Të gjitha gatimet

Arancini

Toptha orizi siçilianë të skuqur me mbushje ragù e bizele ose proshutë e mocarela — krokantë jashtë, me oriz shafrani brenda.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën) · Selino

Baba al rum

Një kek i vogël me maja, i lagur në shurup me rum, i shërbyer në Itali si ëmbëlsirë dhe në traditën napolitane si babà. Bëhet nga një brumë i lehtë dhe i pasuruar.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Bistecca alla Fiorentina

Bistecca alla Fiorentina është biftek i trashë T-bone nga gjedhi Chianina, i pjekur fort mbi prush dhe shërbyer i pagatuar shumë.

Pa alergjenë tipikë

Bomboloni

Donut italian i rrumbullakët me maja, i skuqur thellë dhe i mbushur me krem, shpesh i spërkatur me sheqer.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Brasato al Barolo

Një pjatë me mish viçi nga Piemonti, e gatuar ngadalë në verë të kuqe Barolo me perime aromatike, deri sa mishi të bëhet i butë dhe salca të reduktohet.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën) · Selino · Dioksid squfuri dhe sulfite

Bruschetta

Bruschetta është bukë e pjekur në zgarë, e fërkuar me hudhër dhe e mbuluar me domate, borzilok e vaj ulliri të grirë.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Bucatini Allamatriciana

Bucatini all'amatriciana është makarona bucatini me salcë domatesh mbi yndyrën e shkrirë të guanciale-s, e përfunduar me Pecorino Romano.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Cacciucco

Një supë peshku dhe frutash deti nga Livorno, në bregdetin toskan, e ndërtuar mbi bazën e domates, hudhrës dhe speca djegës, e shërbyer me bukë të thekur.

Përmban: Drithëra (gluten) · Krustace · Peshk · Dioksid squfuri dhe sulfite · Molusqe

Cacio E Pepe

Cacio e pepe është makarona e përzier me djathë Pecorino dhe piper të zi derisa të krijojnë salcë të shndritshme e pikante.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Calzone

Brumë pice i palosur rreth një mbushjeje me djathë, mish të kuruar ose perime, pastaj i pjekur. Rrjedh nga Napoli, ku është një klasik i picerisë vendase.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Cannoli

Cannoli janë tuba pastiçerie krokante të skuqur e të mbushur me rikota të ëmbëlsuar, fruta të sheqerosura ose çokollatë.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Cantucci

Biskota toskane të forta dhe të freskëta, me bajame të plota, të pjekura dy herë dhe tradicionalisht të zhytura në verën e ëmbël vin santo.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Arrorë

Caponata

Caponata është patëllxhan i skuqur, selino dhe ullinj në salcë të ëmbël-thartë me uthull e sheqer.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Selino

Cappelletti

Kapelet e vogla të makaronave të mbushura me mish derri të grirë dhe Parmixhan, të shërbyera në supë mishi viçi të nxehtë në raste festive në Romanjë dhe San Marino.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Caprese Salad

Sallata Caprese është domate e mocarela e freskët në feta, të shtresuara me borzilok e vaj ulliri.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Carbonara

Carbonara është makarona romake me guanciale, të verdhë veze, Pecorino Romano dhe piper të zi.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Carciofi alla giudia

Anginare të tëra të sheshuara dhe të skuqura thellë deri sa bëhen të freskëta, një antipastë nga tradita hebreje romake që shërbehet e nxehtë me kripë dhe limon.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Carpaccio

Feta shumë të holla mishi viçi të papjekur, të zbutura me vaj ulliri, limon dhe parmixhan të grirë. I krijuar në Venecia në vitet 1950 dhe i emëruar sipas piktorit Vittore Carpaccio.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Cotoletta alla Milanese

Cotoletta alla Milanese është koteletë viçi me kockë, e rrahur hollë, e kaluar në galetë dhe e skuqur në gjalpë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Farinata

Një petull e hollë pa maja, e bërë nga miell qiqrash, ujë dhe vaj ulliri, e pjekur në furrë shumë të nxehtë. Me origjinë nga Liguria, në Rivierën italiane.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Focaccia

Focaccia është bukë e sheshtë me shumë vaj ulliri, e shtypur me gishta e pjekur në ngjyrë ari, shpesh me rozmarinë dhe kripë të trashë.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Frittata

Frittata është omëletë e trashë e hapur, nisur në sobë e përfunduar nën grilë, e prerë në copa dhe jo e palosur.

• Vegjetariane

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Fritto misto di mare

Një pjatë e përzier me fruta deti të vogla, e lyer lehtë me miell dhe e skuqur në vaj të nxehtë, shërbehet e nxehtë me limon. E zakonshme përgjatë bregdetit italian, me variacione rajonale në përbërës.

Përmban: Drithëra (gluten) · Krustace · Peshk · Molusqe

Gelato

Gelato është akullore italiane e dendur, e rrahur ngadalë, me më shumë qumësht e më pak ajkë dhe ajër se varianti amerikan.

• Vegjetariane
• Opsioni Vegane

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Gnocchi

Gnocchi janë jastëkë të vegjël brumi italianë, zakonisht me patate; duken të thjeshtë, por disa lugë miell bëjnë dallimin mes të lehtëve e të rëndëve.

• Vegjetariane
• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Kasata siciliane

Ëmbëlsirë siciliane me biskuit të shtresuar dhe të njomur me liker, e mbushur me ricotta të ëmbëlsuar dhe fruta të karamelizuara, e mbuluar me marcipan dhe glazurë sheqeri.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë

Lazanja alla Bolognese

Shtresa petësh të sheshta me vezë, ragù mishi, beshamel dhe Parmigiano-Reggiano; lazanja bolognese është versioni emilian i një familjeje pjatash me shumë shtresa.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën) · Selino

Minestrone

Supë e trashë me perime të stinës, fasule dhe pak makarona ose oriz; supa e përditshme italiane përcaktohet më shumë nga mënyra e gatimit sesa nga një listë fikse perimesh.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Selino

Orecchiette me cima di rapa

Makarona në formë veshëzash me gjethe rrepe të hidhura, açuge dhe hudhër në vaj ulliri; pjatë puljeze që ruan hidhësinë e zarzavateve.

Përmban: Drithëra (gluten) · Peshk

Ossobuco

Këmbë viçi të re të prerë në feta me kockë e të zier ngadalë derisa të zbutet, përfunduar me gremolata limoni; gjella e madhe milaneze, ku palca është thesari.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën) · Dioksid squfuri dhe sulfite

Panettone

Bukë e ëmbël me maja natyrale, në formë kubeje, me fruta të sheqerosura e rrush të thatë; buka festive e Krishtlindjes nga Milano, përgatitja e së cilës zgjat ditë.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Panna cotta

Krem pana i ëmbëlsuar dhe lidhur me pak xhelatinë, aq sa mezi mban formën kur nxirret nga kallëpi dhe dridhet në pjatë; emri do të thotë «krem i gatuar».

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Panzanella

Bukë e ndenjur e njomur e copëtuar me domate, kastravec e qepë të kuqe në uthull të athët; mënyra toskane për të mos çuar bukën dëm.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Parmigiana di melanzane

Shtresa patëllxhani të skuqur të pjekura me salcë domatesh, mocarela dhe parmixhan, derisa tava të mpikset e të pritet në feta; gatim i Italisë së Jugut.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Passatelli

Shirita të shkurtër brumi me thërrime buke dhe Parmixhano, të shtypur përmes një shtypësi me vrima dhe shërbyer në supë, të hëngra në Romanja dhe të gatuara edhe në San Marino.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Pasta alla Norma

Makarona me salcë domatesh, patëllxhan të skuqur dhe ricotta salata të tharë e të kripur; specialitet i Katanias, i emërtuar për operën e Bellinit.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Pasta e fagioli

Një supë italiane e trashë me fasule dhe makarona të vogla në një lëng domatesh e hudhre, me vaj ulliri të hedhur sipër në tavolinë. Shpesh quhet pasta e fasul në Italinë jugore.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Penne all'arrabbiata

Makarona penne të lyera me salcë domatesh pikante me hudhër, speca të kuq të thatë dhe vaj ulliri, nga Roma. Emri do të thotë «i zemëruar» në italisht, për shkak të nxehtësisë së specave.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Pesto alla genovese

Borzilok, arra pishe, hudhër, parmixhan dhe vaj ulliri të shtypur të pagatuar në salcë të gjelbër; tradicionalisht punohet me havan e shtypës.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Piadina Romagnola

Një bukë e hollë, pa maja, e pjekur në tigan dhe e mbushur me djathë ose mish të tharë, e ngrënë në San Marino dhe në Romagna, në veriun e Italisë.

Përmban: Drithëra (gluten)

Pica Margherita

Pica origjinale napolitane me bazë të hollë, domate, mocarela dhe borzilok të freskët; e kuqja, e bardha dhe e gjelbra kujtojnë flamurin italian.

• Vegjetariane
• Opsioni Vegane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Pizza marinara

Pizzë napolitane e mbuluar vetëm me domate, hudhër, origano dhe vaj ulliri, pa djathë. Është një nga dy pizzat klasike napolitane, krah për krah me Margheritën.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Polenta

Qull i gatuar nga miell misri i bluar, i trazuar ngadalë në ujë të valuar dhe i kripur. Shërbehet i butë, ose i ngurtësuar dhe më pas i skuqur, i pjekur në skarë ose në furrë. Ushqim bazë i Italisë veriore.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Pollo alla cacciatora

Pulë italiane e zier ngadalë me domate, qepë, erëza dhe verë, e quajtur sipas mënyrës së gatimit të gjuetarëve. E zakonshme në Itali qendrore dhe jugore, me versione rajonale.

Përmban: Dioksid squfuri dhe sulfite

Porchetta

Një pjatë italiane me bark derri pa kocka ose derr të tërë qumështor, i mbështjellë rreth një mbushjeje me bimë dhe hudhër dhe i pjekur ngadalë derisa lëkura të bëhet e kërcitshme.

Pa alergjenë tipikë

Ravioli

Jastëkë të vegjël makaronash të mbushura e të mbyllura në skaje, të ziera; mbushja me djathë, mish ose perime përcakton më shumë pjatën se salca.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Ribollita

Fasule cannellini e lakër kale të ziera me bukë të ndenjur derisa supa të trashet si gjellë; pjatë toskane fshatare e quajtur për ringrohjen ditën tjetër.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Risotto alla Milanese

Rizoto milaneze me shafran: oriz i thekur në gjalpë, i zier ngadalë me lëng derisa të marrë ngjyrë të artë dhe përfunduar me Parmigiano.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Risotto me kërpudha

Rizoto e Italisë Veriore me oriz kokërrshkurtër të thekur në gjalpë e zier ngadalë me lëng, me kërpudha porcini e Parmigiano në fund; kremoz pa krem.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën) · Dioksid squfuri dhe sulfite

Saltimbocca alla Romana

Feta të holla viçi të ri me sherebelë e proshutë prosciutto, të skuqura në tigan dhe përfunduar me salcë gjalpi e vere të bardhë; pjatë romake që do të thotë «kërcen në gojë».

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën) · Dioksid squfuri dhe sulfite

Sfogliatelle

Ëmbëlsirë në formë guaske me dhjetëra shtresa petësh të holla e krokante, e mbushur me bollgur të ëmbëlsuar e rikota me agrume të sheqerosura; pastiçeri napolitane.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Spagete të përziera me hudhër, vaj ulliri ekstra virgjër dhe speca të kuq të thatë, një makarona në stilin romak me pak përbërës dhe pa djathë apo salcë.

• Vegjetariane
• Vegane

Përmban: Drithëra (gluten)

Spaghetti alla puttanesca

Makarona të stilit napolitan të shoqëruara me një salcë domate, hudhër, vaj ulliri, ullinj të zi, kapare dhe ançovë, të përfunduara me speca të kuq djegës.

Përmban: Drithëra (gluten) · Peshk

Spaghetti alle vongole

Spageti të përziera me guaska të vogla e lëngun e tyre të kripur, verë të bardhë, hudhër e spec djegës; pjatë napolitane pa djathë e krem.

Përmban: Drithëra (gluten) · Dioksid squfuri dhe sulfite · Molusqe

Supplì

Një kroketë romane me oriz të skuqur, e gatuar në salcë domate dhe e mbushur me mocarelë që shkrihet dhe zgjatet kur guaska e kruar kafshohet.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Tagliatelle al ragù

Tagliatelle al ragù është një pjatë bolonjeze me makarona të sheshta me vezë, e shërbyer me salcë mishi të gatuar ngadalë nga viçi dhe derri, domate dhe verë. Është një klasik i Emilia-Romanjas.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën) · Dioksid squfuri dhe sulfite

Tiramisù

Biskota savoiardi të njomura në kafe, të shtresuara me krem të ëmbël mascarpone dhe pudrosura me kakao të hidhur; ëmbëlsira më e njohur italiane.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Torta caprese

Një tortë me çokollatë dhe bajame pa miell nga ishulli i Kaprit, e pjekur derisa qendra të mbetet e butë dhe e ngjitshme. E bërë me bajame të bluara dhe pa miell.

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë

Tortellini

Makarona të vogla në formë unaze nga Emilia-Romagna, të palosura rreth mbushjes me derr, mortadella e parmixhan dhe të shërbyera tradicionalisht në lëng të kthjellët.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Vitello tonnato

Viç rosto i ftohur në feta të holla e i mbuluar me salcë kremoze toni e kaperi; antipastë e ftohtë nga Piemonte me salcë të kripur e të thellë.

Përmban: Vezë · Peshk

Aloo tikki

Patate e shtypur me erëza, e formuar në petë e skuqur derisa të krijojë kore të artë — ushqim rruge i Indisë së veriut.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Baingan bharta

Baingan bharta është patëllxhan i pjekur i tëri mbi flakë, i qëruar e i shtypur me qepë, domate dhe erëza.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Bhel puri

Bhel puri është oriz i fryrë i përzier në çast me sev krokant, qepë, chutney tamarindi dhe perime të freskëta, që të mos zbutet.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Bhindi masala

Bhindi masala është bamje e gatuar në tigan të hapur me qepë, domate e erëza, pa salcë, derisa sapo të zbutet.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Biryani

Biryani është oriz basmati i shtresuar me mish të erëzuar dhe i gatuar ngadalë, që kokrrat të përthithin aromat e shtresave poshtë.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Bisi bele bath

Një pjatë me oriz dhe thjerëza të erëzuara nga Karnataka, e gatuar me dal toor dhe një masala të bluar, zakonisht e përfunduar me ghee dhe kaju ose kikirikë të skuqur.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë · Mustardë

Butter Chicken

Butter chicken është pulë e pjekur fillimisht në tandoor e pastaj e zier në salcë domatesh, gjalpi dhe ajke.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Chana Masala

Chana masala është qiqra të ziera ngadalë në salcë domatesh e qepësh, me amçur dhe garam masala.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Chicken 65

Chicken 65 është një meze indiane e skuqur thellë, me copa pule pa kocka të marinuara në kos, xhenxhefil, hudhër dhe spec, të përziera me gjethe kerri dhe speca jeshilë.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Chicken Tikka

Chicken tikka është copa pule pa kocka të marinuara në kos e erëza dhe të pjekura në hell derisa skajet të marrin shenjë zjarri.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Chole bhature

Chole bhature është kerri pikant me qiqra, i shërbyer me bukë të madhe të fryrë e të skuqur nga brumë me maja.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Dal baati churma

Një vakt rajasthani me topa gruri të pjekur, të shërbyer me dal thjerrëzash të erëzuar dhe një përzierje të ëmbël me thërrime gruri dhe jaggery. Dal baati churma gatuhet mbi prush ose në furrë.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Dal Makhani

Dal makhani është thjerrëza të zeza të plota të ziera për orë të tëra dhe të përfunduara me gjalpë e ajkë.

• Vegjetariane
• Opsioni Vegane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Dal Tadka

Dal tadka është thjerrëza të verdha të ziera butë, të përfunduara me temperim të nxehtë qimnoni, hudhre e ghee-je para servirjes.

• Vegjetariane
• Opsioni Vegane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Dhokla

Dhokla është kek i avulluar e sfungjeror me miell qiqrash, me shije pak të athët, i përfunduar me fara mustarde e gjethe kerri të skuqura.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën) · Mustardë

Gajar ka halwa

Një ëmbëlsirë e Indisë veriore me karota të grira, të gatuara ngadalë në qumësht dhe sheqer, e përfunduar me ghee dhe arra. Zakonisht shërbehet e ngrohtë ose në temperaturën e dhomës.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë

Gulab jamun

Gulab jamun janë toptha brumi qumështi të skuqur e të njomur në shurup sheqeri me trëndafil dhe kardamom derisa të zbuten deri në qendër.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Hyderabadi haleem

Hyderabadi haleem është grurë i thyer e thjerrëza të shtypura për orë me mish të zier ngadalë, derisa tenxherja të bëhet pastë e dendur e njëtrajtshme.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Idli

Idli janë kekë të lehtë si pupla, të avulluar nga brumë i fermentuar orizi e thjerrëzash.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Jalebi

Jalebi është brumë i fermentuar i shtrydhur në spirale, i skuqur krokant e i njomur në shurup të ngrohtë sheqeri.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Jeera Rice

Jeera rice është oriz basmati i aromatizuar me fara qimnoni të plota të skuqura në ghee.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Kachori

Kachori është petë e rrumbullakët e shkrifët me thjerrëza të erëzuara, e skuqur thellë derisa të fryhet e të mbetet e zbrazët e krokante.

• Vegjetariane
• Opsioni Vegane

Përmban: Drithëra (gluten)

Kadai Paneer

Kadai paneer është paneer e speca të ëmbël të përzier me masala domatesh e qepësh të bluar trashë e të freskët, të gatuara shpejt në kadai.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Kathi roll

Kathi roll është mish i pjekur me erëza i mbështjellë në paratha me shtresa, të skuqur bashkë me vezë të hedhur drejtpërdrejt mbi bukë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë

Kheer

Kheer është oriz i zier ngadalë në qumësht me sheqer e kardamom derisa të trashet në puding.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Korma

Korma është pulë e zier në salcë të butë e kremoze me kos, pastë shqeme dhe erëza të ngrohta.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë

Kulfi

Kulfi është qumësht i reduktuar ngadalë derisa të trashet, i ëmbëlsuar e i aromatizuar me kardamom, pastaj i ngrirë pa u rrahur.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Malai kofta

Toptha të skuqur me paneer dhe patate, të shërbyer në salcë kremoze domatesh e shqemash; pjatë indiane restorantesh.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë

Masala dosa

Petë e hollë dhe krokante nga oriz e thjerrëza të fermentuara, e palosur rreth patateve me erëza; mëngjes ikonik i Indisë së Jugut me sambar dhe chutney kokosi.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Mustardë

Misal pav

Kari pikante me thjerrëza të mbira, e mbuluar me sev krokant, qepë e lime dhe e ngrënë me bukë të butë; mëngjesi i zjarrtë i Maharashtras.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Modak

Petëz orizi në formë pike me palosje të ngushta, mbushur me kokos e jaggery dhe zier në avull; ëmbëlsirë festive e Maharashtras për Ganesh Chaturthi.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Naan

Bukë e fermentuar e sheshtë nga nënkontinenti indian, e formuar me dorë dhe e pjekur mbi murin e brendshëm të një furre balte tandoor. Naan shërbehet i ngrohtë së bashku me kari dhe mish të pjekur në skarë.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Pakora

Copa perimesh të zhytura në brumë të stazhionuar me miell qiqrash dhe të skuqura thellë derisa veshja të bëhet e artë, e parregullt e krokante; fritter indian i ngrënë i nxehtë me chutney.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Palak paneer

Kube djathi të freskët të ziera butë në pure spinaqi të butë e me erëza; një nga karitë vegjetariane më të porositura në Indinë e Veriut.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Pani puri

Guaska krokante e zgavërta nga bollgur e grurë, të mbushura me ujë tamarindi pikant, patate dhe qiqra; ushqim rruge indian që hahet me një kafshatë.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Paratha

Bukë e sheshtë gruri me shtresa, e skuqur në tigan dhe shpesh e mbushur me patate me erëza; bukë e përditshme e Indisë së Veriut, e lyer me ghee.

• Vegjetariane
• Opsioni Vegane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Pav bhaji

Pure e trashë perimesh me erëza pav bhaji masala, e shërbyer me simite të lyera me gjalpë e të thekura në pllakë; klasik i ushqimit të rrugës në Mumbai.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Poha

Oriz i shtypur i skuqur shpejt me fara mustarde, gjethe kerri, shafran Indie, kikirikë e qepë; mëngjes i lehtë e i zakonshëm në shumë pjesë të Indisë.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Kikirikë · Mustardë

Pongal

Një pjatë jug-indiane me oriz dhe dal të verdhë moong të ndarë, të gatuar bashkë deri sa të butësohen, të aromatizuar me piper të zi, qime, xhenxhefil dhe gjethe kerri në gheé.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë

Poori

Rrathë të vegjël brumi gruri pa maja, të skuqur thellë derisa fryhen në toptha të artë e të ajrosur; bukë e skuqur e përditshme indiane.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Pulao

Oriz basmati i zier me erëza të plota, perime e lëng mishi derisa kokrrat të marrin aromë; mes orizit të thjeshtë dhe biryanit të pasur.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Pulë tandoori

Pulë e marinuar në kos e erëza, e pjekur e plotë ose në copa në nxehtësi të fortë derisa lëkura të flluskojë e të nxihet; rosto përfaqësuese e Indisë së Veriut.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Puran poli

Një bukë e ëmbël e sheshtë nga Maharashtra, Karnataka dhe Gujarat, e mbushur me pastë qiqrash të copëtuara dhe jaggery, të gatuara e të ëmbëlsuara. Shpesh shërbehet në festa.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Rajma

Fasule të kuqe kidney të ziera në salcë të trashë me qepë, domate, xhenxhefil e garam masala; kari i përditshëm i Punjabit që hahet me oriz.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Rasam

Lëng i hollë tamarindi me piper të zi, i zier derisa të jetë i kthjellët e i athët; supë e Indisë së Jugut që pihet shpesh nga filxhani, më e lehtë se sambar-i.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Rasgulla

Djathë i freskët chhena i punuar i lëmuar, formuar në toptha dhe zier në shurup sheqeri derisa të bëhet sfungjeror; ëmbëlsirë e Bengalit.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Rasmalai

Petëza djathi të freskët të shtypura e të ziera butë në qumësht të ëmbëlsuar me kardamom; ëmbëlsirë më e lehtë e më e freskët se gulab jamun.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Rogan josh

Qengj i zier ngadalë në salcë aromatike kashmiriane me ngjyrë të kuqe të thellë; ngjyra vjen nga speci, por pjata s’është aq pikante sa duket.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Sambar

Thjerrëza të ndara të ziera trashë me perime, tamarind dhe përzierje erëzash, derisa të bëhen gjellë e plotë; ushqim i përditshëm i Indisë së Jugut me oriz, idli ose dosa.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Sarson ka saag

Gjethe mustarde të ziera për orë me spinaq derisa të bëhen pure e trashë, e errët e me teksturë, përfunduar me ghee; gjellë dimri punjabiane që shoqërohet me bukë misri.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Shahi paneer

Kube paneeri në salcë domatesh të pasur e pak të ëmbël me shqema dhe krem; kari mbretëror mogul, i ndërtuar për pasuri e aromë dhe jo djegësi.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë

Thali

Një vakt i plotë indian në një tabaka metalike: orizi, dal me thjerrëza, kerri të gatuara ngadalë dhe bukë të hollë, secila e shërbyer në një kupë të vogël.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Upma

Një pjatë pikante mëngjesi nga India Jugore, e bërë me semolinë të pjekur, e gatuar në ujë me farë sinapi, gjethe kerri, speca jeshilë dhe qepë. Zakonisht shërbehet e nxehtë me çatni kokosi.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë · Mustardë

Uttapam

Petull e trashë e kripur me oriz e thjerrëza të fermentuara, ku qepë, domate e spec përzihen në brumë para pjekjes; mëngjes i Indisë së Jugut, i butë deri në qendër.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Vada

Donuta të kripura me urad dal të skuqura thellë, me kore krokante e brendësi të ajrosur e pak të athët; fritter i Indisë së Jugut që shoqëron idli-n.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Vada pav

Topth patatesh me erëza, i veshur e skuqur thellë, i futur në simite të butë me chutney dhe spec jeshil të skuqur; snack i përditshëm i rrugëve të Mumbait.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Mustardë

Vindaloo

Derr i zier në salcë shumë pikante e të mprehtë me uthull; kari goan me prejardhje portugeze, më i nxehtë e më i thartë se shumica e menuve.

