pijandin. Peyva yekjimar blin û ya pirjimar blini herdu jî di Îngilîzî de tên bikaranîn. Blini di kevneşopiyên Rûsî û Ukraynî de tên çêkirin, bi gelemperî bi ardê genim an ardê gence. Ev xwarin sînoran derbas dike, ji ber vê yekê ev gotar li ser kevneşopiya xwarinê ya Rûsî radiweste bêyî ku xwedatiya tenê ji xwe re bide.

Blini dikarin tenik û nerm an qelewtir û xurtir bin, li gor hevir û herêmê. Hevirên bi mayakê yek şêwazek bi nav in; guhertoyên bileztir jî hene. Ardê genim gelek tê bikaranîn, lê ardê gence kulîlkeke tarîtir û tama xurttir çêdike. Şîr, hêk, av û mayak dikarin di formulên cuda de hebin, lê divê lîsteya dawî ya malzemeyan ji bo her metbexê bi awayekî taybet were pejirandin. Tenê peyv garantî nake ku dexl, şêwaza hilanînê an mezinahiya taybet heye.

Malzemeyên xwê yên gelemperî masî, kavyar, qeymaxa tirş an goşt in, di heman demê de servîsên şîrîn dikarin reçel, hingiv an şîra hişkkirî bikar bînin. Blini dikarin li dora tiştekî bên pêçan, an jî bi tiştên ser de bên pêşkêşkirin. Ev nermbûn wan dike pêkhateyek nêçîrê, ne tenê pastayeke tijekirî ya sabît. Ew li Rûsyayê pir têne xwarin û beşek ji kevneşopiyên xwarinê yên herêmî ne.

Blini bi gelemperî bi Maslenitsa ve tên girêdan, dema festîvalê ya berî Lentê. Lê ew tên her sal jî xwarin. Ev girêdan çarçoveyeke çandî ya girîng e, ne sînorekê ji bo dema servîskirina kulîlkan. Şekla wan a dorpêç bi gelemperî di şiroveyên gelerî de bi tavê ve tê girêdan; menû ne hewce ye ku îdiayeke dîrokî çêbike da ku xwarinê rast bi nav bike.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ bi pêçan an pêçayî pêşkêş bikin, bi malzemeyên xwê û tiştên ser de yên ku metbex hilbijartine.
• Qeymaxa tirş û masî hilbijartinên xwê yên nas in; reçel û hingiv guhertoyên şîrîn çêdikin.
• Dema ardê gence tê bikaranîn, wê bi nav bikin, ji ber ku tamê û mijarên alerjiyê diguherîne.
• Ji bo tabaka hevbeş, her tijekirinê nav bikin, ne ku bibêjin “blini” wekî hemî parçeyên wek hev bin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Şêwaza wan wekî kulîlkên tenik bi nav bikin û bêjin ka ardê genim, gence an tevlihev e.
• Tijekirin û tiştên ser nav bikin; şîr, hêk, masî û alerjenên din ên ragihandî di her yekê de kontrol bikin.
• Ji nivîsandina “blini” wekî tenê Rûsî dûr bikevin, ji ber ku kevneşopiya kulîlkan bi Ukraynayê re parve ye.
• Nîşeyên çandî bi mezinahiya rastîn bihêlin; ti tiştekî taybet ji navê nayê xwestin.

Agahiyên xurekbûn û alerjenan divê li gor hevir û tiştên ser ên ku tên pêşkêşkirin bin.