Përmban: Dioksid squfuri dhe sulfite

Adana kebab

Qengj i grirë e i erëzuar me dorë, i ngjeshur mbi hell të sheshtë dhe i pjekur në prush — kebabi pikant i qytetit turk Adana.

Pa alergjenë tipikë

Ali Nazik

Kebab qengji i pjekur në skarë, i shërbyer mbi një shtrat patëllxhani të tymosur të përzier me kos me hudhër, një pjatë nga Gaziantepi në jug-lindje të Turqisë.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Ashure

Ëmbëlsirë e trashë turke me grurë, fasule, qiqra, fruta të thata dhe arra, e gatuar në një tenxhere të madhe dhe e ndarë me fqinjët.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Arrorë

Bakllava

Dhjetëra petë brumi të holla si letër, të mbushura me fëstëkë ose arra të bluara, të pjekura me gjalpë dhe të përfunduara me sherbet sheqeri.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë

Balık Ekmek

Fileto peshku i pjekur në një bukë të prerë përgjysmë me qepë, sallatë, domate dhe limon, sanduiçi klasik që shitet përgjatë bregut të Stambollit.

Përmban: Drithëra (gluten) · Peshk

Beyti

Kebab me mish qengji të grirë, i pjekur në skarë dhe i mbështjellë në një fletë lavashi, i prerë në rrotulla dhe i shërbyer me salcë domate dhe kos.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Borek

Börek është familje petash të kripura turke me shtresa të holla yufka rreth një mbushjeje; forma ka po aq rëndësi sa mbushja.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Cerkez Tavugu

Çerkez tavuğu është pulë e zier e shqyer hollë, e lidhur me salcë arre e buke dhe e përfunduar me vaj të kuq speci.

Përmban: Drithëra (gluten) · Arrorë

Çiğ Köfte

Përzierje e gatuar me dorë nga bulgur i imët, pastë domateje dhe pastë speci të kuq, e formuar dhe e ngrënë me sallatë ose bukë, nga qyteti turk i Şanlıurfasë.

Përmban: Drithëra (gluten)

Çılbır

Çılbır është vezë të ziera pa lëvozhgë mbi kos me hudhër, të përfunduara me gjalpë të nxehtë e spec paprika.

• Vegjetariane

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Doner Kebab

Döner kebab është mish i marinuar i pjekur mbi hell vertikal e i prerë në feta të holla sipas porosisë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Gözleme

Gözleme është brumë i hollë i hapur me dorë, i palosur rreth mbushjes dhe i pjekur në saç të sheshtë derisa të flluskojë.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Hamsi tava

Ngastra të vegjël nga Deti i Zi, të mbuluar me miell misri dhe të skuqur në tigan deri sa të bëhen të krisshëm, një specialitet bregdetar turk, i shërbyer me limon.

Përmban: Peshk

Haydari

Kos i ftohtë, i kulluar deri sa të bëhet i fortë, i aromatizuar me hudhër, kopër dhe mentë, me djathë të bardhë të grimcuar, një meze turke.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Hünkarbeğendi

Hünkarbeğendi është gjellë qengji e zier ngadalë, e hedhur mbi pure patëllxhani të tymosur e të pasuruar me djathë.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

İmam bayıldı

İmam bayıldı është patëllxhan i plotë i çarë e i zier në vaj ulliri me qepë, domate e hudhër, shërbyer i ftohtë.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Iskembe Corbasi

İşkembe çorbası është plëndës i zier për orë të tëra në supë të trashë, të zbehtë e me hudhër.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

İskender

İskender kebap është mish döner mbi kube buke pide, me salcë domatesh, gjalpë të shkrirë dhe kos.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Karnıyarık

Karnıyarık është patëllxhan i plotë i skuqur, i çarë për së gjati e mbushur me mish të grirë, pastaj i pjekur derisa të marrë ngjyrë.

Pa alergjenë tipikë

Katmer

Pastë turke me shtresa shumë të holla nga Gaziantepi, e mbushur me kajmak dhe fistik të bluar, e shërbyer si ëmbëlsirë dhe edhe në mëngjes.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë

Kazandibi

Puding turk me qumësht me bazë të djegur me qëllim e të karamelizuar, i rrëzuar nga enët dhe i shërbyer i ftohtë.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Kısır

Kısır është bulgur i imët i lidhur me pastë domateje, pastë speci dhe melasë shege në sallatë të kuqe të thellë.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Kokorec

Kokoreç është zorrë qengji e pastruar e mbështjellë në hell, e pjekur e copëtuar imët dhe e futur në bukë me kore — një klasik i ushqimit të rrugës turk, i famshëm në Stamboll si ushqim i natës vonë.

Përmban: Drithëra (gluten)

Kumpir

Patate e madhe e pjekur, e prerë përgjysmë, e grirë me gjalpë dhe djathë dhe e mbushur sipas zgjedhjes, e njohur kryesisht si ushqim rrugor nga Stambolli.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Kunefe

Künefe është petë e grirë kadayıf e pjekur rreth djathit që shkrihet, e njomur në shurup sheqeri sa është ende e nxehtë.

• Vegjetariane
• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë

Kuru fasulye

Kuru fasulye është fasule të bardha të ziera ngadalë në salcë domateje e qepësh me pak mish për shije.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Lahmacun

Lahmacun është bukë e sheshtë shumë e hollë e krokante, e pjekur me shtresë të hollë mishi të grirë me erëza.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Lokma

Topa të vegjël brumi maje, të skuqur deri sa të bëhen të artë dhe të njomur në sirop sheqeri, një ëmbëlsirë turke që shpesh ndahet në funerale dhe festa.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Lokum

Lokum turk: një kub i fortë, i tendosshëm, nga sheqer i zier dhe xhel niseshteje, i aromatizuar me ujë trëndafili ose limon dhe i spërkatur me sheqer pluhur.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Manti

Petë të vogla turke të mbushura me mish të grirë me erëza, të shërbyera me kos me hudhër dhe gjalpë me pul biber.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Menemen

Vezë të gatuara butë me domate e speca, të përziera në tigan në mëngjesin klasik turk; qepa mbetet çështje debati nga krahina në krahinë.

• Vegjetariane

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Mercimek köftesi

Kroketa të ftohta turke pa mish, të bëra me thjerrëza të kuqe e bulgur të imët, të formuara me dorë dhe të shërbyera me gjethe sallate e limon.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Midye dolma

Midhje të mbushura me oriz me erëza, të mbyllura sërish në guaska e të ziera në avull; ushqim rruge i Stambollit, që hahet me limon.

Përmban: Molusqe

Mıhlama

Miell misri i përzier me gjalpë të shkrirë dhe djathë derisa të krijojë fije të gjata elastike; specialitet i bregdetit të Detit të Zi që hahet i nxehtë nga ena.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Pide

Bukë e sheshtë turke në formë varke, me skaje të palosura rreth mbushjes së djathit, mishit të grirë, suxhukut sucuk ose vezës, e pjekur në furrë guri.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Pilaf me bulgur

Bulgur gruri i gatuar me qepë, pastë domateje dhe gjalpë deri sa të zbutet, një garniturë e thjeshtë turke me teksturë të butë dhe pak kokrrizore.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Pilaf me oriz

Pilaf turk orizi, i gatuar me gjalpë dhe ujë deri sa kokrrat të bëhen të buta dhe të ndara, një garniturë e thjeshtë e shërbyer me kebabe dhe gjella.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Pişi

Jastëkë të vegjël turku të brumit të majasë, të skuqur në vaj deri sa të bëhen të artë dhe hahen në mëngjes me djathë, mjaltë ose reçel.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Poğaça

Pastë e butë turke e pjekur, zakonisht e mbushur me djathë, patate ose ullinj, e ngrënë në mëngjes dhe me çaj.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Qiqra me mish viçi

Gjellë turke me qiqra dhe kubikë mishi viçi, të zier ngadalë me qepë, pastë domateje dhe gjalpë, zakonisht e shërbyer me oriz.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Revani

Tortë turke me semolinë, e pjekur si biskotë në një tavë dhe e njomur me sirop limoni, deri sa të bëhet e lagësht dhe e ëmbël.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë

Şakşuka

Patëllxhan, kungulleshkë e spec të skuqur të përzier me salcë domatesh e hudhre dhe mbuluar me kos, shërbehet në temperaturë ambienti; jo menemen me vezë.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Sallatë patëllxhani të tymosur

Patëllxhan i djegur mbi flakë deri sa të bëhet i tymosur, pastaj i shtypur me hudhër, vaj ulliri dhe limon, një meze turke e ftohtë e shërbyer me bukë.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Sarma me gjethe hardhie

Gjethe hardhie të mbështjella rreth një mbushjeje orizi, qepe, arrash pishe, rrush të thatë dhe bimësh, të zier në vaj ulliri dhe limon, zakonisht të shërbyera të ftohta.

Pa alergjenë tipikë

Simit

Unazë buke gruri e mbuluar me fara sesami, ushqim i zakonshëm i rrugës i shitur nga karrocat dhe furrat në gjithë Turqinë.

• Vegjetariane
• Vegane

Përmban: Drithëra (gluten) · Fara susami

Şiş kebap

Kube mishi të marinuara në kos, vaj ulliri e erëza, të vëna në hell dhe të pjekura mbi qymyr — kebabi me copa të plota, ndryshe nga Adana me mish të grirë e të erëzuar.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Specat e mbushura turke

Speca të mbushur me oriz me erëza ose mish qengji të grirë, të gatuar ngadalë derisa të zbuten, të njohur në Turqi si biber dolması.

Pa alergjenë tipikë

Supë Ezogelin

Supë e trashë me thjerrëza të kuqe, me bulgur dhe oriz, e përfunduar me gjalpë të infuzuar me mentë të thatë dhe speca të kuq të grimcuar, e shërbyer e nxehtë si pjatë e parë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Supë me thjerrëza të kuqe

Supë turke e butë me thjerrëza të kuqe, qepë e karotë, e aromatizuar me qimnon dhe spec; shërbehet me limon e spec të kuq në gjalpë.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Supë Tarhana

Supë turke e bërë nga tarhana, një përzierje e thatë kosi, mielli dhe perimesh që zihet në një supë të trashë e të thartë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Supë Yayla

Supë e ngrohtë kosi dhe orizi, e trashur me vezë dhe miell, dhe e përfunduar me gjalpë të shkrirë dhe mentë të thatë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Sütlaç

Puding orizi i pjekur derisa sipër të formohet kore e karamelizuar; varianti turk i ëmbëlsirës me oriz e qumësht dallohet nga sipërfaqja e skuqur në furrë.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Tantuni

Mish viçi i copëtuar imët, i skuqur me domate dhe speca dhe i mbështjellë në lavash të hollë, një mbështjellëse rrugore nga qyteti jugor turk i Mersinit.

Përmban: Drithëra (gluten)

Tavuk göğsü

Gjoks pule i thërrmuar e i zier në puding të ëmbël qumështi derisa të humbasë si shije e të mbetet vetëm tekstura; ëmbëlsirë osmane e pazakontë.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Blanquette De Veau

Blanquette de veau është mish viçi i ri i zier ngadalë me karota e qepë në lëng të çelët dhe i lidhur me salcë kremi e të verdhe veze.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon është viç i zier për orë të tëra në verë të kuqe të Burgonjës me proshutë, karota e kërpudha.

Përmban: Drithëra (gluten) · Dioksid squfuri dhe sulfite

Bouillabaisse

Bouillabaisse është supa e peshkut e Marsejës, me peshq shkëmborë të zier në lëng me shafran dhe finok, e shërbyer në dy pjata të veçanta, me rouille dhe krutonë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Peshk

Brioche

Brioche është bukë e pasur me gjalpë, vezë dhe maja, pak e ëmbël, e pjekur si bukë e rrumbullakët ose simite.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Canard A Lorange

Canard à l'orange është rosë e pjekur e plotë, e lyer me salcë agrumesh të hidhura, sheqeri e uthulle, të reduktuar në glazurë të shndritshme.

Pa alergjenë tipikë

Cassoulet

Cassoulet është tavë e pjekur ngadalë me fasule të bardha, rosë, mish derri dhe salsiçe, me kore të skuqur galete sipër.

Përmban: Drithëra (gluten)

Choucroute Garnie

Choucroute garnie është lakër turshi e zier ngadalë në verë të bardhë, e shërbyer me mish derri e lloje salsiçesh.

Përmban: Dioksid squfuri dhe sulfite

Clafoutis

Clafoutis është qershi të plota të pjekura në brumë të trashë kremoz, që fryhet e mpikset si flan.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Confit De Canard

Confit de canard është kofshë rose e kriposur e gatuar e ruajtur ngadalë në yndyrën e vet, derisa mishi të bjerë nga kocka e lëkura të bëhet krokante.

Pa alergjenë tipikë

Coq Au Vin

Coq au vin është pulë e zier ngadalë në verë të kuqe me proshutë, kërpudha dhe qepujka të vogla.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën) · Dioksid squfuri dhe sulfite

Coquilles Saint-Jacques

Coquilles Saint-Jacques janë midhje të mëdha të detit të skuqura shpejt e përfunduara në salcë vere të bardhë e ajke, të shërbyera në guaskën e tyre.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën) · Dioksid squfuri dhe sulfite · Molusqe

Creme Brulee

Crème brûlée është krem veze i pjekur e i ftohur derisa të mpikset, me shtresë të hollë sheqeri të djegur në kore xhami pak para shërbimit.

• Vegjetariane

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Creme De Champignons

Crème de champignons është supë franceze kërpudhash të gatuara në gjalpë, të lidhura me roux, të bluara dhe të përfunduara me ajkë.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Crepe

Crêpe është petull shumë e hollë nga Bretanja; atje emri mbulon ëmbëlsira me grurë dhe galettes të kripura me hikërror.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Croissant

Croissant është brumë me maja e shtresa gjalpi, i palosur e rrotulluar shumë herë në formë gjysmëhëne dhe i pjekur derisa të thërrmohet.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Croque Monsieur

Croque Monsieur është sanduiç i nxehtë me proshutë e djathë, i mbuluar me beshamel e djathë dhe i pjekur derisa të marrë ngjyrë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Escargots à la Bourguignonne

Escargots à la Bourguignonne janë kërmij të pjekur në guaskë nën gjalpë me hudhër e majdanoz, derisa të flluskojë.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën) · Molusqe

Gougères

Gougères janë toptha të vegjël brumi choux me djathë të përzier brenda, të pjekur krokantë jashtë e të zbrazët në mes.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Gratin dauphinois

Gratin dauphinois është feta të holla patateje me ajkë e hudhër, të pjekura ngadalë derisa sipër të marrë ngjyrë e brenda të zbutet plotësisht.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Île flottante

Île flottante është e bardhë veze e rrahur e zier butë si re, e vendosur mbi krem vaniljeje dhe e përfunduar me fije karamel.

• Vegjetariane

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Kouign-amann

Kouign-amann është brumë i laminuar me gjalpë e sheqer, i pjekur derisa jashtë të krijojë kore karamel të fortë e ngjitëse.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Madeleine

Kekë të vegjël francezë në formë guaske, të përgatitur me brumë sfungjeri të pushuar; pjekja krijon gungën karakteristike në njërën anë.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Midhje marinière

Midhje të hapura në avull me verë të bardhë, qepujkë, hudhër e majdanoz; tenxherja klasike e bistove franceze, që hahet me guaskat si takëmet.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën) · Dioksid squfuri dhe sulfite · Molusqe

Pain au chocolat

Brumë kroasani me shtresa gjalpi, i mbështjellë rreth dy shkopinjve çokollate të zezë dhe palosur në drejtkëndësh; pastiçeri klasike e mëngjesit francez.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Pain perdu (bukë e rikthyer)

Bukë e ndenjur e njomur në vezë e qumësht dhe e skuqur në gjalpë; gatim francez që shpëton një bukë të tharë.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Paris-Brest

Unazë brumi choux e çarë dhe e mbushur me krem praline lajthie; ëmbëlsirë në formë rrote biçiklete e krijuar për garën Paris–Brest.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë

Pissaladière

Brumë i hollë buke i mbuluar me qepë të karamelizuara gjatë, fileto açuge dhe ullinj të zinj; specialitet i Nicës pa domate e djathë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Peshk

Pot-au-feu

Viç i zier për orë me karota, presh e rrepë derisa lëngu të bëhet i kthjellët e i pasur; gjellë franceze e së dielës që mëson vlerën e lëngut të mirë.

Pa alergjenë tipikë

Profiterol

Topth i vogël brumi choux i çarë dhe mbushur me akullore ose krem, grumbulluar në piramidë e mbuluar me salcë të ngrohtë çokollate; ëmbëlsirë franceze.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Quiche Lorraine

Tartë e hapur e kripur nga rajoni Lorraine, me kore gjalpi dhe mbushje të mpiksur me vezë, krem e copa të vogla proshute të tymosur.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Ratatouille

Gjellë provansale me perime vere — patëllxhan, kungulleshka, speca dhe domate — të gatuara me hudhër e barishte; natyrshëm vegane.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Rillettes

Mish derri i zier ngadalë në yndyrën e vet derisa të shpërbëhet, pastaj i thërrmuar e vendosur në enë si pastë e trashë për lyerje; mënyrë franceze për ruajtjen e mishit.

Pa alergjenë tipikë

Salade Lyonnaise

Sallatë frisée me copa të ngrohta proshute dhe vinegretë mustarde, e mbuluar me vezë të zier pa lëvozhgë që çahet në tryezë; sallatë bistosh e Lionit që hahet menjëherë.

Përmban: Vezë · Mustardë

Salade niçoise

Sallatë e kompozuar nga Nica me domate, vezë të zier, ton ose açuge, ullinj të zinj e bishtaja, me vaj ulliri; përbërësit e saj janë çështje debati të rreptë.

Përmban: Vezë · Peshk · Mustardë

Soupe à l’oignon

Supë franceze me qepë të gatuara një orë derisa të ëmbëlsohen, të ziera në lëng e gratinuar nën bukë dhe Gruyère të shkrirë.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën) · Dioksid squfuri dhe sulfite

Steak tartare

Viç i pagatuar i grirë imët me kaperi, qepë e mustardë, i lidhur me të verdhë veze të papërpunuar dhe përzierë në tavolinë; klasik bistroje franceze.

Përmban: Vezë · Mustardë

Tarte Tatin

Mollë të karamelizuara në gjalpë e sheqer, të pjekura nën një kapak brumi e pastaj të kthyera përmbys; tartë franceze që sipas rrëfimit u krijua rastësisht.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Tartiflette

Patate të prera të pjekura me proshutë derri e qepë nën një rrotë të tërë reblochon-i të shkrirë; tavë alpine e Savojës e ndërtuar rreth djathit me kore të larë.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën) · Dioksid squfuri dhe sulfite

Vichyssoise

Supë preshi e patates e gatuar, bluar në krem të lëmuar dhe ftohur para servirjes; supë e stilit francez, me gjasa krijuar nga një kuzhinier francez në Nju-Jork.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Baumkuchen

Baumkuchen është kek i lartë me disa shtresa të holla brumi (tradicionalisht rreth 10–20), të pjekura një nga një në hell rrotullues; feta tregon unaza si trung peme.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Berliner

Top brumi me maja i skuqur pa vrimë, i mbushur me reçel përmes një prerjeje të fshehur dhe i spërkatur me sheqer — një klasik gjerman rreth natës së Vitit të Ri dhe gjatë kohës së karnavalit.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Bienenstich

Bienenstich është kek me maja, i ndarë e i mbushur me krem vaniljeje, me sipërfaqe krokante mjalti të karamelizuar dhe bajame.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë

Birnen, Bohnen und Speck

Fasule jeshile të gatuara me proshutë të tymosur dhe dardha të vogla gatimi të plota, të servirura me patate të zjera — një pjatë tradicionale e Gjermanisë veriore, e lidhur veçanërisht me Hamburgun dhe Schleswig-Holstein-in.

Përmban: Drithëra (gluten)

Bratwurst

Bratwurst është salsiçe gjermane e pjekur, zakonisht me mish derri dhe e shërbyer në simite me mustardë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Mustardë

Brezel

Brezel është gjevrek gjerman në formë nyje, i zhytur në solucion ushqimor alkalin para pjekjes; jashtë është i shkëlqyeshëm e i kripur, brenda i butë.

• Vegjetariane
• Opsioni Vegjetariane
• Opsioni Vegane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Currywurst

Currywurst është salsiçe derri e skuqur, e prerë në feta dhe e shërbyer me salcë ketchup-i e kerri.

Pa alergjenë tipikë

Eisbein

Eisbein është kyç derri i kripur e i zier derisa të zbutet, i shërbyer me lakër turshi dhe pure bizeleje; emri i tij shpjegohet ose me kockën që dikur shërbente si teh patinash, ose me një fjalë të vjetër për kockën e legenit.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën) · Selino

Falscher Hase

Falscher Hase është bukë e madhe ovale me mish të grirë, vezë e galetë, e pjekur derisa korja të skuqet fort.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë

Frikadellen

Frikadellen janë petëza të sheshta me viç e derr të grirë, të lidhura me bukë të njomur e vezë dhe të skuqura në tigan.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë

Gruenkohl Mit Pinkel

Grünkohl mit Pinkel është lakër kale e zier ngadalë me yndyrë proshute derisa të bëhet e errët e e butë, e shërbyer me salsiçe Pinkel të tymosur.

Pa alergjenë tipikë

Handkäse mit Musik

Handkäse mit Musik është djathë i vogël i thartë e me pak yndyrë, i marinuar në uthull, vaj, qepë dhe qimnon.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Himmel und Erde

Himmel und Erde është pure patatesh e përzier me mollë të zier, e mbuluar me salsiçe gjaku të skuqur dhe qepë.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer janë patate të grira me vezë e pak miell, të skuqura në tigan derisa skajet të bëhen të holla, krokante e të errëta.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë

Kartoffelsalat

Kartoffelsalat është sallatë gjermane me patate—dhe ka dy stile të ndryshme, sipas rajonit.

• Opsioni Vegjetariane
• Opsioni Vegane

Përmban: Vezë · Mustardë

Käsespätzle

Käsespätzle është petë e butë me vezë, e shtruar me djathë të shkrirë dhe qepë të skuqur krokante.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Kasseler

Kasseler është mish derri i kuruar lehtë e i tymosur, i pjekur e prerë trashë mbi lakër turshi me salcë mustardë.

Përmban: Mustardë

Koenigsberger Klopse

Königsberger Klopse janë qofte viçi të ri e derri të ziera butë në lëng dhe shërbyer me salcë të zbehtë kaperi e ajke.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Kohlrouladen

Kohlrouladen janë gjethe të plota lakre të mbështjella rreth mishit të grirë e orizit, të ziera ngadalë në lëng të kripur.

Pa alergjenë tipikë

Leberkäse

Bukë mishi bavareze, e pjekur nga mish derri e viçi i bluar shumë imët me dhjamë; pavarësisht emrit, zakonisht nuk përmban as mëlçi, as djathë.

Pa alergjenë tipikë

Maultaschen

Petë të mëdha svabe të mbushura me mish të grirë, spinaq e barishte; shërbehen në lëng, të skuqura në tigan ose me qepë të karamelizuara.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë

Milchreis (oriz me qumësht)

Oriz i zier ngadalë në qumësht e sheqer derisa të zbutet dhe të trashet lehtë; puding i përditshëm gjerman që hahet i ngrohtë me fruta ose sheqer me kanellë.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Obatzda

Kember i pjekur mirë i shtypur me gjalpë, spec të kuq e qepë në krem portokalli për lyerje; klasik i kopshteve të birrës në Bavari.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Pichelsteiner

Gjellë në shtresa me tri lloje mishi dhe perimet rrënjore që ka stina, të ziera bashkë pa një shije dominuese; pjatë praktike bavareze për të shfrytëzuar përbërësit.

Pa alergjenë tipikë

Rote Grütze

Përzierje frutash të kuqe të ziera me sheqer e pak niseshte derisa mezi të mbajnë formën; ëmbëlsirë verore e Gjermanisë Veriore.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Rouladen

Feta të holla viçi të mbështjella rreth proshutës, qepës e kastravecit turshi, të skuqura e ziera në salcë të errët; klasik gjerman i së dielës.

Përmban: Selino · Mustardë · Dioksid squfuri dhe sulfite

Sauerbraten

Pjekje e së dielës gjermane: viç i marinuar për ditë në uthull e verë, pastaj i zier ngadalë në salcë të ëmbël-thartë, me knödel e lakër të kuqe.

Përmban: Dioksid squfuri dhe sulfite

Schupfnudeln

Brumë patatesh i rrotulluar me dorë në petëza të shkurtra si bosht, të ziera e pastaj skuqur deri në të artë; shoqëruese e Gjermanisë Jugore e ëmbël ose e kripur.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Schwarzwälder Kirschtorte

Tortë e Pyllit të Zi me kek çokollate, krem pana e vishnja të tharta, të njomura me kirschwasser e përfunduar me çokollatë të grirë.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Schweinshaxe

Nyje e plotë këmbë derri e pjekur derisa lëkura të bëhet e errët e kërcitëse dhe mishi të ndahet nga kocka; qendra e sallave bavareze të birrës.

Përmban: Drithëra (gluten)

Senfeier

Vezë të ziera fort të prera përgjysmë e mbuluara me salcë të athët mustarde e kremi; gatim shtëpie i Berlinit që i kthen vezët në pjatë të plotë.

• Vegjetariane

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën) · Mustardë

Stollen

Bukë e dendur frutash me gjalpë, e mbështjellë rreth një zemre të fshehtë marcipani e pudrosur me shumë sheqer; bukë gjermane e Krishtlindjes që përgatitet javë përpara.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë

Weißwurst

Suxhuk i zbehtë me viç të ri e derr, i poçuar butë në ujë dhe kurrë i skuqur, qërohet në tavolinë e zhytet në mustardë të ëmbël; mëngjes bavarez.

Pa alergjenë tipikë

Zwiebelkuchen

Tartë e kripur me qepë të zbutura në krem veze e pana, mbi bazë brumi me maja ose të shkrifët; keku gjerman i qepës hahet në vjeshtë me verën e re të turbullt.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Char Siu

Char siu është shpatull derri e marinuar me mjaltë, sojë dhe hoisin, pastaj e pjekur derisa skajet të karamelizohen e glazura të bëhet ngjitëse.

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë

Chow Mein

Chow mein është petë gruri të skuqura në wok; emri kantonez 炒麵 do të thotë fjalë për fjalë «petë të skuqura».

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Sojë · Fara susami

Congee

Congee është oriz i zier në shumë ujë derisa kokrrat të shpërbëhen dhe tenxherja të bëhet e lëmuar e kremoze; hahet në Kinë për mëngjes ose kur kërkohet vakt i butë.

• Opsioni Vegane
• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Vezë

Dan dan noodles

Dan dan noodles janë petë të holla gruri të përziera me salcë djegëse e mpirëse me vaj speci e piper Sichuan, me pak mish derri sipër.

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë · Fara susami

Derr i ëmbël-thartë

Mish derri i veshur me brumë e skuqur krokant, pastaj përzier me salcë me ekuilibër sheqeri e uthulle; pjatë kantoneze që formësoi njohjen perëndimore të kuzhinës kineze.

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë

Domate me vezë të skuqura shpejt

Një gjellë kineze e stilit familjar me vezë të grira butë, të skuqura shpejt me copa domate të pjekura, zakonisht të përfunduara me pak sheqer dhe kripë. Shërbehet me oriz.

Përmban: Vezë

Har gow

Dumpling kantonez i gatuar me avull, me mbështjellës transparent prej niseshteje gruri dhe manioke, që mbulon karkaleca të plota ose të copëtuara, i palosur në formë hëne. Një element bazë i dim sumit.

Përmban: Drithëra (gluten) · Krustace · Fara susami

Hong Kong egg tart

Tarta e vezës e Hong Kongut është petë e vogël e mbushur me krem veze lehtë të ëmbëlsuar, të butë e pak të tundur, e pjekur sa të mpikset.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Hongshao rou

Hongshao rou është kubikë barku derri të zier ngadalë në salcë soje, sheqer e erëza, derisa yndyra të bëhet e tejdukshme dhe salca glazurë e errët.

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë

Hot And Sour Soup

Supa e nxehtë dhe e thartë është lëng pikant e acidik, i trashur lehtë për tofu dhe fije të mëndafshta veze.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Vezë · Sojë

Huiguo rou

Pjatë nga Sichuan me stomak derri, i zier, i prerë në feta dhe më pas i skuqur me pastë fasule të fermentuar, speca të nxehtë dhe presh. Emri do të thotë «kthyer në tenxhere».

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë

Huoguo

Huoguo është një pjatë kineze e shërbyer për të gjithë, me supë që vlon në një tenxhere qendrore, ku mishi i papërpunuar, frutat e detit, perimet dhe makaronat gatuhen në tavolinë dhe hahen nga kupa individuale.

Përmban: Sojë · Fara susami

Jiaozi

Jiaozi janë peta të ziera të mbushura me mish derri e lakër, të palosura me dorë e të zhytura në uthull e sojë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë

Kung Pao Chicken

Kung Pao chicken është skuqje sichuanase me kubikë pule, kikirikë të pjekur e speca të tharë në salcë të ëmbël-thartë-kripur, me piper Sichuan.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Kikirikë · Sojë

Liangpi

Petë të ftohta e elastike prej niseshteje gruri, të përziera me vaj djegës, uthull dhe perime të prera hollë; specialitet i Xi’an-it.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Makarona me mish viçi Lanzhou

Makarona me mish viçi Lanzhou janë makarona gruri të zgjatura me dorë, të servirura në një lëng të pastër mishi viçi, pak të vajosur, me feta të holla mishi viçi, koriandër dhe rrepë. Vijnë nga qyteti Lanzhou, në provincën Gansu.

Përmban: Drithëra (gluten)

Mala xiang guo

Pjatë sichuanase e gatuar në tigan të thellë me përbërës sipas zgjedhjes, të veshur me vaj pikant dhe kokrra speci sichuan që mpijnë lehtë gojën.

Pa alergjenë tipikë

Mapo tofu

Tofu i butë me mish viçi të grirë, doubanjiang të fermentuar dhe piper sichuan; pjatë e njohur e Chengdu-t me shije pikante dhe mpirëse.

• Opsioni Vegjetariane
• Opsioni Vegane

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë

Mooncake (ëmbëlsirë e Festivalit të Mesvjeshtës)

Ëmbëlsirë e vogël e dendur me kore të hollë të pjekur rreth një mbushjeje të ëmbël; ndahet në feta mes familjes gjatë Festivalit të Mesvjeshtës.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë

Petull kineze me qepë të njoma

Bukë e sheshtë me shtresa të holla brumi e qepë të njoma, e skuqur derisa jashtë të bëhet krokante e brenda përtypëse; ushqim rruge me përbërës të thjeshtë.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Fara susami

Rosë e Pekinit

Rosë e plotë e tharë në ajër dhe e pjekur derisa lëkura të bëhet e lustruar e krokante; pritet dhe mbështillet me qepë të njoma, kastravec e hoisin në petë të holla gruri.

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë

Rrotulla pranvere

Perime të mbështjella fort në petë të hollë gruri dhe të skuqura thellë derisa korja të bëhet e artë e kërcitëse; antipastë e zakonshme në menutë kineze.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë

Shengjianbao

Bukë me mish derri të skuqura nga Shangai, me mbushje supe që shkrihet në lëng gjatë pjekjes. Baza është e skuqur, ndërsa maja është e butë dhe e avulluar.

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë · Fara susami

Siu mai

Një dim sum kantonez me mish derri dhe karkaleca të grira, i mbështjellë në brumë të hollë gruri, i hapur në krye dhe i gatuar me avull. Zakonisht zbukurohet me një pikë vezësh portokalli peshku ose karotë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Krustace · Sojë · Fara susami

Supë wonton

Petëza të holla të mbushura me derr e karkaleca, të poçuara në lëng të kthjellët; kushërirë e lehtë e tasit me supë petësh.

Përmban: Drithëra (gluten) · Krustace · Sojë

Xiaolongbao

Petëza delikate me avull, me lëng të nxehtë brenda mbështjellësit të hollë e të palosur; dim sum i Shangait që kërkon teknikë të lartë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë

Youtiao

Shirit i gjatë brumi të ardhur, i përdredhur e skuqur thellë derisa jashtë të bëhet krokant e brenda i zbrazët e i butë; bukë e skuqur për congee ose qumësht soje.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Yuxiang Rousi

Yuxiang rousi është një gjellë sichuaneze e përzier në tigan me mish derri të copëtuar, kërpudha vesh druri dhe filiz bambu, në një salcë acidulle, të ëmbël dhe pikante, pa peshk në përbërje.

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë · Dioksid squfuri dhe sulfite

Zhajiangmian

Petë të trasha gruri të përziera me salcë të skuqur soje të fermentuar, të kripur e pak të ëmbël dhe mish derri të grirë; pjatë petësh e Pekinit, ndryshe nga dan dan.

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë

Zongzi

Oriz ngjitës me mbushje të kripur ose të ëmbël, i mbështjellë fort në gjethe bambuje dhe i zier për orë; petë festive e Festivalit të Varkave të Dragoit.

Pa alergjenë tipikë

Ayam goreng

Pulë e zier me shafran Indie e erëza dhe më pas e skuqur — pula e skuqur indoneziane me dy hapa gatimi.

Pa alergjenë tipikë

Ayam penyet

Pulë e skuqur e shtypur e sheshtë me havan dhe e shërbyer me sambal. Një pjatë javaneze-indoneziane, e shitur gjerësisht në warung dhe zona ushqimore në të gjithë Indonezinë dhe Malajzinë.

Përmban: Krustace

Bakso

Bakso janë qofte viçi elastike në lëng të kthjellët me petë, tofu dhe vezë të zier.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Sojë

Bolu Kukus

Një biskotë e lehtë me miell, vezë dhe sheqer, e fryrë me pluhur pjekjeje dhe e gatuar në enë avullimi, e hëngër gjerësisht si meze ose ëmbëlsirë në Timor-Leste.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë

Bubur ayam

Lëng orizi indonezian i gatuar në lëng pule dhe i zbukuruar me pulë të grirë, qepë të skuqura, qepë njomë dhe biskota. Shpesh hahet në mëngjes.

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë

Chicken Satay

Satay pule është copa kofshe pule të marinuara me shafran Indie, hudhër, qepujkë e kecap manis, të pjekura në hell mbi qymyr dhe të mbuluara me salcë kikiriku.

Përmban: Kikirikë · Sojë

Es teler

Es teler është akull i grirë me avokado, arrë kokosi të njomë e jackfruit, i mbuluar me qumësht kokosi dhe qumësht të kondensuar.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Gado-gado

Gado-gado është perime të përvëluara shkurt, vezë të ziera, tofu e tempeh mbi kek orizi të shtypur, të mbuluara me salcë të trashë kikiriku.

• Vegjetariane

Përmban: Vezë · Kikirikë · Sojë

Gudeg

Gudeg është jackfruit i njomë e i papjekur, i zier me orë në qumësht kokosi e sheqer palme derisa të bëhet i ëmbël, kafe dhe shumë i butë.

Përmban: Vezë

Ikan bakar

Peshk i tërë ose i pastruar në filetë, i pjekur mbi qymyr dhe i lyer me marinadë sambal ose kecap manis me erëza. Një pjatë e zakonshme e rrugës dhe e warung-eve në mbarë Indonezinë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Peshk · Sojë

Jagung Bose

Një qull i trashë misri timoreze i gatuar me qumësht kokosi dhe fasule kidney, i ngrënë si ushqim i përditshëm në Timor-Lindje.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Ketoprak

Ketoprak është një pjatë rruge betawi nga Xhakarta, me kek orize, tofu, filiza fasulesh dhe perime në salcë kikiriku, e zbukuruar me kraker dhe qepë të skuqura.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Kikirikë · Sojë

Klepon

Klepon janë toptha ngjitës me miell orizi ngjitës, mbushur me sheqer palme të lëngshëm e mbështjellë në kokos të grirë.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Laksa

Një supë pikante me kerri kokosi, makarona orizi dhe karkaleca, e shitur në Singapor dhe e përgatitur edhe në Malajzi dhe Indonezi.

Përmban: Krustace

Lontong sayur

Pjatë indoneziane me copa orizi të ngjeshur (lontong) të servirura në një supë të lehtë me qumësht kokosi dhe perime të përziera, me lëng të përzier me erëza, të thartë e të ëmbël, dhe sambal në anë.

• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Martabak

Pjatë indoneziane me dy variante të njohura: petë të holla të mbushura me vezë e mish, dhe petë të trasha të ëmbla me çokollatë, djathë ose qumësht të kondensuar.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë

Martabak manis

Brumë i trashë i fryrë (me maja, pluhur për pjekje ose sodë buke), i pjekur ngadalë në tigan të mbuluar derisa sipërfaqja të mbushet me vrima, pastaj paloset me gjalpë, qumësht të kondensuar dhe mbushje; ëmbëlsirë e njohur e karrocave të natës në Indonezi.

• Vegjetariane
• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Kikirikë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Mie goreng

Makarona gruri indoneziane të skuqura në tigan me hudhër, qepë shallot, salcë soje të ëmbël dhe vezë, zakonisht të shoqëruara me perime dhe një garnirë të skuqur. Shitet në gjithë Indonezinë, nga banakët e rrugës deri në restorante.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Sojë

Nasi goreng

Oriz i ditës së mëparshme i skuqur shpejt e fort me hudhër, qepujkë, sambal dhe kecap manis, zakonisht me vezë të skuqur sipër; gjellë e përditshme indoneziane.

• Vegjetariane
• Opsioni Vegane

Përmban: Vezë · Sojë

Nasi Kuning

Oriz aromatik i verdhë i gatuar me qumësht kokosi dhe kurkumë, i shërbyer në festa dhe gosti në Brunei, por që përgatitet edhe në Indonezi dhe Malajzi.

Pa alergjenë tipikë

Nasi uduk

Nasi uduk është një pjatë orizi Betawi me oriz të avulluar, të gatuar në qumësht kokosi dhe erëza aromatike, e shërbyer me qepë të skuqura, vezë të skuqur dhe pjata anësore. Është një mëngjes i zakonshëm në Xhakarta.

Përmban: Vezë · Sojë

Opor ayam

Pulë indoneziane e gatuar ngadalë në një salcë të butë e të zbehtë me qumësht kokosi, e aromatizuar me limon-bar, galangal dhe erëza të bluara. Një pjatë e zakonshme në Bajram (Eid) dhe festa të tjera në Java.

Pa alergjenë tipikë

Pempek

Peshk e niseshte tapioke të punuara në brumë të dendur, të ziera e më pas të skuqura; shërbehen me cuko, salcë të errët e të athët me uthull dhe sheqer palme.

Përmban: Vezë · Peshk

Pepes ikan

Peshk i plotë i lyer me pastë shafrani Indie, speci dhe kemiri, mbështjellë me gjethe bananeje e zier në avull; teknikë sundaneze nga Java Perëndimore që mbyll aromën brenda.

Përmban: Peshk

Perkedel

Perkedel është një qoftëz indoneziane me patate të pure, shpesh e përzier me mish të grirë ose misër të ëmbël, e formësuar në disqe dhe e skuqur. Është një pjatë e zakonshme shoqëruese në kuzhinën indoneziane familjare.

Përmban: Vezë

Rendang

Viç i zier për orë në qumësht kokosi e pastë erëzash derisa lëngu të avullojë dhe mishi të mbulohet me masë të errët e të dendur; gatim minangkabau nga Sumatra Perëndimore.

Pa alergjenë tipikë

Rujak

Fruta të papjekura e perime të freskëta, të përziera me salcë pikante, të ëmbël e të thartë me sheqer palme, tamarind dhe spec; sallatë indoneziane me aromë të fortë.

Pa alergjenë tipikë

Soto ayam

Lëng pule i verdhë nga shafrani Indie me pulë të thërrmuar, petë qelqi dhe vezë të zier, përfunduar me lime e qepujkë të skuqur; supë e përditshme indoneziane.

Përmban: Vezë

Bento

Një vakt japonez në kuti, me oriz, peshk ose mish dhe turshi, ku secila pjesë mbahet në kompartimentin e vet.

Përmban: Drithëra (gluten) · Peshk · Sojë · Fara susami

Chawanmushi

Chawanmushi është krem veze i kripur, i avulluar në filxhanin e vet me dashi, kërpudha e karkaleca brenda.

Përmban: Krustace · Vezë · Peshk

Chirashi sushi

Një enë japoneze me oriz sushi të zbutur me uthull të ëmbëlsuar, e mbuluar me peshk të papërpunuar, shirita omletë dhe perime të shpërndara mbi sipërfaqe.

Përmban: Vezë · Peshk

Dorayaki

Një ëmbëlsirë japoneze prej dy keksave të vegjël e të rrumbullakët si tigani, të vendosur njëri mbi tjetrin me një mbushje të ëmbël pastë fasulesh të kuqe. Zakonisht shërbehet me çaj jeshil.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë

Gyoza

Gyoza janë peta të holla gruri të mbushura me mish derri e lakër, të gatuara me një metodë që i skuq poshtë e i avullon sipër.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë

Gyudon

Një tas japonez me feta të holla mishi viçi dhe qepë, të zier në një salcë të ëmbël me sos soje dhe dashi, i shërbyer mbi oriz të avulluar. Është një vakt i shpejtë i zakonshëm në Japoni.

Përmban: Drithëra (gluten) · Peshk · Sojë

Karaage

Copa pule të skuqura thellë me stil japonez, të marinuara në salcë soje, xhenxhefil dhe hudhër, më pas të mbuluara me niseshte dhe të skuqura derisa të bëhen kriokë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë

Katsu Curry

Katsu curry është koteletë derri ose pule e panatuar e skuqur thellë, e prerë mbi oriz dhe e mbuluar me salcë kerri japoneze të butë e të trashë.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Nikujaga

Një gjellë japoneze në stil shtëpie me mish viçi të prerë hollë, patate, qepë dhe karotë, e zier në një lëng të ëmbël soje dashi. E zakonshme në familjet japoneze dhe në izakaya.

Përmban: Drithëra (gluten) · Peshk · Sojë

Oden

Një pjatë japoneze e zier me kek peshku, rrepë daikon, konjak, vezë të zier dhe tofu në një lëng të lehtë dashi me salcë soje dhe mirin.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Peshk · Sojë

Okonomiyaki

Petë e kripur me lakër në brumë gruri e veze, e pjekur në pllakë dhe mbuluar me salcë të ëmbël-kripur, majonezë e thekon bonito; specialitet i Osakës.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Peshk · Sojë

Onigiri

Topth ose trekëndësh orizi të stazhionuar, të formuar me dorë rreth mbushjes së kripur e të mbështjellë me nori; ushqim i përditshëm japonez për ta marrë me vete.

• Opsioni Vegjetariane
• Opsioni Vegane

Përmban: Vezë · Peshk

Oyakodon

Një tas japonez orizi me pulë dhe vezë të gatuara bashkë në një lëng të ëmbël sos soje-dashi, i shërbyer mbi oriz të avulluar. Emri do të thotë prind dhe fëmijë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Peshk · Sojë

Ramen

Petë gruri në lëng të zier gjatë, me mish derri, vezë e alga sipër; tas japonez që përcaktohet nga lëngu dhe tare-ja, jo garniturat.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Sojë

Shabu-shabu

Një tenxhere japoneze e nxehtë me feta shumë të holla mishi viçi, të lara shkurt në brumë kombu që vlon, pastaj të zhytura në salcë ponzu ose sesam. Emri vjen nga tingulli i lëvizjes në lëng.

Përmban: Drithëra (gluten) · Peshk · Sojë · Fara susami

Soba

Soba është një makarona japoneze e bërë kryesisht nga miell hikërror, e servirur e ftohtë me salcë për zhytje ose e nxehtë në supë. Hahet në gjithë Japoninë si vakt i shpejtë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Peshk · Sojë

Sukiyaki

Një tenxhere japoneze me feta të holla mishi viçi, tofu, perime dhe makarona, e zierë në tryezë në një salcë të ëmbël me sojë, pastaj e thithur në vezë të papjekur.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Sojë

Supë miso

Pastë soje të fermentuar e tretur në lëng dashi të nxehtë me tofu e alga deti; tasi i vogël që shoqëron pothuajse çdo vakt të plotë në Japoni.

• Opsioni Vegane
• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Peshk · Sojë

Sushi (nigirizushi)

Oriz i stazhionuar me uthull e i formuar me dorë në ovale të vogël, me fetë peshku të pagatuar e pak wasabi mes tyre; nigirizushi japonez ndërton kontrastin e orizit të vakët me peshkun e ftohtë.

Përmban: Peshk

Takoyaki

Toptha brumi të mbushur me oktapod të prerë në kubikë, të pjekur në tigan të posaçëm derisa jashtë të jenë krokantë e brenda të lëngshëm; snack ikonik i Osakës.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Peshk · Sojë · Molusqe

Tamagoyaki

Një omlet japonez i rrotulluar nga vezë të rrahura, i aromatizuar me dashi, salcë soje dhe sheqer, i gatuar në një tigan drejtkëndor dhe i prerë në shtresa.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Peshk · Sojë

Tempura

Perime dhe fruta deti të zhytura në brumë të ftohtë e të lehtë, të skuqura deri sa të bëhen të zbehta e krokante; stil japonez ku vlerësohet brumi, jo ngjyra e errët.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Krustace · Vezë · Sojë

Tofu katsu

Pllakë tofu të fortë e veshur me panko dhe skuqur derisa të bëhet krokante; variant vegjetarian i tonkatsu-s, me oriz, lakër të grirë dhe salcë të errët.

• Vegjetariane
• Opsioni Vegane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Sojë

Tonkatsu

Një pjatë japoneze me kotoletë derri të mbuluar me brumë dhe të skuqur në vaj të thellë, zakonisht e prerë në feta dhe e shërbyer me lakër të grirë dhe një salcë të trashë, të ëmbël e pak të thartë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Sojë

Udon

Petë të trasha e të buta gruri në lëng dashi me salcë soje e mirin; tas japonez ku gjykohet përtypja e petës, jo garnitura.

• Opsioni Vegane
• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Peshk · Sojë

Unadon

Unadon është një tas japonez me orez, i mbuluar me ngjalë të ujërave të ëmbla të pjekur në skarë dhe të lyer me salcë soje të ëmbël. Serviret mbi oriz të avulluar me kokërr të shkurtër dhe është një pjatë e zakonshme verore në Japoni.

Përmban: Drithëra (gluten) · Peshk · Sojë

Yakisoba

Makarona gruri japoneze të skuqura në tigan, me lakër të grirë, mish derri dhe salcë të trashë me stil Worcestershire, të shërbyera të nxehta direkt nga tigani me xhenxhefil të turshi dhe aonori.

Përmban: Drithëra (gluten) · Peshk · Sojë

Yakitori

Shish-kebab japonez me pulë, i pjekur mbi qymyr binchotan dhe i lyer me salcë tare ose i ndryshuar vetëm me kripë. Shitet në yakitori-ya dhe izakaya në mbarë Japoninë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë

Barbacoa

Barbacoa është një pjatë meksikane me mish, tradicionalisht qengji ose viçi, e gatuar ngadalë derisa të bëhet e butë. Versioni klasik gatuhet në furrë toke, e mbështjellë me gjethe agave.

Pa alergjenë tipikë

Birria

Birria është mish viçi i zier për orë të tëra në lëng me speca të tharë e erëza, derisa të ndahet lehtë; shërbehet me lëngun e vet për zhytje.

Pa alergjenë tipikë

Carnitas

Carnitas janë copa derri të gatuara ngadalë në dhjamë derri deri sa bëhen të buta brenda dhe krokante në skajet. Një pjatë klasike meksikane nga Michoacán, e shërbyer në taco dhe në pjata.

Pa alergjenë tipikë

Chilaquiles

Chilaquiles janë trekëndësha tortilla të skuqur, të zier shkurt në salsa të kuqe ose jeshile derisa skajet të zbuten por mesi të mbetet krokant.

• Vegjetariane
• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Chile En Nogada

Chile en nogada është spec poblano i pjekur, i mbushur me picadillo viçi e derri të ëmbël-kripur, i mbuluar me salcë arre dhe kokrra shege.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë

Chiles rellenos

Chiles rellenos janë speca poblano të pjekur, të mbushur me djathë që shkrihet, të kaluar në brumë veze të rrahur e të skuqur, pastaj shërbehen me salcë të lehtë domatesh — një klasik i Puebla-s, i bërë në të gjithë Meksikën në shumë versione.

• Vegjetariane
• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Cochinita Pibil

Cochinita pibil është mish derri i marinuar me pastë achiote dhe portokall të athët, mbështjellë në gjethe bananeje e pjekur ngadalë derisa të shqitet vetë.

Pa alergjenë tipikë

Elote

Misër i ziera ose i pjekur në parrilë, i lyer me majonezë ose crema, i rrokullisur në djathë të grirë dhe i spërkatur me speca të bluar dhe limon. Ushqim rruge i Meksikës.

• Vegjetariane

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Enchiladas

Enchiladas janë tortilla misri të mbështjella rreth mbushjes, të pjekura nën salcë speci të kuqe ose jeshile e djathë të shkrirë.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Esquites

Esquites janë kokrra misri të ziera në lëngun e tyre e të përziera me majonezë, djathë, limon dhe spec, shërbyer të ngrohta në gotë.

• Vegjetariane

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Flan

Një krem vezësh i pjekur mbi karamel, i nxjerrë nga kallëpi ashtu që karameli të rrjedhë mbi sipërfaqe.

• Vegjetariane

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Flautas

Flautas janë tortilla misri të mbështjella rreth një mbushjeje të shijshme, të skuqura derisa të bëhen krokante dhe të shërbyera me garnitura. Emri do të thotë «flauta» në spanjisht.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Guacamole

Guacamole është avokado e shtypur me limon, qepë, koriandër dhe spec djegës; emri vjen nga nahuatl dhe salca i paraprin ardhjes së spanjollëve.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Huevos rancheros

Vezë të skuqura të servirura mbi tortilla misri me salcë të ngrohtë domate dhe speca djegës, zakonisht me fasule të ritheksuara. Një mëngjes meksikan me origjinë rurale.

Përmban: Vezë

Mole poblano

Pulë e zier në salcë të errët me speca djegës të tharë, çokollatë dhe erëza të bluara; salca përfaqësuese e Pueblës.

Përmban: Kikirikë · Fara susami

Pambazo

Një bukë meksikane e zhytur në salcë speca guajillo, e skuqur derisa të kuqet, dhe e mbushur me patate dhe çorizo. E zakonshme në ushqimin e rrugës në Mexico City.

Përmban: Drithëra (gluten) · Dioksid squfuri dhe sulfite

Pan de muerto

Një bukë e ëmbël e pasur nga Meksika, e formuar si një shtresë e rrumbullakët me shirita që duken si kocka dhe e mbuluar me sheqer, e pjekur tradicionalisht për Ditën e të Vdekurve (Día de Muertos).

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Pescado a la veracruzana

Peshk i tërë i pjekur ose i zier në salcë domate, qepë, ullinj, kaperi dhe speca chili, nga qyteti portual i Veracruz-it në bregun e Gjirit të Meksikës, Meksikë.

Përmban: Peshk

Pozole

Gjellë me misër hominy e mish derri, e zier derisa kokrrat e misrit të çahen e të lulëzojnë, me lakër, rrepkë, lime e spec djegës sipër; supë festive meksikane.

Pa alergjenë tipikë

Quesadilla

Një tortillë meksikane e palosur rreth djathit të shkrirë, e gatuar në tigan derisa djathi të shkrihet dhe tortilla të marrë ngjyrë kafe. Shitet gjerësisht në të gjithë Meksikën.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Sopa de tortilla

Supë meksikane me bazë lëngu domate, speca chili dhe qepë, e servirur me shirita të skuqur tortille misri, avokado, djathë dhe krem. Recetat ndryshojnë sipas rajonit dhe familjes.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Sopes

Disqe të trasha masë misri të shtypura me dorë, të mbyllura në skaje, të skuqura ose të pjekura në tigan, pastaj të mbuluara me fasule, mish, salsë dhe djathë. Ushqim rruge i Meksikës qendrore.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Tacos al pastor

Derr i marinuar me speca djegës e achiote, i prerë nga helli vertikal në tortilla misri me ananas, qepë e koriandër; teknikë libaneze, stazhionim meksikan.

Pa alergjenë tipikë

Tacos de canasta

Tako të vegjël të butë me patate dhe fasule të skuqura ose chicharrón, të gatuar me avull në shportë dhe të shërbyer me salca. Shiten nga shportat në rrugët e Mexico City dhe Jalisco.

Pa alergjenë tipikë

Tamales

Brumë misri masa i zier në avull brenda gjetheve të misrit rreth mbushjes së kripur ose të ëmbël; gatim meksikan portativ i përgatitur shpesh në grup.

• Opsioni Vegjetariane
• Opsioni Vegane

Pa alergjenë tipikë

Tlayudë

Një tortillë e madhe, e hollë dhe e kruspullt misri nga Oaksaka, e lyer me fasule të zeza të pjekura përsëri dhe e mbuluar me djathë, mish dhe salcë. Shpesh quhet «pica e Oaksakës».

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Torta ahogada

Një sanduiç me proshutë nga Guadalajara, Jalisco, i bërë me bollo buke me kore të fortë dhe i zhytur në një salcë domate dhe speca të nxehtë. Hahet me thikë dhe pirun.

Përmban: Drithëra (gluten)

Tortë tres leches

Kek i lehtë sfungjer i njomur me përzierje të tri qumështeve derisa bëhet i butë si krem, përfunduar me pana të rrahur; tortë meksikane festash që hahet e ftohtë me lugë.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Arroz negro

Pjatë spanjolle me oriz nga bregdeti valencian dhe katalan, e gatuar me bojë kalamari ose sepjeje, që kokrrat e orizit bëhen të zeza. Zakonisht servirët me alioli.

Përmban: Peshk · Molusqe

Bacalao al pil-pil

Pjatë baske me merluc të kripur të gatuar në vaj ulliri dhe hudhër, e përfunduar me një salcë të ngrohtë emulsionuese të bërë duke tundur vajin dhe xhelatinën e lëshuar nga peshku.

Përmban: Peshk

Calamares a la romana

Unaza kallamari të mbuluara me miell dhe të skuqura thellë në vaj ulliri, një pjatë e zakonshme tapas dhe baresh në mbarë Spanjën. Shërbehen me limon dhe shpesh me alioli.

Përmban: Drithëra (gluten) · Molusqe

Churros

Churros janë shkopinj brumi me vija të thelluara, të skuqur, të pudrosur me sheqer dhe të zhytur në çokollatë të trashë të nxehtë.

• Vegjetariane
• Opsioni Vegane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Cocido Madrileno

Cocido madrileño është qiqra të ziera për orë me viç, pulë e chorizo, të shërbyera në tri pjata të veçanta.

Pa alergjenë tipikë

Croquetas

Croquetas janë kroketa spanjolle me beshamel të trashë, të panatuara e të skuqura; korja krokante rrethon mbushje pothuajse të lëngshme.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Empanada gallega

Një byrek i pjekur galician me brumë gruri dhe mbushje me derrë, qepë dhe spec të kuq të ëmbël, i mbyllur në një formë rrethore ose drejtkëndëshe. Tradicional në mbarë Galicinë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë

Ensaladilla rusa

Sallatë spanjolle me patate, karrota dhe bizele të copëtuara, të lidhura me majonezë, zakonisht e shërbyer e ftohtë si tapa ose antipastë.

Përmban: Vezë · Peshk · Mustardë

Escalivada

Pjatë katalane me patëllxhan, spec të kuq dhe qepë të pjekur mbi qymyr, të qëruar, të prerë dhe të hedhur me vaj ulliri dhe kripë. Shërbehet e ftohtë ose në temperaturën e dhomës si antipastë.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Fabada asturiana

Fabada asturiana është gjellë e bollshme me fasule të mëdha të bardha, shpatull derri, chorizo dhe morcilla.

Pa alergjenë tipikë

Fideuà

Pjatë valencjane me makarona të holla e të shkurtra, të pjekura në vaj dhe të gatuara në lëng deti me molusqe dhe peshk, shpesh krahasuar me paella. Serviret direkt nga tigani.

Përmban: Drithëra (gluten) · Krustace · Vezë · Peshk · Molusqe

Flan

Një krem vezësh i pjekur mbi karamel, i nxjerrë nga kallëpi ashtu që karameli të rrjedhë mbi sipërfaqe.

• Vegjetariane

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Gambas al ajillo

Karkaleca të papjekura të gatuara shpejt në vaj ulliri të nxehtë me hudhër dhe speca të thatë, një pjatë tapas nga Spanja. Shërbehet ende duke fërshëllyer në cazuela ku është gatuar.

Përmban: Krustace

Gazpacho

Gazpacho është supë e ftohtë andaluziane me domate të gjalla, kastravec, spec, hudhër, vaj ulliri dhe uthull sheri.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Dioksid squfuri dhe sulfite

Jamón ibérico

Jamón ibérico është kofshë derri të zi iberik e kuruar, e prerë në feta shumë të holla dhe e ngrënë në temperaturë dhome, ku yndyra e mermerizuar shkrihet në gjuhë.

Pa alergjenë tipikë

Krema katalane

Një krem katalan i ftohtë prej qumështi, verës së vezës, sheqerit dhe lëkurës së limonit e portokallit, i trashur me niseshte misri dhe i mbuluar me një shtresë të fortë sheqeri të karamelizuar.

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Migas

Pjatë spanjolle me thërrime buke të vjetër të skuqura në vaj ulliri me hudhër dhe paprika, shpesh me proshutë ose chorizo. Hahet për mëngjes ose si pjatë e pasur kryesore në Spanjën qendrore dhe jugore.

Përmban: Drithëra (gluten)

Paella

Pjatë orizi valenciane e gatuar në tigan të gjerë e të cekët me shafran; versionet shkojnë nga receta me lepur e pulë te ato me fruta deti.

• Opsioni Vegjetariane
• Opsioni Vegane

Përmban: Krustace · Peshk · Molusqe

Patatas bravas

Një nga tapas-et më të popullarizuara në Spanjë: kube patatesh të skuqura nën një salcë brava të tymosur e pak pikante, me ose pa domate, shpesh me alioli anash.

• Vegjetariane
• Opsioni Vegjetariane
• Opsioni Vegane

Përmban: Vezë

Pimientos de Padrón

Speca të vegjël jeshilë galikë, të skuqur me flluska në vaj ulliri të nxehtë dhe të përfunduar me kripë të trashë. Shumica janë të butë, por disa janë të mprehtë.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Pisto manchego

Domate, speca, kungulleshka e qepë të ziera ngadalë në vaj ulliri derisa të bëhen një salcë e vetme e trashë; gatim i Kastiljes-La Mançës, shpesh me vezë të skuqur.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Polvorón

Një biskotë e thërrmueshme me bajame nga Spanja, e pjekur me miell, sheqer, kanellë dhe dhjamë derri ose gjalpë, dhe e shitur e mbështjellë copë pas copëje si ëmbëlsirë të Krishtlindjeve.

Përmban: Drithëra (gluten) · Arrorë

Puchero

Një supë e pasur me mish viçi dhe çorizo, e zier me kungull, misër të ëmbël, lakër, karotë dhe patate, një gatim tradicional shtëpiak nga Uruguai.

Pa alergjenë tipikë

Pulpo a la gallega

Oktapod galician i zier derisa të zbutet, prerë në rrathë mbi patate dhe stazhionuar me vaj ulliri, kripë të trashë e pimentón; shërbehet mbi dru.

Përmban: Molusqe

Salmorejo

Domate të pjekura të bluara me bukë të ndenjur, hudhër, vaj ulliri e uthull sheri derisa bëhen krem i trashë portokalli; supë e ftohtë e Kordobës me jamón e vezë.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Tarta de Santiago

Kek i dendur me bajame, i pudrosur me sheqer në formën e Kryqit të Shën Jakobit; ëmbëlsirë galiciane e rrugës së pelegrinazhit.

• Vegjetariane

Përmban: Vezë · Arrorë

Torrijas

Feta buke spanjolle të njomura në qumësht ose verë, të lyera me vezë të rrahur, të skuqura në vaj ulliri dhe të mbuluara me sheqer dhe kanellë. Tradicionalisht hahen gjatë Javës së Shenjtë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Tortilla española

Omletë e trashë spanjolle me vezë, patate të gatuara ngadalë dhe qepë, shërbyer në copa e ngrohtë ose e ftohtë; tapa e zakonshme në baret e Spanjës.

• Vegjetariane

Përmban: Vezë

Backhendl

Backhendl është pulë e re, e prerë në copa, e veshur me galetë dhe e skuqur thellë derisa të marrë ngjyrë ari të errët.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Beuschel

Beuschel është ragù vjenez me mushkëri e zemër të prera imët dhe të ziera në salcë të thartë me kaperi e ajkë.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Bosna

Bosna është salsiçe e pjekur në zgarë, në simite të çarë me pluhur kerri, mustardë dhe qepë të grirë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Mustardë

Buchteln

Buchteln janë simite të ëmbla me maja e reçel kajsie, të pjekura ngjitur në tavë të lyer me gjalpë dhe të pudrosura me sheqer pluhur.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Erdaepfelsalat

Erdäpfelsalat është patate e prerë hollë e marinuar sa është e ngrohtë në salcë uthulle e lëngu, jo majonezë.

• Opsioni Vegane
• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Mustardë

Frittatensuppe

Frittatensuppe është lëng i kthjellët viçi me shirita petulle të kripur që notojnë brenda.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Grammelknödel

Grammelknödel është knedle e madhe me copa krokante dhjami derri të pjekur të punuara në brumë, e zier e shpesh e skuqur sërish në tigan.

Përmban: Drithëra (gluten)

Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn është petull e trashë e shqyer në copa të ajrosura në tigan, e pudrosur me sheqer pluhur e shërbyer me fruta të ziera.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Käsknöpfle

Knöpfle të vegjël me vezë, të zier dhe të shtresuar me djathë malor të shkrirë dhe qepë të skuqura të kriposura, nga Lihtenshtajni dhe bëhet edhe në fqinjin Austri.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Kasnocken

Kasnocken janë spätzle të buta të përziera në tigan me djathë mali të shkrirë dhe qepë të skuqur krokante.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Kaspressknödel

Kaspressknödel janë knedle buke me djathë mali të shkrirë, të shtypura rrafsh e skuqura në tigan deri sa të bëhen krokante, shpesh të shërbyera në lëng.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Krautfleckerl

Krautfleckerl janë makarona të vogla katrore të përziera me lakër të karamelizuar ngadalë në gjalpë derisa të bëhet e ëmbël e e errët.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Marillenknödel

Kajsi të plota të mbështjella me brumë patatesh, të ziera dhe të veshura me thërrime buke me gjalpë e sheqer; specialitet sezonal austriak.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Mozartkugel

Pralinë e rrumbullakët me marcipan të gjelbër fëstëku e krem nugati, e mbuluar me çokollatë të zezë; ëmbëlsirë e Salzburgut e emërtuar për Mozartin.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë

Palatschinken

Krepa të holla e të buta, të mbështjella me reçel kajsie dhe të pudrosura me sheqer; krepa austriake në traditën e petullave të holla të Europës Qendrore.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Powidltascherl

Xhepa të vegjël brumi patatesh me gjalpë kumbulle të dendur e pa sheqer, të zier ose skuqur e rrotulluar në fara lulëkuqeje e sheqer; ëmbëlsirë austriake.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Sachertorte

Kek i dendur me çokollatë, i ndarë e lyer me reçel kajsie dhe mbuluar me glazurë të errët çokollate; torta vjeneze për të cilën debatohen hotelet.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Salzburger Nockerl

Brumë i rrahur me të bardha veze, i ngritur në tri maja dhe pjekur derisa të marrë ngjyrë jashtë e të mbetet mezi i mpiksur brenda; sufleja e Salzburgut.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Schnitzel

Kotletë e hollë e kaluar në miell, vezë e thërrime buke dhe skuqur deri në të artë; viç për Wiener Schnitzel klasik, derr për Schnitzel Wiener Art të përditshëm.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Semmelknödel

Simite të ndenjura të lidhura me vezë e qumësht në topth të madh e të dendur, të zier e prerë në feta; shoqërim i kripur austriak për salcë mishi.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Tafelspitz

Viç cilësor i zier ngadalë në lëng me perime rrënjore dhe shërbyer në dy hapa me salcë molle e rrikë dhe salcë qepujkash; pjatë vjeneze e viçit të zier.

Përmban: Selino

Tiroler Gröstl

Patate të ziera e mish viçi rosto të mbetur, të skuqura fort në tigan me qepë derisa të kapen në skaje e mbuluara me vezë të skuqur; hash i fermave të Tirolit.

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Topfenstrudel

Petë strudeli shumë e hollë e mbështjellë rreth mbushjes së ëmbëlsuar me topfen dhe rrush të thatë, e pjekur deri në të artë; kushërirë austriake e apfelstrudel-it.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Torta Linzer

Tortë austriake me brumë të shkrifët të pasur me lajthi e erëza, reçel rrush pa fara të kuqe dhe rrjetë karakteristike sipër.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë

Vanillekipferl

Biskota të shkrifëta në formë gjysmëhëne me bajame të bluara, gjalpë e vanilje, të pjekura të çelëta dhe rrotulluar të ngrohta në sheqer vaniljeje; klasike austriake e Krishtlindjes.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë

Wiener Saftgulasch

Kube viçi të ziera për orë me shumë qepë derisa salca të bëhet e errët e me shkëlqim, pa perime të tjera; gulash i Vjenës me rrënjë të përbashkëta austro-hungareze.

Pa alergjenë tipikë

Bossam

Bossam është mish derri koreane i zier, i prerë në feta dhe i shërbyer i mbështjellë në fletë marule ose lakre me karkaleca të kripura, kimchi, hudhër dhe ssamjang.

Përmban: Drithëra (gluten) · Krustace · Sojë

Budae jjigae

Një gjellë koreane me kimchi, Spam, salsiçe dhe makarona të çastit, e gatuar në tryezë në një enë të cekët. Lindi nga furnizimet e tepërta ushtarake amerikane të pasluftës.

Përmban: Drithëra (gluten) · Peshk · Sojë

Bulgogi

Bulgogi është mish viçi i prerë hollë, i marinuar me salcë soje, sheqer, vaj susami e hudhër dhe i pjekur në zjarr të fortë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë · Fara susami

Dakgalbi

Dakgalbi është një pjatë koreane me copa pule pa kocka të marinuara në një salcë piper me bazë gochujang, e skuqur në tigan me lakër, patate të ëmbël dhe copa orizi.

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë · Fara susami

Doenjang-jjigae

Doenjang-jjigae është gjellë e kripur e tokësore me pastë soje të fermentuar, tofu dhe perime, e zier në lëng.

• Vegjetariane

Përmban: Sojë

Galbi

Brinjë të shkurtra viçi koreane, zakonisht të marinuara me salcë soje, dardhë, hudhër dhe sheqer, pastaj të pjekura mbi qymyr ose skarë gazi dhe të prera përgjatë kockës.

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë · Fara susami

Gimbap

Oriz i erëzuar dhe mbushje si veza, karrota dhe spinaqi, të mbështjella fort në gim, algën koreane të pjekur, dhe të prera në rrathë — drekë e përditshme koreane për të marrë me vete, e shitur e plotë ose copë-copë.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Vezë · Fara susami

Gyeran-jjim

Një pjatë koreane me vezë të rrahura, të gatuara me avull në tenxhere guri ose balte me ujë ose lëng, deri sa të trashen në një krem të butë e të lëmuar. Shpesh shërbehet direkt në tenxhere.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Sojë · Fara susami

Haemul pajeon

Një petull koreane e kripur me brumë mishre gruri, qepë njeshe dhe fruta deti të përziera, e skuqur në tigan derisa skajet të bëhen të krokanta. Shërbehet si antipastë ose me makgeolli.

Përmban: Drithëra (gluten) · Krustace · Vezë · Molusqe

Hotteok

Hotteok është petull me maja e skuqur në tigan derisa jashtë të bëhet krokante, me mbushje sheqeri kaf e kanelle të shkrirë brenda.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Jajangmyeon

Makarona koreane prej gruri me një salcë të trashë, të ëmbël e të kripur, prej paste fasulesh të zeza, mish derri ose viçi, perime të copëtuara dhe qepë. Një pjatë koreano-kineze e njohur në Kore.

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë

Japchae

Japchae është petë niseshteje patateje të ëmbël e skuqur me perime e viç në vaj susami e salcë soje.

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë · Fara susami

Jeyuk bokkeum

Një pjatë koreane me feta të holla derri të skuqura në tigan me një salcë të ëmbël dhe pikante me bazë gochujang, me qepë dhe qepë njomë. Zakonisht serviret në një pjatë të përbashkët me oriz.

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë · Fara susami

Kalguksu

Makarona koreane gruri, të prera me dorë, të servirura në një lëng të pastër hamsi ose pule me perime. Një supë makaronash e zakonshme e përditshme në Kore.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Peshk

Kimchi

Kimchi është lakër napa e kriposur, e mbështjellë me pastë gochugaru, hudhre, xhenxhefili e salcë peshku, pastaj e fermentuar; është shoqëruesi përcaktues korean.

• Opsioni Vegjetariane
• Opsioni Vegane

Përmban: Peshk

Kimchi Jjigae

Kimchi jjigae është kimchi i vjetruar i zier me derr e tofu në gjellë të pasur, të thartë e pikante.

Përmban: Peshk · Sojë

Mandu

Mbështjellëse koreane me brumë të hollë gruri dhe mbushje me mish të grirë, tofu, makarona qelqi dhe perime, e shërbyer e zier, e avulluar, e skuqur në tigan ose në supë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë · Fara susami

Naengmyeon

Petë të përtypshme hikërrori, të shërbyera akull të ftohta në lëng të thartë ose me salcë pikante; gjellë koreane e preferuar në ditët e nxehta.

Përmban: Vezë

Pule koreane e skuqur

Pula koreane e skuqur skuqet dy herë derisa korja të bëhet e hollë e krokante si qelq, pastaj vishet me glazurë ngjitëse të ëmbël-pikante.

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë

Pyongyang Naengmyeon

Makarona hikri të ftohta në një lëng të pastër mishi viçi, me dardhë, kastravec dhe vezë të zier, specialitet i Pyongyang-ut që prodhohet edhe në Korenë e Jugut.

Përmban: Vezë

Samgyeopsal

Bark derri i prerë trashë, pa marinadë, i pjekur në skarë në tavolinë dhe mbështjellë me sallatë jeshile, hudhër e salcë; barbeque koreane shoqërore.

Pa alergjenë tipikë

Samgyetang

Supë koreane me një pulë të re të tërë, e mbushur me oriz glutinoz, ginseng, jujube dhe hudhër, e zier në lëng të pastër. Hahet në ditët më të nxehta të verës.

Pa alergjenë tipikë

Sundubu-jjigae

Tofu i mëndafshtë shumë i butë, ende i pakoaguluar, i zier në lëng pikant me fruta deti ose mish derri derisa mezi mban formën; gjellë koreane që flluskon në tryezë.

Përmban: Krustace · Vezë · Sojë

Tteokbokki

Shkopinj cilindrikë orizi të zier në salcë të trashë gochujang, të ëmbël e pikante, derisa bëhen me shkëlqim e elastikë; ushqimi më ikonik i rrugës koreane.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë

Tteokguk

Supë koreane me feta kek orizi ovale të prera, në lëng mishi viçi të pastër, e zbukuruar me shirita vezë, detaj deti dhe qepë njomë. Tradicionalisht hahet në Vitin e Ri Hënor.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Sojë · Fara susami

Gai yang

Pulë tajlandeze e pjekur në skarë, e marinuar me hudhër, rrënjë kolandër, piper të zi dhe salcë peshku, e më pas e pjekur mbi qymyr deri sa lëkura të bëhet e krokant dhe mishi të mbetet i lëngshëm.

Përmban: Drithëra (gluten) · Peshk · Sojë

Green curry

Kerri jeshil është pulë e zier në qumësht kokosi me pastë nga speca jeshilë, galangal e limon barishtor; është më i ëmbël se kerri i kuq ose i verdhë tajlandez.

• Opsioni Vegjetariane
• Opsioni Vegane

Përmban: Krustace · Peshk

Kai jeow

Omletë tajlandeze me vezë të rrahura, të skuqura në vaj të nxehtë derisa të fryhen dhe skajet të bëhen krokante, zakonisht e servirur me oriz të avulluar dhe salcë peshku.

Përmban: Vezë · Peshk

Kari massaman

Mish viçi i zier ngadalë në kari të butë kokosi me erëza të ngrohta, patate dhe kikirikë të pjekur; kari tajlandez me ndikime të tregtisë detare perse e malajze.

Përmban: Kikirikë

Kari panang

Pulë e zier në kari të trashë kokosi me kikirikë, derisa salca t’i ngjitet mishit; kari tajlandez i pasur dhe me pak lëng.

Përmban: Peshk · Kikirikë

Kerri i kuq

Një kerri tajlandez me pastë speca të kuq të thatë, i gatuar në qumësht kokosi me mish ose ushqim deti, borzilok tajlandez dhe gjethe limoni kaffir. Shërbehet me oriz jasmine të avulluar.

Përmban: Krustace · Peshk

Khao man gai

Pjatë tajlandeze me pulë të zierë e shërbyer me oriz të gatuar në lëng pule dhe yndyrë pule, me salcë për zhytje me xhenxhefil, hudhër dhe speca. Rrënjët e saj janë te pula e Hainanit me oriz.

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë

Khao pad

Khao pad është oriz i një dite më parë i skuqur shpejt e fort me vezë, hudhër dhe salcë peshku; orizi i thatë ruan kokrrat të ndara në wok.

Përmban: Vezë · Peshk

Khao soi

Khao soi është petë veze në lëng të pasur kerri me qumësht kokosi, e mbuluar me një tufë petësh të së njëjtës brumë të skuqura krokante.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë

Khao tom

Khao tom është një qull tajlandez me oriz, i gatuar ngadalë në supë derisa bëhet i butë, i shërbyer me garnitura me derr, peshk ose pulë dhe hithra ose hudhër të skuqura.

Përmban: Peshk

Larb

Mish derri i grirë, i përzier ende i ngrohtë me lime, salcë peshku, spec djegës dhe oriz të thekur e të bluar — pjata përfaqësuese e Isanit, e përbashkët në të dy anët e kufirit tajlandezo-laosian.

Përmban: Peshk

Moo ping

Feta derri të marinuara me qumësht kokosi, rrënjë koriandri e sheqer palme, të pjekura mbi qymyr derisa të karamelizohen; helli i zakonshëm i mëngjesit tajlandez.

Përmban: Peshk

Nom Krok

Kekë orizi të vegjël me qumësht kokosi, të pjekur në kallëp hekuri, një ushqim rruge kamboxhian që bëhet edhe në Tajlandë.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Oriz ngjitës me mango

Oriz ngjitës tajlandez i njomur me qumësht kokosi të ëmbël, i servirur i ngrohtë me mango të pjekur; ëmbëlsirë klasike e sezonit të mangos.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Pad kra pao

Mish derri i grirë i skuqur shpejt në zjarr të lartë me hudhër, spec djegës e borzilok të shenjtë, mbi oriz me vezë të skuqur; pjatë e përditshme tajlandeze.

Përmban: Vezë · Peshk

Pad see ew

Pad see ew është një pjatë tajlandeze e skuqur në tigan me makarona orizi të gjera, brokoli kinez dhe vezë, e shijuar me salcë soje. Shitet gjerësisht si ushqim rruge në mbarë Tajlandën.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Sojë

Pad Thai

Petë orizi të skuqura me tamarind, salcë peshku dhe sheqer palme, të përziera me vezë, filiza fasuleje dhe zakonisht kikirikë — pjata më e njohur e petëve të Tajlandës, e thartë, e kripur dhe e ëmbël njëherësh.

• Opsioni Vegjetariane
• Opsioni Vegane

Përmban: Krustace · Vezë · Peshk · Kikirikë · Sojë

Phat Phrik Khing

Një pjatë tajlandeze e skuqur në tigan me pastë kerri të kuqe, speca të rinj ose fasule jeshile të prera imët dhe gjethe limoni kaffir, zakonisht me derrë ose pulë, e shërbyer me oriz.

Përmban: Krustace · Peshk

Pla Rad Prik

Një pjatë tajlandeze me peshk të skuqur, i mbuluar me salcë piperi të ëmbël, të thartë dhe të kripur, me hudhër, qepë shalotë dhe sheqer palme. Zakonisht servirret mbi oriz.

Përmban: Peshk

Som tam

Papaja jeshile e grirë e shtypur në havan me lime, salcë peshku, spec djegës e kikirikë; sallatë e thartë e Isanit, ku shtypja jep karakterin.

Përmban: Krustace · Peshk · Kikirikë

Tod man pla

Qofte peshku tajlandeze: peshk i grirë i përzier me pastë kari të kuqe, fasule të gjata dhe fletë limoni kaffir, pastaj i skuqur thellë derisa të marrë ngjyrë ari dhe shërbehet me salcë kastraveci.

Përmban: Vezë · Peshk · Kikirikë

Tom kha gai

Pulë e zier në qumësht kokosi me galangal, bar limoni dhe gjethe lime kaffir; e afërt me tom yum, por më e butë e kremoze nga kokosi.

Përmban: Peshk

Tom saap

Supë e thartë dhe pikante nga Isan, e përgatitur me mish derri të grirë dhe të brendshme derri, e aromatizuar me lëng limoni, barishte limoni, galangal dhe pluhur orizi të pjekur.

Përmban: Peshk

Tom yum goong

Supë tajlandeze e ëmbël-thartë e pikante me karkaleca, e aromatizuar me bar limoni, galangal e lime kaffir dhe e mprehur me lime e spec djegës.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Krustace · Peshk

Yam woon sen

Sallatë tajlandeze me makarona qelqi të përzier me mish derri të grirë, karkaleca dhe qepë, në një salcë acidulle, të kripur e të nxehtë me limon. Shërbehet në temperaturën e dhomës.

Përmban: Krustace · Peshk

Baião de dois

Një pjatë me oriz dhe fasule nga Brazili verior-lindor, e gatuar me mish të thatë në diell, djathë dhe koriandër. Tradicionalisht shërbehet si pjatë kryesore me farofa dhe djathë coalho.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Beijinho

Një konfekt braziliane i bërë nga qumështi i kondensuar i ëmbëlsuar, gjalpi dhe kokosi i grirë, i formuar në topa dhe i zbukuruar me një karafil. Është një ëmbëlsirë e zakonshme për festa.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Bobó de camarão

Bobó de camarão është karkalec deti i zier në pure kremoze rrënjë manioku, qumështi kokosi dhe vaji dendê.

Përmban: Krustace

Bolo de rolo

Një biskotë e hollë e rrotulluar nga Pernambuco, Brazil, e mbushur me një shtresë pasta guave të ëmbëlsuar, e bërë duke rrotulluar një fletë shumë të hollë brumi vezësh të pjekur.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Brigadeiro

Brigadeiro është qumësht i kondensuar, gjalpë e kakao të gatuara bashkë në krem të trashë, të rrotulluara në toptha e të veshura me thërrime çokollate.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Churrasco

Tradita braziliane e skarës: copa të mëdha viçi, derri, pule dhe sallam, të erëzuara me kripë të trashë dhe të pjekura në hell të gjatë mbi prush qymyri ose druri, në shtëpi ose në një churrascaria.

Pa alergjenë tipikë

Coxinha

Coxinha është pulë e shqyer, shpesh me catupiry ose krem djathi, e mbështjellë në brumë në formë shkopi daulleje, e panatuar dhe e skuqur krokante.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Cuscuz paulista

Një kek i gatuar me avull nga shteti i São Paulo-s, i bërë nga miell misri i lagur, i shtresuar me domate, vezë, bizele dhe sardele ose ton.

Përmban: Vezë · Peshk

Escondidinho

Një pjatë braziliane e pjekur me mish të erëzuar nën një shtresë pure kasavë, ose ndonjëherë patate, e mbuluar me djathë. E zakonshme në veriu-lindje dhe e shitur në të gjithë Brazilin.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Feijoada

Feijoada është fasule të zeza të ziera për orë me brinjë derri, proshutë dhe salsiçe, derisa lëngu të bëhet i errët e mishi të bjerë nga kocka.

Pa alergjenë tipikë

Galinhada

Një pjatë braziliane me pulë dhe oriz, e gatuar në një tenxhere të vetme, ku orizi merr ngjyrë dhe aromë nga safrani ose kurkuma dhe nga lëngu i pulës.

Pa alergjenë tipikë

Moqueca baiana

Gjellë peshku nga Bahia, e zier me qumësht kokosi, vaj palme dendê, domate e speca dhe sjellë në tryezë duke flluskuar në enën prej balte; shpreh kuzhinën afro-braziliane.

Përmban: Peshk

Pamonha

Pastë e freskët misri i ëmbël, e zier brenda lëvozhgës së vet, një ushqim i shpejtë brazilian që shitet në versione të ëmbla dhe të kripura.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Pão de queijo

Simite të vogla elastike me djathë, të bëra me niseshte tapioke dhe jo grurë; jashtë bëhen krokante, brenda tërhiqen në fije; bukë e përditshme nga Minas Gerais.

• Vegjetariane

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Pastel

Petë e hollë me flluska, e skuqur thellë derisa fryhet e kërcet, e mbushur me mish viçi të grirë ose djathë; ushqim rruge i São Paulos me trashëgimi të përzier.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Picanha

Kapelë vithe viçi e stazhionuar vetëm me kripë të trashë dhe e pjekur ngadalë mbi qymyr, me shtresën e dhjamit që bëhet krokante; prerje ikonike e churrascaria-ve braziliane.

Pa alergjenë tipikë

Pudim de leite

Një flan brazilian me qumësht i bërë me qumësht të kondensuar, qumësht dhe vezë, i pjekur në një kallëp me karamel dhe i nxjerrë me sirupin e vet.

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Quindim

Të verdha veze, sheqer e kokos i grirë të pjekura në krem të vogël, të verdhë e me shkëlqim; teknikë koloniale portugeze e kthyer në ëmbëlsirë tipike braziliane.

• Vegjetariane

Përmban: Vezë

Tapioka (beiju)

Niseshte tapioke e skuqur pa vaj në petë të hollë e elastike, e palosur rreth mbushjes; mëngjes i zakonshëm në Brazilin Verilindor, natyrshëm pa gluten.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Tutu de feijão

Një pure e trashë brazilian nga fasulet e gatuara, miell manioku dhe hudhër, e shërbyer si garniturë me oriz dhe mish, më së shumti në Minas Gerais.

Pa alergjenë tipikë

Vaca atolada

Vaca atolada është një gjellë braziliane me brinjë viçi e gatuar me banane të gjelbra dhe manioke, një pjatë klasike e Minas Gerais dhe shteteve të tjera. Shërbehet me oriz të bardhë.

Pa alergjenë tipikë

Vatapá

Bukë, karkaleca, qumësht kokosi, shqema e vaj dendê të bluara në pastë të trashë portokalli; pjatë themelore afro-braziliane e Bahias, edhe mbushje për acarajé.

Përmban: Drithëra (gluten) · Krustace · Arrorë

Bánh canh

Bánh canh është një supë vietnameze me makarona të trasha dhe elastike, e shërbyer në një lëng të pastër me fruta deti ose mish derri. Versionet jugore dhe qendrore ndryshojnë në makarona dhe në lëng.

Përmban: Krustace · Peshk

Bánh cuốn

Bánh cuốn është petë orizi e avulluar, e tejdukshme dhe shumë e hollë, e mbështjellë rreth mishit të derrit e kërpudhës vesh i drurit.

Përmban: Peshk

Bánh khọt

Bánh khọt janë petulla të vogla me miell orizi e qumësht kokosi, të pjekura në forma të gropëzuara me një karkalec të plotë në mes.

Përmban: Krustace

Bánh mì

Bánh mì është baguette e shkurtër me kore krokante, e mbushur me pate mëlçie, mishra të ftohtë, karotë e rrepkë turshi, kastravec, spec djegës dhe koriandër.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Sojë

Bánh xèo

Bánh xèo është petull e hollë me miell orizi e shafran Indie, e skuqur derisa skajet të bëhen dantellore e krokante dhe e palosur mbi karkaleca, derr e filiza fasuleje.

Përmban: Krustace

Bun Bo Hue

Bún bò Huế janë petë të rrumbullakëta orizi në lëng viçi e derri me limon barishtor, vaj djegës dhe pastë karkalecash të fermentuar.

Përmban: Krustace · Peshk

Bun Cha

Bún chả është qofte dhe feta barku derri të pjekura në zgarë, të shërbyera në lëng zhytjeje të ëmbël-thartë me vermiçel të ftohtë e barishte anash.

Përmban: Peshk

Bun Rieu

Bún riêu është vermiçel orizi në lëng të kuq domatesh, me masë gaforreje e veze të mpiksur në thërrmija të buta.

Përmban: Krustace · Peshk

Bún thịt nướng

Pjatë vietnameze me makarona orizi të ftohta, me mish derri të marinuar dhe të pjekur, bimë aromatike, perime të turshi dhe kikirikë të grirë, e shërbyer me salcë peshku të ëmbël e të thartë.

Përmban: Peshk · Kikirikë

Canh chua

Supë vietnameze e thartë, e bazuar në një lëng tamarindi me peshk ose gamberi, ananas, domate dhe bimë aromatike. Hahet me oriz të avulluar si pjesë e një vakti familjar.

Përmban: Peshk

Cao lầu

Një pjatë me makarona nga Hội An në Vietnamin qendror, e bërë me makarona orizi të trasha, derr, krutona dhe gjelbërime, e servirur me pak supë. Thuhet se për makaronat përdoret vetëm uji vendas.

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë

Cha Ca

Chả cá është peshk i bardhë i marinuar me shafran Indie, i skuqur në tryezë me kopër e qepë të njomë dhe i ngrënë me petë orizi, kikirikë e barishte.

Përmban: Peshk · Kikirikë

Chả giò

Role të thekura vietnameze me mish derri të grirë, makarona qelqi dhe kërpudha veshi druri, të mbështjella në letër orizi. Kaprolle dhe të shërbyera me barishte dhe nước chấm.

Përmban: Vezë · Peshk

Chè ba màu

Chè ba màu është ëmbëlsirë me tri shtresa: pastë fasulesh mung, fasule të kuqe dhe xhel pandan jeshil, me qumësht kokosi e akull të shtypur.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Com Tam

Cơm tấm është oriz i thyer me bërxolë derri të pjekur, vezë të skuqur dhe kek me mish derri e vezë, plus turshi e salcë peshku.

Përmban: Vezë · Peshk

Gỏi cuốn

Gỏi cuốn janë role të ftohta me letër orizi të tejdukshme, me vermiçel, karkaleca të zier, derr, marule e barishte të freskëta dhe salcë zhytjeje.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Krustace · Peshk · Kikirikë · Sojë

Mì Quảng

Petë orizi të verdha nga shafrani i Indisë, të përziera me pak lëng derri e karkalecash, aq sa t’i veshë; sipër kraker orizi, kikirikë dhe barishte. Specialitet i Vietnamit qendror, jo supë.

Përmban: Krustace · Peshk · Kikirikë

Mish viçi i lëkundur (Shaking beef)

Kubikë viçi vietnamezë nga sirloin, të pjekur shpejt në tigan të nxehtë me hudhër, salcë soje dhe salcë midhjesh, të servirur mbi marulle dhe domate me salcë zhytjeje lime, kripë dhe piper.

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë · Molusqe

Phở

Petë orizi në lëng të kthjellët kockash viçi, të zier për orë me xhenxhefil e qepë të pjekur, erëza të ngrohta dhe feta të holla viçi; supa e petëve e Hanoit.

Përmban: Peshk

Thịt kho

Thịt kho është një pjatë vietnameze me gjoks derri dhe vezë të ziera, të gatuara ngadalë në karamel, salcë peshku dhe ujë kokosi ose ujë të thjeshtë. Zakonisht shërbehet me oriz të avulluar.

Përmban: Vezë · Peshk

Xôi xéo

Oriz i ngjitshëm vietnamez i mbuluar me fasule mung të verdha të shtypura, qepë të skuqura dhe vaj me qepë njomë. Një mëngjes i zakonshëm rrugor në Hanoi, shpesh i përfunduar me mish derri të tharë ose qepë të skuqur.

Pa alergjenë tipikë

Bakllava

Dhjetëra petë brumi të holla si letër, të mbushura me fëstëkë ose arra të bluara, të pjekura me gjalpë dhe të përfunduara me sherbet sheqeri.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë

Bougatsa

Pastë greke me shtresa të holla fille, e mbushur me krem semoline, e spërkatur me sheqer pluhur dhe kanellë, dhe e servirur e ngrohtë. Shpesh hahet për mëngjes.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Fasolada

Fasolada është fasule të bardha të ziera ngadalë me domate, karotë, selino e vaj ulliri, derisa lëngu të trashet dhe fasulet të ruajnë formën.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Selino

Galaktoboureko

Galaktoboureko është krem i trashë semoline i pjekur mes petëve filo me gjalpë, me shurup të ftohtë sheqeri të hedhur sipër sapo del nga furra.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Gemista

Domate dhe speca të zbrazura, të mbushura me oriz me erëza bimore dhe të pjekura në vaj ulliri, një pjatë greke që shpesh hahet e ngrohtë ose në temperaturën e dhomës.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Gigantes plaki

Një pjatë greke me fasule të mëdha të thata të pjekura ngadalë në salcë domate, qepë, vaj ulliri dhe erëza, deri sa të zbuten dhe të marrin shkëlqim. Zakonisht shërbehet e ngrohtë ose në temperaturën e dhomës.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Greek salad

Sallata greke është domate, kastravec, spec jeshil e qepë të kuqe me vaj ulliri, sipër me bllok feta dhe ullinj të zinj.

• Vegjetariane
• Opsioni Vegane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Gyros

Gyros është mish derri i prerë nga helli vertikal e i futur në pita të ngrohtë me domate, qepë, tzatziki dhe shpesh patate të skuqura brenda.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Kërpudha të mbushura

Kapela kërpudhash të mbushura me feta, hudhër e barishte dhe të pjekura derisa djathi të marrë ngjyrë; meze greke e shërbyer e ngrohtë me limon e bukë.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Koulouri

Unazë greke buke e mbuluar me fara sesami, mëngjesi i zakonshëm i rrugës, më i njohur në Selanik si Koulouri Thessalonikis.

• Vegjetariane
• Vegane

Përmban: Drithëra (gluten) · Fara susami

Loukoumades

Toptha të vegjël brumi të ardhur, të skuqur dhe të zhytur të ngrohtë në shurup mjalti, shpesh me kanellë; ëmbëlsirë greke që hahet sapo përgatitet.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Moussaka

Shtresa patëllxhani e patateje të skuqur dhe qengji të grirë me erëza, të pjekura nën kore të artë beshameli; tavë e madhe greke që pritet në copa.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Pastitsio

Makarona tubulare në shtresa me mish viçi të grirë, kanellë e salcë domatesh, të pjekura nën beshamel të trashë që pritet në katrorë; tavë greke makaronash.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Saganaki

Fetë e trashë djathi të fortë të pudrosura me miell e skuqura në tigan të vogël derisa jashtë të bëhen të arta e krokante, ndërsa brenda të zbuten; antipastë greke me limon.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Souvlaki

Kube derri të marinuara në hell e pjekura fort mbi qymyr, me pita, limon dhe tzatziki; mish i pjekur i përditshëm grek që shitet në kioska e skara lagjesh.

Përmban: Drithëra (gluten)

Spanakopita

Spinaq dhe feta të mbështjellë në shtresa petësh filo krokante e pjekur deri në të artë; byrek i kripur grek në tavë ose trekëndësha individualë.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Stifado

Një gjellë greke e ngadalshme me mish viçi ose lepuri, e gatuar ngadalë me qepë të vogla të plota, verë të kuqe, domate dhe erëza të ngrohta si kanella dhe piperi jamajkez.

Përmban: Dioksid squfuri dhe sulfite

Tzatziki

Kos i kulluar i përzier me kastravec të grirë, hudhër, kopër dhe vaj ulliri; salcë freskuese greke për mish të pjekur ose bukë.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Alfajores

Dy biskota të buta me mbushje dulce de leche, të kaluara në kokos ose të mbuluara me çokollatë — ëmbëlsirë e përditshme argjentinase.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Asado

Skarë e përbashkët argjentinase me viçi, shpesh me salsiçe e të brendshme, e pjekur në parrilla mbi prush druri ose qymyri dhe e erëzuar kryesisht me kripë të trashë.

Pa alergjenë tipikë

Bife de chorizo

Bife de chorizo është biftek sirloini i prerë trashë, i pjekur ngadalë mbi prush druri dhe i kriposur thjesht.

Pa alergjenë tipikë

Choripan

Choripán është salsiçe chorizo e pjekur në zgarë, çarë për së gjati e futur në bukë krokante me chimichurri.

Përmban: Drithëra (gluten)

Empanadas Argentinas

Empanadat argjentinase të viçit janë peta dore me mish viçi të prerë me thikë, qepë, vezë të zier dhe ulli të gjelbër, të mbyllura me palosjen repulgue.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë

Flan

Një krem vezësh i pjekur mbi karamel, i nxjerrë nga kallëpi ashtu që karameli të rrjedhë mbi sipërfaqe.

• Vegjetariane

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Humitas

Brumë i freskët misri i ëmbël, i përzier me djathë ose sheqer, i mbështjellë në fletë misri dhe i gatuar me avull, gatuhet edhe në Peru, Bolivi dhe Argjentinë.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Locro

Gjellë e trashë andine me misër të bardhë të tharë, kungull, fasule dhe mish; në Argjentinë përgatitet shpesh për festat kombëtare dhe tryezat e përbashkëta.

Pa alergjenë tipikë

Matambre arrollado

Fletë e hollë bifteku nga pjesa e barkut, e mbështjellë me vezë të zier, karotë e spinaq, e lidhur dhe e zier, pastaj prerë në feta spirale; pjatë argjentinase për tryezën e ftohtë.

Përmban: Vezë

Medialunas

Kroasantë të vegjël argjentinas në formë gjysmëhëne, të butë e të ëmbël, të lyer shpesh me shurup; shoqërues klasik i kafesë së mëngjesit.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Milanesa

Fletë e hollë viçi ose mishi viçi të ri, e kaluar në vezë e thërrime buke dhe e skuqur derisa të bëhet krokante; pjatë e përditshme shumë e dashur në Argjentinë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë

Milanesa napolitana

Fletë viçi e panuar e skuqur në tigan dhe e përfunduar nën skarë me salcë domatesh, proshutë dhe djathë të shkrirë; krijim i Buenos Airesit i vitit 1948.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Pastelitos

Ëmbëlsira të vogla në formë rombi, të pjekura ose të skuqura me pastë ftua a patate të ëmbël brenda, të lustruara me shurup sheqeri; traditë e festave kombëtare argjentinase.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Provoleta

Disk i trashë djathi provolone i pjekur drejtpërdrejt në parrilla derisa jashtë të marrë kore e brenda të shkrihet; antipasta që hap shumicën e asadove argjentinase.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Puchero

Një supë e pasur me mish viçi dhe çorizo, e zier me kungull, misër të ëmbël, lakër, karotë dhe patate, një gatim tradicional shtëpiak nga Uruguai.

Pa alergjenë tipikë

Sorrentinos

Makarona të mëdha të rrumbullakëta të mbushura me proshutë, mocarela dhe rikota, me salcë kremi ose domatesh; krijim argjentinas i emigrantëve italianë.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Vitel toné

Viç i ri i ftohtë në feta të holla, i mbuluar me salcë kremoze toni e kaperi; pjata argjentinase e Krishtlindjes dhe Vitit të Ri, e përshtatur nga vitello tonnato italiane.

Përmban: Vezë · Peshk

Cholent

Cholent është viç, patate, elb dhe fasule që ziejnë gjithë natën në zjarr të ulët nga para perëndimit të premten deri në drekën e së shtunës.

Përmban: Drithëra (gluten)

Chraime

Chraime është fileto peshku e zier në salcë domatesh e speci djegës me shumë qimnon, pikante dhe e pasur në aromë.

Përmban: Peshk

Jerusalem Mixed Grill

Jerusalem mixed grill është kofshë pule e prerë imët, e skuqur me zemër, shpretkë e mëlçi pule dhe erëza të errëta, zakonisht e futur në pita.

Përmban: Drithëra (gluten)

Krembo

Krembo është mbushje e lehtë shkume mbi biskotë të rrumbullakët, e veshur tërësisht me guaskë të hollë çokollate.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Kubaneh

Kubaneh është bukë e pasur me gjalpë e maja, e pjekur gjithë natën në temperaturë shumë të ulët derisa të marrë ngjyrë të artë të errët.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Kuskus izraelit

Kuskusi izraelit, ptitim në hebraisht, është makarona gruri në formë rruazash të thekura, më të mëdha e më përtypëse se kuskusi i zakonshëm i Afrikës së Veriut.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Malabi

Puding i ftohtë me qumësht dhe niseshte misri, i mbuluar me shurup uji trëndafili e fëstëkë; ëmbëlsirë e përhapur në Lindjen e Mesme.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë

Malawach

Bukë e rrafshët jemenite hebraike me shtresa të holla brumi e yndyre, e skuqur në tigan; shpesh hahet për mëngjes me domate, vezë dhe zhug.

• Vegjetariane
• Opsioni Vegane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë

Matbucha

Domate e speca të zier për orë të tëra derisa të bëhen salcë e trashë, e ëmbël e aromatike me hudhër; pjatë hebraike marokene e përhapur në tryezat mezze në Izrael.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Pashtida

Tavë e kripur me vezë e perime, më afër quiche-s pa kore sesa byrekut klasik; gatim i zakonshëm izraelit, veçanërisht gjatë Shavuot-it.

• Vegjetariane

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Sabich

Pite e mbushur me patëllxhan të skuqur, vezë të zier, humus, sallatë të grirë dhe amba; sanduiç izraelit me rrënjë në komunitetin hebraik irakian.

• Vegjetariane
• Opsioni Vegane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Mustardë · Fara susami

Sallatë izraelite

Sallata izraelite është kastravec, domate e qepë të prera në kubikë shumë të vegjël e të barabartë, me limon, vaj ulliri dhe majdanoz.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Shakshuka

Vezë të ziera butë në salcë domatesh e specash me erëza, gatuar dhe shërbyer në tigan; gatim me rrënjë të Afrikës së Veriut i përhapur në Magreb e Levant.

• Vegjetariane

Përmban: Vezë

Sufganiyot

Petulla me maja të skuqura thellë, të mbushura me reçel e pudrosura me sheqer; ëmbëlsirë hebraike ashkenazi e kthyer në simbol izraelit të Hanukës.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë

Supë kubbeh

Kubbeh soup është dumpling me brumë semolineje, mbushur me viç të grirë e erëza, i zier në lëng të thartë limoni e të kuq panxhari.

Përmban: Drithëra (gluten)

Bakllava

Dhjetëra petë brumi të holla si letër, të mbushura me fëstëkë ose arra të bluara, të pjekura me gjalpë dhe të përfunduara me sherbet sheqeri.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë

Fattoush

Fattoush është sallatë levantine me perime të grira e pita të thekur, në salcë limoni me sumak të athët.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Ful medames

Ful medames është bathë të ziera derisa të bëhen pure e trashë, të veshura me vaj ulliri, limon e hudhër dhe të ngrëna me bukë të sheshtë, pjata kombëtare e mëngjesit në Egjipt, po aq e njohur në Sudan dhe në Levant, dhe një nga pjatat më të vjetra që hahen ende në rajon.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Hummus

Hummus është qiqra të bluara imët me tahini, limon e hudhër.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Fara susami

Kafta bil saniyeh

Kafta bil saniyeh është peta qengji të grirë me erëza, të pjekura në tavë me patate e domate derisa të marrin ngjyrë së bashku.

Pa alergjenë tipikë

Kibbeh

Kibbeh është guaskë bulguri e mishi të bluar imët, e mbushur me mish të erëzuar e arra pishe dhe e skuqur.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Kousa Mahshi

Kungull i njomë i zbrazur dhe i mbushur me oriz dhe mish viçi të grirë, më pas i zier në salcë domate. Është një pjatë libaneze me perime të mbushura, e gatuar edhe në Siri dhe Egjipt.

Pa alergjenë tipikë

Ma’amoul

Biskota të brishta me bollgur, të mbushura me hurma ose arra dhe stampuara në kallëpe druri; gatuhen në Liban për Bajram dhe Pashkë.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Arrorë

Man’oushe

Bukë e sheshtë libaneze e pjekur me za’atar dhe vaj ulliri; mëngjes i zakonshëm, me variante me djathë ose mish të grirë.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Fara susami

Mujaddara

Thjerrëza e oriz të zierë bashkë derisa të zbuten, të mbuluara me një grumbull të bollshëm qepësh të karamelizuara; pjatë e vjetër e Levantit.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Sfiha

Rrathë të vegjël brumi të mbuluar me mish qengji të grirë me erëza, domate e melasë shege dhe të pjekur hapur; byrek i vogël i furrave libaneze.

Përmban: Drithëra (gluten)

Shawarma

Pulë e marinuar e vendosur në hell vertikal e prerë hollë, mbështjellë në bukë të sheshtë me salcë hudhre, turshi e domate; sanduiç libanez i përditshëm.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Shish Barak

Copa të vogla brumi të zier, të mbushura me qengj të grirë me erëza dhe shërbyer në salcë xhurti me hudhër, një pjatë siriane që bëhet edhe në Liban.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Tabbouleh

Sallatë levantine me barishte ku mbizotëron majdanozi, me pak bulgur të imët, domate e nenexhik, limon dhe vaj ulliri.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Warak enab

Gjethe rrushi të mbështjella fort rreth orizit, domates e barishteve dhe të ziera derisa të zbuten; meze levantine që shtrydhet me limon.

• Vegane
• Vegjetariane
• Opsioni Vegane
• Opsioni Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Bombalouni

Bombalouni është brumë me maja i skuqur në formë unaze të fryrë e të butë, i rrotulluar në sheqer sa është ende i nxehtë.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Brik

Brik është petë shumë e hollë e palosur rreth vezës e tonit dhe e skuqur derisa jashtë të bëhet krokante, ndërsa e verdha mbetet e lëngshme.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Peshk

Chorba Frik

Chorba frik është grurë i gjelbër i thërrmuar, i zier në supë të trashë qengji me domate dhe nenexhik.

Përmban: Drithëra (gluten)

Couscous

Kuskus është bollgur i imët i zier me avull derisa të bëhet i ajrosur, i shërbyer me gjellë qengji, qiqrash e shtatë perimesh në pjatë të madhe të përbashkët — ushqimi themelor i Magrebit, i ngrënë në Algjeri, Maroko, Mauritani dhe Tunizi, dhe në Maroko qendra e vaktit familjar të së premtes.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Kafteji

Kafteji është patate, spec e kungulleshkë të skuqur veçmas e copëtuar imët me vezë të trazuar e harissa në një masë të ngrohtë rruge.

• Vegjetariane
• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Vezë

Lablabi

Lablabi është qiqra të ziera në lëng me qimnon e harissa, të hedhura mbi bukë të ndenjur me vezë të butë sipër.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë

Makroud

Ëmbëlsirë tuniziane në formë rombi, me brumë bollguri të mbushur me pastë hurmash, të skuqur dhe të zhytur në shurup mjalti.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Merguez

Suxhuk i hollë pikant i Magrebit me mish qengji ose viçi, i aromatizuar me qimnon, koriandër dhe harissa; piqet shpejt në skarë.

Pa alergjenë tipikë

Mloukhia

Një supë e gjelbër me gjethe jute, e gatuar me hudhër dhe kork, shpesh me mish viçi, nga Mauritania dhe e përgatitur edhe në Tunizi dhe Egjipt.

Pa alergjenë tipikë

Ojja

Vezë të thyera në salcë domatesh e specash me harissa dhe merguez, të ziera derisa e bardha të mpikset e e verdha të mbetet e butë; pjatë pikante tuniziane.

Përmban: Vezë

Salata mechouia

Speca e domate të pjekura në skarë derisa lëkura të nxihet, pastaj qërohen e priten për sallatë të tymosur me hudhër, ton, vezë dhe ullinj.

Përmban: Vezë · Peshk

Salata tounsia

Domate, kastravec e spec të prerë në kubikë e përzier të pagatuar me ton, vezë të zier dhe ullinj; sallata e zakonshme hyrëse në tryezën tuniziane.

Përmban: Vezë · Peshk

Sfenj

Një ëmbëlsirë rrethore e fryrë me maja, e skuqur thellë dhe e spërkatur me sheqer, e shitur në gjithë Afrikën e Veriut si ushqim i shpejtë dhe si gjellë mëngjesi.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Shakshuka

Vezë të ziera butë në salcë domatesh e specash me erëza, gatuar dhe shërbyer në tigan; gatim me rrënjë të Afrikës së Veriut i përhapur në Magreb e Levant.

• Vegjetariane

Përmban: Vezë

Tajine tunizian

Tavë e dendur e pjekur me vezë e djathë, me copa pule ose ton dhe barishte, prerë në katrorë; nuk është gjella marokene që emri mund të sugjerojë.

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Beignet

Brumë me maja i prerë në katrorë, i skuqur thellë derisa fryhet dhe bëhet i artë, dhe i mbuluar me sheqer pluhur. Është stili i Nju Orleansit i qoftes franceze.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Buffalo Wings

Buffalo wings janë krahë pule të skuqur derisa të bëhen krokantë, të përzier me salcë djegëse gjalpi e kajeneje dhe të shërbyer me selino e salcë djathi blu.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën) · Selino

Cheesecake i Nju-Jorkut

Mbushje e dendur me krem djathi e pjekur mbi bazë biskotash graham, derisa sipërfaqja të marrë pak ngjyrë; stili i trashë e i athët që lidhi emrin e Nju-Jorkut me këtë ëmbëlsirë.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Chicago Deep Dish Pizza

Pica Chicago deep-dish piqet në tavë të thellë: brumi me gjalpë ngrihet në anë si korja e byrekut, djathi vendoset poshtë dhe salca e trashë e domates sipër.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Clam Chowder

New England clam chowder është supë e trashë kremoze me molusqe, patate e mish derri të kripur, e zier me qepë dhe qumësht.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën) · Selino · Molusqe

Cobb Salad

Cobb salad është sallatë amerikane e rregulluar me rreshta marule, pulë të pjekur, proshutë krokante, vezë, avokado, domate e djathë blu.

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Cornbread

Cornbread është bukë e shpejtë me miell misri, dhallë dhe vezë, e pjekur me sipërfaqe të artë e brendi të njomë dhe pak kokrrizore.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Gumbo

Gumbo është gjellë e errët e trashur me roux, zakonisht me karkaleca e bamje, selino, qepë e spec dhe e shërbyer mbi oriz.

Përmban: Drithëra (gluten) · Krustace · Qumësht (përfshirë laktozën) · Selino

Hamburger

Një pllakë mish viçi e formuar me dorë, e pjekur në skarë dhe e shërbyer në një bukë të butë të thekur me marule, domate, qepë dhe kastravec turshi, sanduiçi amerikan që mban emrin e Hamburgut.

Përmban: Drithëra (gluten) · Mustardë

Jambalaya

Jambalaya është oriz i zier në një tenxhere me salsiçe, pulë, karkaleca, qepë, selino dhe spec jeshil, derisa çdo kokërr të marrë ngjyrë e shije.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Krustace · Selino

Key Lime Pie

Key lime pie është tartë kremi me lëng limoni Key, qumësht të kondensuar të ëmbëlsuar e të verdha veze mbi kore biskote graham.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Pastrami në bukë thekre

Gjoks viçi i kriposur, mbuluar me piper të thyer e koriandër, tymosur ngadalë dhe zbutur në avull, i grumbulluar në bukë thekre me mustardë; sanduiçi ikonik i delikatesave hebraike në Nju-Jork.

Përmban: Drithëra (gluten) · Mustardë

Philly cheesesteak

Feta të holla viçi të pjekura në pllakë me provolone të shkrirë e qepë, të grumbulluara në simite të gjatë; sanduiçi i Filadelfias i lindur në vitet 1930.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

S’mores

Marshmallow i thekur dhe katror çokollate të shtypur mes dy biskotave graham derisa çokollata të zbutet; ëmbëlsirë zjarri kampi e dokumentuar në vitin 1927.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Sanduiç Reuben

Viç corned beef, djathë zviceran, lakër turshi e salcë ruse të pjekura mes fetave buke thekre derisa djathi të shkrihet e buka të bëhet krokante; sanduiç delikatesash me origjinë të debatueshme.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Fasulia

Një ragu me fasule të gjelbra të zier në një bazë domate dhe qepe, një pjatë e zakonshme e përditshme në Sudanin e Jugut që gatuhet edhe në Egjipt.

Pa alergjenë tipikë

Fattah

Pjatë egjiptiane me copa buke të thyera, të njomura në supë dhe të shtresuara me oriz dhe salcë hudhre me uthull, shpesh të mbuluara me mish dhe bukë të kruajtur. Shërbehet në festa dhe gjatë sezonit të Eid-it.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Feteer Meshaltet

Një byrek i shtresuar egjiptian, i brishtë, i bërë duke shtrirë dhe palosur brumin me yndyrë para pjekjes.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Ful medames

Ful medames është bathë të ziera derisa të bëhen pure e trashë, të veshura me vaj ulliri, limon e hudhër dhe të ngrëna me bukë të sheshtë, pjata kombëtare e mëngjesit në Egjipt, po aq e njohur në Sudan dhe në Levant, dhe një nga pjatat më të vjetra që hahen ende në rajon.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Hamam Mahshi

Pëllumb egjiptian i mbushur me oriz ose freekeh të zier me erëza dhe i pjekur deri në skuqje.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Hawawshi

Bukë baladi e mbushur me mish të grirë të ngjyer, e pjekur ose e thekur deri sa të bëhet e kruspullt.

Përmban: Drithëra (gluten)

Koshari

Ushqim rruge egjiptian që kombinon orizin, thjerrëzën, makaronat, qiqrat, salcën e domates dhe qepët e kërrusura.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Kousa Mahshi

Kungull i njomë i zbrazur dhe i mbushur me oriz dhe mish viçi të grirë, më pas i zier në salcë domate. Është një pjatë libaneze me perime të mbushura, e gatuar edhe në Siri dhe Egjipt.

Pa alergjenë tipikë

Mloukhia

Një supë e gjelbër me gjethe jute, e gatuar me hudhër dhe kork, shpesh me mish viçi, nga Mauritania dhe e përgatitur edhe në Tunizi dhe Egjipt.

Pa alergjenë tipikë

Molokhia

Një supë egjiptiane e shijshme me gjethe molokhia të copëtuara imët, shpesh e shërbyer me pulë dhe oriz.

Pa alergjenë tipikë

Om Ali

Om Ali është një puding buke nga Egjipti, i bërë me brumë me shtresa ose bukë të hollë të njomur në qumësht të nxehtë me sheqer, pastaj i pjekur me arra dhe rrush të thatë derisa merr ngjyrë të artë. Shërbehet i ngrohtë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë

Sayadeya

Sayadeya është një pjatë egjiptiane me oriz të gatuar me peshk dhe qepë të karamelizuar, me një salcë me qimnon të thekur dhe erëza. Është më e zakonshme në qytetet bregdetare të Mesdheut.

Përmban: Peshk

Shawarma

Pulë e marinuar e vendosur në hell vertikal e prerë hollë, mbështjellë në bukë të sheshtë me salcë hudhre, turshi e domate; sanduiç libanez i përditshëm.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Ta'ameya

Qoftëza egjiptiane prej bathëve të grira, bimëve aromatike dhe erëzave, të skuqura thellë derisa bëhen kërcitëse, shpesh të servirura në bukë me sallatë dhe tahini.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Fara susami

Bakllava

Dhjetëra petë brumi të holla si letër, të mbushura me fëstëkë ose arra të bluara, të pjekura me gjalpë dhe të përfunduara me sherbet sheqeri.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë

Fattet Makdous

Bukë e fortë krokante e shtresuar me patëllxhan dhe mish viçi të grirë, e përfunduar me kos me hudhër, tahini dhe arra pishe. Një fatte siriane.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën) · Fara susami

Fattoush

Fattoush është sallatë levantine me perime të grira e pita të thekur, në salcë limoni me sumak të athët.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Ful medames

Ful medames është bathë të ziera derisa të bëhen pure e trashë, të veshura me vaj ulliri, limon e hudhër dhe të ngrëna me bukë të sheshtë, pjata kombëtare e mëngjesit në Egjipt, po aq e njohur në Sudan dhe në Levant, dhe një nga pjatat më të vjetra që hahen ende në rajon.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Hummus

Hummus është qiqra të bluara imët me tahini, limon e hudhër.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Fara susami

Kabab Karaz

Qofte qengji në stilin e Halepit, të zier në salcë me vishnje të tharta dhe të servirura me bukë.

Përmban: Drithëra (gluten)

Kibbeh

Kibbeh është guaskë bulguri e mishi të bluar imët, e mbushur me mish të erëzuar e arra pishe dhe e skuqur.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Kibbeh Halabiyeh

Predha të thella të skuqura prej bulgur dhe mishi qengji të grirë, të mbushura me qengj të erëzuar dhe arra pishe, nga Aleppo në Siri.

Përmban: Drithëra (gluten)

Kousa Mahshi

Kungull i njomë i zbrazur dhe i mbushur me oriz dhe mish viçi të grirë, më pas i zier në salcë domate. Është një pjatë libaneze me perime të mbushura, e gatuar edhe në Siri dhe Egjipt.

Pa alergjenë tipikë

Makdous

Patëllxhanë sirianë të vegjël të mbushur me arra, speca të kuq dhe hudhër, më pas të ruajtur nën vaj ulliri si pjesë e furnizimit të mouneh.

• Vegjetariane

Përmban: Arrorë

Muhammara

Meze siriane me spec të kuq dhe arra, e pasuruar me melasë shegë dhe vaj ulliri, me origjinë nga Aleppo.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Arrorë

Shawarma

Pulë e marinuar e vendosur në hell vertikal e prerë hollë, mbështjellë në bukë të sheshtë me salcë hudhre, turshi e domate; sanduiç libanez i përditshëm.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Shish Barak

Copa të vogla brumi të zier, të mbushura me qengj të grirë me erëza dhe shërbyer në salcë xhurti me hudhër, një pjatë siriane që bëhet edhe në Liban.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Tabbouleh

Sallatë levantine me barishte ku mbizotëron majdanozi, me pak bulgur të imët, domate e nenexhik, limon dhe vaj ulliri.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Carbonnade Flamande

Carbonnade flamande është viç i zier ngadalë për orë të tëra në birrë të errët belge me shumë qepë, i trashur me bukë e mustardë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Mustardë

Chicons Au Gratin

Chicons au gratin është çikore belge e zier butë, mbështjellë me proshutë, e mbuluar me beshamel e djathë dhe e pjekur deri në të artë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Croquettes De Crevettes Grises

Croquettes de crevettes grises janë beshamel shumë e trashë me karkaleca të vegjël gri të Detit të Veriut, të panatuar e skuqur me zemër të shkrirë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Krustace · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Dame blanche

Dame blanche është akullore vaniljeje me ajkë të rrahur, e mbuluar në tryezë me çokollatë të zezë të shkrirë e të nxehtë.

• Vegjetariane

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Filet américain

Filet américain është viç i grirë i pagatuar, i përzier me majonezë, mustardë, qepë dhe kaperi.

Përmban: Vezë · Peshk · Mustardë

Frites

Frites janë patate të prera trashë e të skuqura dy herë derisa jashtë të kërcasin e brenda të mbeten të buta, të shitura nga frietkot-et belge.

• Vegjetariane
• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Vezë

Gaufre de Liège

Gaufre de Liège është vafël e vogël e dendur nga brumë i pasur me maja e kokrra sheqeri perle, e pjekur derisa sheqeri të karamelizohet në kore.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Midhje me patate të skuqura

Midhje të ziera në avull me verë të bardhë, gjalpë, selino e qepë, të shërbyera me patate të skuqura dy herë dhe majonezë; kombinim klasik belg.

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën) · Selino · Dioksid squfuri dhe sulfite · Molusqe

Speculoos

Biskotë e hollë me sheqer kaf e erëza të thella, e stampuar me model para pjekjes derisa të kërcasë; traditë e Vendeve të Ulëta e përhapur botërisht nga Belgjika.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Stoemp

Pure patatesh e përzier me perime si karotë, presh ose lakër në një shoqërim të dendur; gatim i thjeshtë belg që shërbehet zakonisht nën suxhuk ose mish skare.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Vol-au-vent

Kuti petësh të fryra e krokante, e mbushur me pulë e kërpudha shampinjon në salcë të lehtë kremi me limon e të verdhë veze; klasik i braserive belge.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Vol-au-vent à la Bruxelloise

Shportë petë e shtresuar e mbushur me pulë, topa të vegjël mishi dhe kërpudha në salcë kremoze — pjatë e ngopshme e përhapur në të gjithë Belgjikën, nga Brukseli te Flandra.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën) · Selino

Waterzooi

Pulë ose peshk i zier me karota, presh e krem në gjellë të çelët e të mëndafshtë; pjatë e Gentit mes supe dhe zierjeje.

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Ash-e reshteh

Supë e trashë me barishte, fasule të kuqe e qiqra, e përfunduar me kashk dhe nenexhik të skuqur — gatim festiv i Nowruz-it.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Baghali polo

Baghali polo është oriz basmati i avulluar me kopër dhe bathë, derisa tenxherja të mbushet me aromë barishtesh dhe kokrrat të njollosen në të gjelbër.

• Opsioni Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Faloodeh

Faloodeh është petë të holla të ngrira me niseshte orizi në shurup të athët trëndafili dhe limoni.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Fesenjan

Fesenjan është pulë e zier gjatë në salcë të errët e të trashë me arra të bluara imët dhe melasë shege të athët.

Përmban: Arrorë

Ghormeh sabzi

Ghormeh sabzi është gjellë e gjelbër e errët me majdanoz, koriandër e fenugreek, fasule të kuqe, limon të tharë dhe qengj.

Pa alergjenë tipikë

Joojeh kabab

Joojeh kabab është pulë e marinuar me shafran, kos e limon, e vënë në hell e pjekur derisa skajet të nxihen lehtë.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Kabab koobideh

Kabab koobideh është qengj i grirë i punuar me qepë dhe kripë derisa të ngjitet vetë në hell të sheshtë, i pjekur shpejt në qymyr të nxehtë.

Pa alergjenë tipikë

Kashk-e bademjan

Kashk-e bademjan është patëllxhan i skuqur e i shtypur me hudhër e arra, i përfunduar me kashk të thartë dhe nenexhik krokant.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë

Kuku sabzi

Kuku sabzi është frittata e dendur me barishte e pjekur, aq e mbushur me majdanoz, kopër e qepujka sa veza shërben pothuajse vetëm si lidhës.

• Vegjetariane

Përmban: Vezë · Arrorë

Sholeh zard

Oriz i zier ngadalë me sheqer, shafran dhe ujë trëndafili në puding të lëmuar e të verdhë të ndritshëm; ëmbëlsirë perse që shpesh përgatitet për t’u ndarë me të tjerët.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Arrorë

Tahchin

Oriz me shafran i shtresuar me pulë dhe lidhur me kos e vezë, i pjekur në kallëp si tortë e artë me kore krokante; teknikë perse e orizit e kthyer në pjatë të plotë.

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Tahdig

Korja krokante e artë që formohet në fund të tenxheres së orizit dhe shërbehet më vete; kafshata perse për të cilën konkurrohet në tryezë.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Zereshk polo ba morgh

Oriz basmati me shafran, i zier me avull deri në kore të artë, i mbushur me barberry të tharta dhe shërbyer me pulë të zier në shafran; pjatë që nxjerr në pah teknikën perse të orizit.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Fattet Hummus

Një pjatë levantine me bukë të pjekur, të shtresuar me qiqra, kos me hudhër dhe salcë tahini, e zbukuruar me arra pishe dhe sumak.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën) · Fara susami

Fattoush

Fattoush është sallatë levantine me perime të grira e pita të thekur, në salcë limoni me sumak të athët.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Ful medames

Ful medames është bathë të ziera derisa të bëhen pure e trashë, të veshura me vaj ulliri, limon e hudhër dhe të ngrëna me bukë të sheshtë, pjata kombëtare e mëngjesit në Egjipt, po aq e njohur në Sudan dhe në Levant, dhe një nga pjatat më të vjetra që hahen ende në rajon.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Hummus

Hummus është qiqra të bluara imët me tahini, limon e hudhër.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Fara susami

Kibbeh

Kibbeh është guaskë bulguri e mishi të bluar imët, e mbushur me mish të erëzuar e arra pishe dhe e skuqur.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Makloubeh

Një pjatë orizi e shtresëzuar e kthyer përmbys, me oriz të aromatizuar me erëza, perime të skuqura dhe pulë, që nxirret nga tenxherja mbi një pjatë kur shërbehet, nga Palestina dhe e përgatitur gjithashtu në Jordani.

Pa alergjenë tipikë

Makmoura

Një byrek jordanez i pjekur me shtresa, me pulë dhe qepë të mbështjellë në brumë.

Përmban: Drithëra (gluten)

Mansaf

Pjata e famshme e Jordanisë me qengj dhe oriz, e shërbyer tradicionalisht me një salcë të thartë me kos të thatë të fermentuar.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë

Maqluba

Pjatë orizi e përmbysur, e shtresuar me perime dhe shpesh me pulë, që më pas hidhet mbi një pjatë servirjeje.

Pa alergjenë tipikë

Rashouf

Një pjatë e pasur jordaneze me thjerrëza dhe bulgur, e pasuruar me kos.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Shawarma

Pulë e marinuar e vendosur në hell vertikal e prerë hollë, mbështjellë në bukë të sheshtë me salcë hudhre, turshi e domate; sanduiç libanez i përditshëm.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Tabbouleh

Sallatë levantine me barishte ku mbizotëron majdanozi, me pak bulgur të imët, domate e nenexhik, limon dhe vaj ulliri.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Zarb

Pjatë beduine nga Jordania, me mish të gatuar ngadalë në një gropë të varrosur mbi gurë të nxehtë, shërbyer tradicionalisht me grurë dhe qepë.

Përmban: Drithëra (gluten)

Chebakia

Chebakia është brumë me susam e erëza, i përdredhur si lule, i skuqur dhe i njomur në mjaltë të ngrohtë.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Fara susami

Chicken Tagine

Tajin pule është pulë e zier gjatë e ngadalë në enë balte konike me limon të ruajtur, ullinj të gjelbër, xhenxhefil e shafran.

Pa alergjenë tipikë

Couscous

Kuskus është bollgur i imët i zier me avull derisa të bëhet i ajrosur, i shërbyer me gjellë qengji, qiqrash e shtatë perimesh në pjatë të madhe të përbashkët — ushqimi themelor i Magrebit, i ngrënë në Algjeri, Maroko, Mauritani dhe Tunizi, dhe në Maroko qendra e vaktit familjar të së premtes.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Harcha

Harcha është bukë e dendur e artë me semolinë, e pjekur në pllakë me kore karakteristike kokrrizore, e çarë e lyer me gjalpë sa është e ngrohtë.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Harira

Harira është supë domatesh e trashur me thjerrëza, qiqra e mish qengji të shqyer, e përfunduar me pastë mielli e uji; hap iftarin e Ramazanit në Marok.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Selino

Mechoui

Qengj i plotë, i stazhionuar thjesht me qimnon e kripë dhe i pjekur ngadalë në zjarr të hapur ose furrë tradicionale nën tokë, derisa mishi të shkëputet nga kocka; qendra e gostive festive marokene.

Pa alergjenë tipikë

Msemen

Bukë e sheshtë katrore me shtresa, nga brumë i lyer me vaj e i palosur, e skuqur në tigan derisa të bëhet e artë e me fletë; bukë e përditshme mëngjesi në Marok.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Pastilla

Pulë me erëza dhe bajame, e mbështjellë me petë warqa shumë të hollë, e pjekur krokante e pudrosur me kanellë e sheqer pluhur; specialitet i Fesit me shije të kripur e të ëmbël.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Arrorë

Rfissa

Pulë e thërrmuar dhe thjerrëza në salcë me shumë fenugreek, të hedhura mbi msemen të shqyer e të thekur ose petë warqa; në traditën marokene përgatitet për nënën e re pas lindjes.

Përmban: Drithëra (gluten)

Sellou

Miell i thekur, susam dhe bajame të bluara me sheqer e erëza në ëmbëlsirë të pasur pa pjekje; familjet marokene e përgatisin për të përballuar agjërimin e Ramazanit.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Arrorë · Fara susami

Sfenj

Një ëmbëlsirë rrethore e fryrë me maja, e skuqur thellë dhe e spërkatur me sheqer, e shitur në gjithë Afrikën e Veriut si ushqim i shpejtë dhe si gjellë mëngjesi.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Tanjia marrakshije

Viç ose qengj i mbyllur në enë balte me limon të ruajtur, hudhër e erëza dhe futur në hirin e nxehtë të furrës së hamamit për orë; pjatë e Marrakeshit.

Pa alergjenë tipikë

Zaalouk

Patëllxhan e domate të gatuara bashkë me hudhër e qimnon derisa të bëhen salcë e butë me copa; mezze marokene që shërbehet e ngrohtë.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Arroz de marisco

Oriz portugez i lëngshëm me karkaleca, midhje e vongole, i gatuar në lëng domatesh e guaskash.

Përmban: Krustace · Molusqe

Bacalhau à Brás

Merluc i kripur i grirë, i skuqur me patate fije dhe vezë të buta, me ullinj të zinj e majdanoz — pjatë portugeze.

Përmban: Vezë · Peshk

Bacalhau à Gomes de Sá

Bacalhau à Gomes de Sá është merluc i kripur, i ndarë në fije e pjekur në shtresa me patate dhe qepë, me vezë të zier e ullinj të zinj.

Përmban: Vezë · Peshk

Bifana

Bifana është mish derri i prerë hollë, i zier ngadalë me hudhër, verë të bardhë e gjethe dafine dhe i futur në bukë krokante me lëngun e tiganit.

Përmban: Drithëra (gluten) · Dioksid squfuri dhe sulfite

Caldeirada

Caldeirada është shtresa peshku të bardhë të ziera ngadalë me patate, domate dhe qepë në tenxhere të cekët.

Përmban: Peshk · Dioksid squfuri dhe sulfite

Caldo Verde

Caldo verde është supë portugeze me lakër jeshile e patate: lëng i hollë i gjelbër, me rripa shumë të hollë lakre, chouriço dhe vaj ulliri.

• Opsioni Vegane
• Opsioni Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Canja de Galinha

Një supë ngushëlluese me pulë dhe oriz, e zier me domate, qepë dhe hudhër, e hahet gjerësisht në Kepin e Gjelbër, ku ka rrënjët e saj në kuzhinën portugeze.

Pa alergjenë tipikë

Cozido A Portuguesa

Cozido à Portuguesa është vakt i zier me viç, derr, salsiçe e perime të gatuara bashkë në një tenxhere.

Përmban: Dioksid squfuri dhe sulfite

Francesinha

Francesinha është bukë me shtresa proshute, bifteku e salsiçesh, e mbuluar me djathë të shkrirë dhe salcë të nxehtë domatesh e birre.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën) · Dioksid squfuri dhe sulfite

Pastéis de bacalhau

Merluc i kripur i thërrmuar dhe patate e shtypur, të lidhur me vezë, formuar me dorë në ovale e skuqur deri në të artë; kafshatë e njohur portugeze.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Peshk

Pastel de nata

Tartë e vogël me krem veze në petë me shtresa, e pjekur në temperaturë të lartë derisa sipër të nxijë me njolla; ëmbëlsira më e njohur portugeze.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Polvo à lagareiro

Oktapod i zier derisa të zbutet, i pjekur përfundimisht nën skarë e mbuluar me vaj ulliri, me patate të shtypura; emërtim nga punëtori i presës së ullirit.

Përmban: Molusqe

Sardinhas assadas

Sardele të plota e të freskëta të pjekura shpejt mbi qymyr derisa lëkura të flluskojë e të nxihet; pjatë sezonale portugeze e verës.

Përmban: Peshk

Beef Wellington

Fileto viçi e skuqur, e mbuluar me duxelles kërpudhash, zakonisht e mbështjellë me proshutë dhe pastaj me petë sfoliatë me gjalpë, e pjekur derisa korja të marrë ngjyrë ari të thellë dhe qendra të mbetet rozë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Biskota shortbread

Biskotë e freskët dhe e thyeshme, e bërë nga gjalpë, sheqer dhe miell, e lidhur më shumë me Skocinë dhe zakonisht e pjekur në formë rrethi ose shiritash.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Bread and butter pudding

Bread and butter pudding është ëmbëlsirë britanike me feta buke të lyera me gjalpë, fruta të thata dhe krem veze të ëmbël, e pjekur në tavë.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Chicken Tikka Masala

Chicken tikka masala është pula tikka e pjekur në hell, e zier në salcë kremoze domatesh me erëza të buta.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Cornish Pasty

Cornish pasty është viç, patate, rutabaga dhe qepë të mbyllura në petë të trashë e të thërrmueshme, me buzë të përdredhur.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Eton mess

Eton mess është beze e thërrmuar, ajkë e rrahur dhe luleshtrydhe të përziera në një grumbull qëllimisht të çrregullt.

• Vegjetariane

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Fish And Chips

Fish and chips është peshk i bardhë, zakonisht merluc ose hadock, i zhytur në brumë e skuqur krokante, me patate të trasha të skuqura.

Përmban: Drithëra (gluten) · Peshk

Full English Breakfast

Mëngjesi i plotë anglez është proshutë, salsiçe, vezë, fasule në salcë, domate e pjekur dhe tost në një pjatë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë

Pjekja e së dielës

Viç i pjekur i prerë në feta të trasha, shërbyer me Yorkshire pudding, patate furre dhe salcë mishi; vakt britanik rreth të cilit familjet kalojnë pasditen.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Scotch egg

Vezë e zier e mbështjellë e tëra me mish suxhuku, kaluar në thërrime buke e skuqur thellë; klasik pikniku që vlerësohet nga e verdha sa e butë mbetet.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë

Shepherd’s pie

Qengj i grirë në lëng të pasur, i mbuluar me pure patatesh dhe pjekur derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë; tavë britanike që emrin e merr nga qengji, jo viçi.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Sticky toffee pudding

Kek i dendur me hurma i pjekur dhe njomur në salcë të ngrohtë toffee derisa të bëhet shumë i butë; një nga ëmbëlsirat më të pasura e të porositura në Britani.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Tartë me viç dhe veshkë

Viç dhe veshkë të ziera në salcë të errët e të pasur, të pjekura nën kapak petë sfungjerore; klasik pub-i britanik që përmban vërtet të dyja.

Përmban: Drithëra (gluten)

Chuchvara

Dumpling të vegjël uzbekë të mbushur me mish viçi të grirë dhe qepë, të zier dhe zakonisht i shërbyer në lëng.

Përmban: Drithëra (gluten)

Halim

Një qull e trashë me grurë dhe mish qingji, e gatuar ngadalë me qepë dhe gjalpë dhe e shërbyer tradicionalisht në festa në Azinë Qendrore.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Lagman uzbek

Makarona gruri të tërhequra me dorë, të shërbyera me një sos të erëzuar me mish dhe perime ose me supë.

Përmban: Drithëra (gluten)

Manti

Petë të vogla turke të mbushura me mish të grirë me erëza, të shërbyera me kos me hudhër dhe gjalpë me pul biber.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Mantu

Dumpling me avull nga Tajikistani, të mbushur me mish qengji të grirë dhe qepë, të aromatizuar me qimnon dhe piper të zi, dhe zakonisht të shërbyer me kos ose salcë domatesh.

Përmban: Drithëra (gluten)

Mastava

Supë e trashë uzbeke me oriz, mish viçi dhe perime, e gatuar me domate dhe shpesh e bërë me orizin e mbetur nga plovi.

Pa alergjenë tipikë

Palov

Pjata kombëtare me oriz e Taxhikistanit, e përgatitur me qengj, karrota dhe qepë të gatuara së bashku në vaj me qimnon, dhe e gatuar edhe në Uzbekistan.

Pa alergjenë tipikë

Palov uzbek

Pjatë komunitare uzbeke me oriz, e gatuar me mish, karota dhe qepë në një kazan.

Pa alergjenë tipikë

Plov turkmen

Pilaf orizi turkmen i gatuar me mish deleje, qepë dhe karotë, një pjatë që gatuhet edhe në Uzbekistan dhe Afganistan.

Pa alergjenë tipikë

Samsa

Ëmbëlsirë e pjekur me brumë e mbushur me mish qengji të grirë të erëzuar dhe qepë, nga Kirgistani, e bërë edhe në Kazakistan, Uzbekistan dhe Taxhikistan.

Përmban: Drithëra (gluten)

Samsa uzbeke

Një byrek i pjekur uzbek, shpesh me mbushje me qengji dhe qepë, i gatuar në tandir.

Përmban: Drithëra (gluten)

Shorpa

Supë e pastër me mish qengji ose dele, e zier me patate, karota dhe qepë dhe e aromatizuar me piper të zi, nga Turkmenistani dhe e gatuar edhe në Uzbekistan dhe Kazakistan.

Pa alergjenë tipikë

Sumalak

Një pastë e ëmbël dhe e trashë, e bërë nga grurë i mbirë dhe e gatuar ngadalë për festën e pranverës Nowruz në Uzbekistan.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Erwtensoep

Erwtensoep është bizele të ndara të ziera për orë me salsiçe të tymosur e perime, derisa supa të bëhet aq e trashë sa të mbajë lugën drejt.

Përmban: Selino

Haring

Haring është harengë e pagatuar, e kriposur lehtë e ngrirë shkurt për pjekuri e siguri, e shërbyer e ftohtë me qepë të grirë dhe turshi.

Përmban: Peshk

Hutspot

Hutspot është patate, karotë e qepë të shtypura bashkë në pjatë të thjeshtë me shije të ëmbël-kripur.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Kibbeling

Kibbeling është copa të vogla peshku të bardhë në brumë e të skuqura krokante, me salcë hudhre ose tartar për zhytje.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Peshk

Kroket

Kroket është ragù viçi i trashë, i ftohur në cilindër, i panatuar e i skuqur derisa korja të bëhet krokante e të çahet.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën) · Mustardë

Oliebollen

Brumë me maja e rrush të thatë, i skuqur në toptha të artë me formë të çrregullt dhe mbuluar me sheqer pluhur; ëmbëlsirë holandeze e natës së Vitit të Ri.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Pannenkoeken

Petulla holandeze të mëdha e të holla, të pjekura në një rreth të vetëm në tigan dhe shpesh me proshutë, djathë ose mollë brenda brumit; vakt i plotë.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Poffertjes

Petulla të vogla e të ajrosura të pjekura në tigan me gropëza, të kthyera me dy pirunj e mbuluara me gjalpë dhe sheqer pluhur; ëmbëlsirë tregu holandeze.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Stamppot

Pure patatesh e punuar me lakër kale derisa të bëhet masë e dendur, e shërbyer me suxhuk të tymosur sipër; pjata që ha Holanda gjatë gjithë dimrit.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Stroopwafel

Dy vafla shumë të holla me brumë të ardhur, të ndara sa janë të nxehta e bashkuara sërish me shurup karamel përtypës; ëmbëlsirë tregu nga Gouda.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Vla

Krem qumështi i ftohtë e i derdhshëm, i shitur në kuti e ngrënë me lugë; ëmbëlsirë e përditshme holandeze, më e hollë se kremrat e mpiksur.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Zeeuwse bolus

Role e ëmbël ngjitëse me kanellë e sheqer kaf, e përdredhur në spirale dhe e pjekur derisa jashtë të karamelizohet; specialitet i Zeeland-it që hahet ende e ngrohtë.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Anticuchos

Skewer të pjekur në skarë me origjinë peruane, të lidhur veçanërisht me zemrën e viçit të marinuar me speca chili, hudhër dhe uthull.

Pa alergjenë tipikë

Causa Limeña

Një pjatë peruane e ftohtë me patate, e aromatizuar me lime dhe ají, shpesh e shtresuar ose e mbushur me pulë, ton apo përbërës të tjerë.

Përmban: Vezë

Ceviche peruane

Ceviche peruane kombinon peshk të freskët me lëng limoni, qepë dhe spec, me shoqërues rajonalë si patate e ëmbël dhe misër.

Përmban: Peshk

Humitas

Brumë i freskët misri i ëmbël, i përzier me djathë ose sheqer, i mbështjellë në fletë misri dhe i gatuar me avull, gatuhet edhe në Peru, Bolivi dhe Argjentinë.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Lomo Saltado

Një tavë peruane e shpejtë me mish viçi, qepë dhe domate, zakonisht e shërbyer me patate të skuqura dhe oriz.

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë

Pachamanca

Mish derri i marinuar, patate dhe fasule të gjera, të gatuara nën gurë të nxehtë në një gropë në tokë. Është një pjatë peruane e njohur për metodën e furrës së hapur në tokë.

Pa alergjenë tipikë

Papa a la huancaína

Patate të zierura të verdha, të shërbyera të ftohta ose në temperaturën e dhomës nën një salcë kremoze me piper aji amarillo, djathë të freskët, qumësht të avulluar dhe kraker, nga Perui.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Picarones

Petulla peruane në formë unaze, prej brumi me kungull dhe patate të ëmbël, të skuqura thellë dhe të mbuluara me një shurup të errët të bërë nga chancaca (sheqer kallami i pa rafinuar) dhe erëza.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Pollo a la brasa

Pulë e tërë e marinuar me një përzierje kmini, hudhre dhe salcë soje të errët, e pjekur në rrotë mbi qymyr ose dru. Pjata më e njohur e rrugëve dhe e shtëpive në Peru.

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë

Rocoto relleno

Një speca rocoto e mbushur nga Arequipa në jug të Perusë, me mish viçi të bluar me erëza, qepë dhe djathë, e pjekur më pas me një mbulesë vezësh dhe qumështi të ngjashme me kremën.

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Suspiro à la limeña

Ëmbëlsirë peruane me krem dulce de leche, e mbuluar me merengë të aromatizuar me verë porto dhe kanellë. Emri i saj vjen nga qyteti i Limës.

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën) · Dioksid squfuri dhe sulfite

Tacu tacu

Një pjatë peruane me oriz dhe fasule të skuqura të grira së bashku, të formuara si kek ose qofte të sheshtë, zakonisht e shërbyer me një vezë të skuqur, një salcë ose një gjellë mishi.

Pa alergjenë tipikë

Bigos

Një qull polak i gatuar ngadalë me lakër turshi dhe lakër, me mish derri dhe mish të tjerë.

Pa alergjenë tipikë

Gołąbki

Rrotulla polake me lakër, zakonisht të mbushura me mish të grirë dhe oriz, të zier ngadalë dhe të shërbyera me salcë.

Pa alergjenë tipikë

Holubtsi

Fletë lakre të mbështjella rreth një mbushjeje me oriz dhe mish viçi dhe të gatuara në salcë domatesh, një gjellë ukrainase që bëhet edhe në Poloni, Bjellorusi dhe Rusi.

Pa alergjenë tipikë

Kotlet schabowy

Një kotlet polak me mish derri, i rrahur hollë, i panuar me miell, vezë dhe thërrime buke, dhe i skuqur në pak yndyrë. Zakonisht shërbehet me patate dhe sallatë lakre ose kastraveci.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë

Makowiec

Një rul polak me brumë maje, i mbushur me pastë të trashë e të ëmbël prej farash mak të bluara, mjaltë, rrush të thatë dhe arra, që tradicionalisht shërbehet për Krishtlindje dhe Pashkë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë

Obwarzanek krakowski

Unazë e përdredhur brumi gruri, e zier dhe pastaj e pjekur, shitet nga stendat e rrugës në Krakov të Polonisë.

• Vegjetariane
• Vegane

Përmban: Drithëra (gluten) · Fara susami

Pączki

Ëmbëlsira polake me maja, të pasuruara me vezë dhe gjalpë, të skuqura thellë dhe të mbushura me reçel trëndafili, që tradicionalisht hahen të Enjten e Dhjamit.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Pierogi

Gjysmëhëna të mbushura me patate dhe djathë, të bëra nga brumë pa maja, të zierë dhe shpesh të skuqura në gjalpë, dhe gjithashtu të përgatitura në Ukrainë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Placki ziemniaczane

Plaçka të grira me patate, të skuqura në vaj dhe të shërbyera me kosi ose salcë molle, pjatë polake e njohur si placki ziemniaczane.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë

Rosół

Rosół është supa polake e pastër me pulë, e gatuar me shpendë të tërë, perime rrënjë dhe erëza, e shërbyer tradicionalisht si pjata e parë e darkës së së dielës.

Përmban: Selino

Sernik

Sernik është kek polak me djathë, i bërë me twaróg (djathë i bardhë i freskët) të lidhur me vezë dhe sheqer, zakonisht i pjekur mbi bazë brumi të thyer ose me thërrime.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Żurek

Supë polake e thartë me miell thekre, zakonisht e shoqëruar me sallam dhe vezë të zier.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë

Arepa

Një pllakë e pjekur në skarë ose në furrë nga miell misri, e hapur në mes dhe e mbushur me djathë, mish ose mbushje të tjera, e konsumuar në të gjithë Venezuelën.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Arepa de Huevo

Një arepa e thellë e skuqur me misër nga bregdeti karaibik i Kolumbisë, e hapur dhe e mbushur me vezë.

• Vegjetariane

Përmban: Vezë

Bandeja Paisa

Një pjatë bujare nga rajoni Paisa i Kolumbisë, që kombinon fasule, orez, mish, vezë, banane të gatuara dhe arepa.

Përmban: Vezë

Buñuelo

Një top i rrumbullakët i kërcitur, nga Kolumbia, i bërë nga brumë me shije djathi, i skuqur thellë dhe i ngrënë më së shpeshti në Krishtlindje dhe gjatë Javës së Madhe.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Carimañolas

Një skuqje panameze me brumë kasavë të mbështjellë rreth mbushjes së erëzuar me mish viçi të grirë dhe e skuqur thellë, e hëngër edhe në Kolumbi.

Pa alergjenë tipikë

Cazuela de mariscos

Një supë deti kolumbiane me molusqe dhe peshk në një lëng kokosi dhe domate, e shërbyer në një tenxhere balte. Kuzhinë bregdetare e Karaibeve, e zakonshme në Cartagena dhe përgjatë bregut verior.

Përmban: Krustace · Peshk · Molusqe

Changua

Supë mëngjesi nga Bogotá, Kolumbi, e bërë me qumësht dhe ujë të aromatizuar me qepë të njomë dhe kilantro, me një vezë të zier dhe bukë në kupë.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Lechona Tolimense

Specialitet nga Tolima me derr të pjekur ngadalë, i mbushur me derr dhe bizele të verdha, tradicionalisht pa oriz.

Pa alergjenë tipikë

Natilla

Një krem kolumbian i ngurtë prej qumështi, sheqeri, niseshteje misri dhe panelas, i trashur në sobë dhe i shërbyer tradicionalisht në Krishtlindje me buñuelos.

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Sancocho de Gallina

Supë kolumbiane me pulë, me perime rrënjore dhe banane të gjelbër, e shërbyer si vakt i përbashkët i ngrohtë.

Pa alergjenë tipikë

Tamal tolimense

Një paketë kolumbiane e avulluar me brumë misri nga rajoni i Tolimës, e mbushur me pulë, derri, qiqra dhe oriz, e mbështjellë në gjethe plantain.

Përmban: Vezë

Efo Riro

Një ushqim me gjethe jeshile nga kuzhina jorube, i gatuar me speca, domate dhe erëza aromatike, shpesh me mish ose peshk.

Përmban: Peshk

Fanke

Topa ose rrumbullakësi të vogla brumi të skuqura në vaj të thellë, të shitura si ushqim mëngjesi ose snack rruge në Sahel, dhe të bëra edhe në Nigeri.

Përmban: Drithëra (gluten)

Jollof rice

Oriz i zier në një salcë me erëza prej domatesh, qepe dhe speca scotch bonnet, një pjatë festive e përgatitur në gjithë Afrikën Perëndimore.

Pa alergjenë tipikë

Moin Moin

Një puding i kripur me fasule të avulluar nigerian, i bërë nga bizele me sy të zi të bluara dhe erëza.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Oriz Ofada

Oriz Ofada është oriz lokal i pa lustruar, i kultivuar në jug-perëndim të Nigerisë, i shërbyer me një salcë speci të gjelbër djegës. Tradicionalisht hahet me vaj palme dhe mish të ndryshëm.

Pa alergjenë tipikë

Pepper Soup

Një supë e hollë me speca, me mish dhie, e zier me xhenxhefil, hudhër, qepë dhe scotch bonnet, e shërbyer si e vetme ose si antipastë.

Pa alergjenë tipikë

Puff-puff

Një top brumi i skuqur në vaj, nga Nigeria, i bërë nga një brumë i butë gruri me maja, që shitet zakonisht si snack rruge dhe hahet i ngrohtë, i thjeshtë ose i spërkatur me sheqer.

Përmban: Drithëra (gluten)

Supa Banga

Supë nigeriane e bërë nga ekstrakti i frutit të palmës, shpesh e gatuar me peshk dhe erëza rajonale.

Përmban: Peshk

Supë Egusi

Një supë nigeriane e trashur me fara bostani të bluara dhe e gatuar me perime gjethore dhe erëza.

Përmban: Peshk

Supë Ogbono

Një supë e trashë nigeriane e bërë nga fara të bluara të mangos së egër, e trashur deri në një tekstur viskoz, pak të rrëshqitshëm, dhe e shërbyer me ushqime ngjitëse («swallow») si pounded yam ose eba.

Përmban: Krustace · Peshk

Suya

Feta të holla mishi të lyera me një përzierje erëzash me kikirikë të bluar, të pjekura mbi qymyr.

Përmban: Kikirikë

Fattoush

Fattoush është sallatë levantine me perime të grira e pita të thekur, në salcë limoni me sumak të athët.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Hummus

Hummus është qiqra të bluara imët me tahini, limon e hudhër.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Fara susami

Ka'ak bil-Qudus

Unazë buke me brumë gruri, e mbuluar me fara sesami, e shitur nga shitësit ambulantë në Jerusalem dhe Bregun Perëndimor.

Përmban: Drithëra (gluten) · Fara susami

Kibbeh

Kibbeh është guaskë bulguri e mishi të bluar imët, e mbushur me mish të erëzuar e arra pishe dhe e skuqur.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Knafeh Nabulsiyeh

Pastë me djathë palestineze në stilin e Nablusit, e pjekur deri sa të bëhet e kruajtshme dhe e lagur me shurup sheqeri.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë

Maftoul

Kuskus palestinez i rrotulluar me dorë nga grurë, tradicionalisht i shërbyer me qiqra dhe shpesh me pulë në supë.

Përmban: Drithëra (gluten)

Makloubeh

Një pjatë orizi e shtresëzuar e kthyer përmbys, me oriz të aromatizuar me erëza, perime të skuqura dhe pulë, që nxirret nga tenxherja mbi një pjatë kur shërbehet, nga Palestina dhe e përgatitur gjithashtu në Jordani.

Pa alergjenë tipikë

Musakhan

Bukë taboon palestineze e shtresuar me vaj ulliri, qepë të shijuara me sumak dhe pulë të pjekur.

Përmban: Drithëra (gluten)

Qidreh

Qengji ose pula e gatuar ngadalë nga Hebroni, me oriz dhe qiqra, të erëzuara dhe gatuar bashkë në një enë të rëndë.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë

Shawarma

Pulë e marinuar e vendosur në hell vertikal e prerë hollë, mbështjellë në bukë të sheshtë me salcë hudhre, turshi e domate; sanduiç libanez i përditshëm.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Tabbouleh

Sallatë levantine me barishte ku mbizotëron majdanozi, me pak bulgur të imët, domate e nenexhik, limon dhe vaj ulliri.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Bibingka

Një kek i butë dhe i lagësht prej miell orizi dhe qumështi kokosi, i pjekur mbi gjethe banane, dhe një ëmbëlsirë tradicionale filipineze e Krishtlindjeve, që hahet pas meshave të agimit.

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Chicken Inasal

Një përgatitje filipineze me pulë të pjekur në skarë, e lidhur veçanërisht me Bacolod-in, e marinuar dhe e lyer me uthull, agrume dhe aromatikë.

Pa alergjenë tipikë

Flan

Një krem vezësh i pjekur mbi karamel, i nxjerrë nga kallëpi ashtu që karameli të rrjedhë mbi sipërfaqe.

• Vegjetariane

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Halo-halo

Ëmbëlsirë e ftohtë filipinase me akull të grirë, fasule të ëmbëlsuara, xhelé, fruta dhe qumësht të avulluar, e mbuluar me akullore dhe e shërbyer në një gotë të lartë për t'u përzier para se të hahet.

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Kare-Kare

Një pjatë filipine me salcë kikirikësh, shpesh e përgatitur me bisht viçi dhe e shërbyer me perime dhe pastë karkaleci.

Përmban: Krustace · Kikirikë

Lechon kawali

Pjatë filipineze me bark derri të zier derisa bëhet i butë, pastaj të skuqur thellë derisa lëkura dhe yndyra të bëhen krokante. Zakonisht shërbehet me salcë mëlçie dhe salcë uthull për zhytje.

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë

Lumpia Shanghai

Lumpia Shanghai janë rulo pranverore filipineze të holla dhe të vogla, të mbushura me mish derri të grirë me erëza dhe perime, të mbështjella në petë me bazë tofu ose vezë dhe të skuqura thellë derisa të bëhen kriokuese.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Sojë

Pancit canton

Makarona të skuqura filipine me vezë, me derr, pulë, karkaleca dhe perime, të aromatizuara me salcë soje. Një makarona e zakonshme për festa dhe për përditshmëri në Filipine.

Përmban: Drithëra (gluten) · Krustace · Vezë · Sojë

Polvorón

Një biskotë e thërrmueshme me bajame nga Spanja, e pjekur me miell, sheqer, kanellë dhe dhjamë derri ose gjalpë, dhe e shitur e mbështjellë copë pas copëje si ëmbëlsirë të Krishtlindjeve.

Përmban: Drithëra (gluten) · Arrorë

Sinigang

Supë e thartë filipine, zakonisht e zier me derr dhe perime në një lëng të bazuar në tamarind.

Pa alergjenë tipikë

Sisig

Kokë derri e pjekur në skarë dhe mëlçi e copëtuar, e shijuar me kalamansi ose lim, speca djegës dhe qepë, e servirur e fërshëllyer mbi një pllakë të nxehtë. Është një pjatë filipinase e lidhur fort me Pampangën.

Përmban: Vezë

Draniki

Petulla me patate të grira, të skuqura deri sa bëhen të kërcitshme dhe të shërbyera me kos. Është një pjatë bazë e gatimit shtëpiak bjellorus, që bëhet edhe në Ukrainë dhe Rusi.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Holubtsi

Fletë lakre të mbështjella rreth një mbushjeje me oriz dhe mish viçi dhe të gatuara në salcë domatesh, një gjellë ukrainase që bëhet edhe në Poloni, Bjellorusi dhe Rusi.

Pa alergjenë tipikë

Medovik

Tortë ruse me shtresa mjalti, me shtresa të holla biskotash të lagura me krem nga smetana dhe gjalpi. Emri i saj vjen nga fjala ruse për mjaltë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Pelmeni

Qoftëza ruse me brumë të hollë të mbështjellë rreth një mbushjeje të kripur, zakonisht me mish.

Përmban: Drithëra (gluten)

Pirozhki

Buka të vogla me brumë maja dhe mbushje të kripura me mish, lakër ose patate, të pjekura ose të skuqura, të shitura në furrat ruse dhe të përgatitura edhe në shtëpi.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë

Salat Olivier

Sallatë e ftohtë me patate, karrota, bizele, vezë dhe mish të copëtuar në kubikë, të lidhur me majonezë, dhe pjatë standarde në tryezat e festave ruse.

Përmban: Vezë

Shchi

Shchi është një supë tradicionale ruse me lakër të zier në lëng mishi ose kërpudhash, e servirur e nxehtë me kos. Është një nga pjatat më të vjetra të kuzhinës ruse.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Solyanka

Supë ruse e thartë dhe e kripur, me lëng mishi ose peshku, turshi, ullinj, kaperë dhe mish të tymosur. Shërbehet me krem të thartë dhe limon.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Stroganoff me mish viçi

Pjatë ruse me shirita mishi viçi në salcë kosi me qepë dhe kërpudha, e shërbyer zakonisht me patate, oriz ose makarona. Origjina e saj është e diskutueshme.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën) · Mustardë

Syrniki

Ëmbëlsira të vogla ruse me djathë kosi, zakonisht të skuqura në tigan dhe të shërbyera të ëmbla.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Tula Pryanik

Një kek rus me erëza i formuar, nga qyteti Tula, me model tradicional dhe shpesh me mbushje.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Couscous

Kuskus është bollgur i imët i zier me avull derisa të bëhet i ajrosur, i shërbyer me gjellë qengji, qiqrash e shtatë perimesh në pjatë të madhe të përbashkët — ushqimi themelor i Magrebit, i ngrënë në Algjeri, Maroko, Mauritani dhe Tunizi, dhe në Maroko qendra e vaktit familjar të së premtes.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Hmiss

Një sallatë algjeriane e ngrohtë ose në temperaturën e dhomës me speca dhe domate të pjekura.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Karantika

Një pjatë e kripur me brumë nga miell qiqrash, e lidhur me Oranin dhe e ngrënë si ushqim rruge në Algjeri.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Loubia

Një gjellë algjeriane me fasule të bardha, e aromatizuar dhe e gatuar derisa fasulet të zbuten.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Mhajeb

Një bukë e hollë me semolinë algjeriane, e palosur rreth një mbushjeje me qepë dhe domate të gatuara.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Mtewem

Një gjellë me qofte algjeriane, e lidhur veçanërisht me Algjerin, me salcë me shumë hudhër.

Përmban: Arrorë

Rechta

Makarona të holla gruri të bëra me dorë, të shërbyera me një supë pule dhe perimesh me erëza të buta, veçanërisht e lidhur me Algjerin.

Përmban: Drithëra (gluten)

Sfenj

Një ëmbëlsirë rrethore e fryrë me maja, e skuqur thellë dhe e spërkatur me sheqer, e shitur në gjithë Afrikën e Veriut si ushqim i shpejtë dhe si gjellë mëngjesi.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Shakshuka

Vezë të ziera butë në salcë domatesh e specash me erëza, gatuar dhe shërbyer në tigan; gatim me rrënjë të Afrikës së Veriut i përhapur në Magreb e Levant.

• Vegjetariane

Përmban: Vezë

Tikourbabine

Një gjellë algjeriane nga Kabylia me gufa semole të gatuara në një lëng të erëzuar.

Përmban: Drithëra (gluten)

Bak Kut Teh

Një supë me brinjë derri të zier me hudhër dhe erëza, e ndarë midis Singaporit dhe Malajzisë dhe zakonisht e shërbyer me oriz ose çaj.

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë

Char Kway Teow

Makarona orizi të sheshta të skuqura në wok me salcë soje, vezë, karkaleca dhe salsiçe kineze.

Përmban: Drithëra (gluten) · Krustace · Vezë · Sojë

Kueh Bahulu

Biskota të vogla të pjekura në stilin e sfungjerit, të bëra me vezë, sheqer, miell dhe gjalpë, të shërbyera me çaj në ngjarje festive në Brunei, por edhe të përgatitura në Malajzi dhe Singapor.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Laksa

Një supë pikante me kerri kokosi, makarona orizi dhe karkaleca, e shitur në Singapor dhe e përgatitur edhe në Malajzi dhe Indonezi.

Përmban: Krustace

Nasi Kandar

Oriz i avulluar i shërbyer me një zgjedhje karrirash dhe sosesh, që pasqyron traditat ushqimore myslimane indiane në Penang.

Pa alergjenë tipikë

Nasi Kerabu

Oriz me ngjyrë blu nga Kelantani, i shërbyer me bimë aromatike, perime, peshk ose vezë të kripura dhe sambal.

Përmban: Peshk

Nasi Kuning

Oriz aromatik i verdhë i gatuar me qumësht kokosi dhe kurkumë, i shërbyer në festa dhe gosti në Brunei, por që përgatitet edhe në Indonezi dhe Malajzi.

Pa alergjenë tipikë

Nasi Lemak

Oriz aromatik me qumësht kokosi, i shërbyer me sambal, sardele të thata, kikirikë, kastravec dhe vezë.

Përmban: Vezë · Peshk · Kikirikë

Roti Canai

Bukë e sheshtë me shtresa të holla, e skuqur në tigan deri sa bëhet krokante dhe e servirur me dhal ose kari, një mëngjes i njohur në Malajzi.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Tost me kaya

Bukë e pjekur e lyer me gjalpë dhe kaya, një reçel i ëmbël prej qumështi kokosi dhe vezësh, zakonisht e servirur në mëngjes me vezë të zjera.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Calulu

Një gjellë peshku ose mishi e zier me bamje, domate dhe vaj palme të kuq, një pjatë klasike e São Tomé dhe Príncipe-s që bëhet edhe në Angola.

Përmban: Peshk

Calulu de Peixe

Supë peshku angoleze që mund të kombinojë peshk të freskët dhe të thatë me perime dhe vaj palme.

Përmban: Peshk

Feijão de Óleo de Palma

Fasule të gatuara me vaj palme të kuq, të shërbyera si garniturë angoleze ose si pjesë e një vakti më të madh.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Funge

Një bazë e fortë angoleze e bërë duke përzier miell manioku ose misri në ujë të nxehtë.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Kizaca

Një përgatitje angoleze me gjethe manioke të gatuara me erëza, shpesh me kikirikë.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Kikirikë

Moamba de Ginguba

Një gjellë angoleze e gatuar me salcë të pasur kikiriku të bluar; proteina ndryshon sipas recetës.

Përmban: Kikirikë

Moambe

Një lëng pule i gatuar në një salcë të pasur të kuqe nga arra e palmës, i konsideruar si një nga pjatat kombëtare të Republikës Demokratike të Kongos.

Pa alergjenë tipikë

Muamba de Galinha

Një gjellë pule angoleze e gatuar me vaj palme të kuq dhe zakonisht e trashur me bamje.

Pa alergjenë tipikë

Mufete

Një vakt angolez me peshk, i shoqëruar me garnitura të pasura si kasavë, patate të ëmbël dhe fasule.

Përmban: Peshk

Doro wat

Doro wat është gjella kombëtare e Etiopisë: pulë e zier ngadalë në një salcë të trashë, të kuqe të thellë, me qepë, erëza berbere dhe gjalpë të pastruar, e shërbyer me injera.

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Doro Wat

Gjellë pule etiopiane e gatuar ngadalë me salcë qepe të aromatizuar me berbere, e zakonisht e përfunduar me vezë të ziera.

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Dulet

Një pjatë etiopiane e ethshme me mëlçi dhe mush të grirë, e skuqur me qepë, speca të nxehtë dhe gjalpë të aromatizuar.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Firfir

Firfir është një pjatë etiopiane me copa injera të grira, të gatuara ose të përziera në salcë berbere të erëzuar, shpesh me qepë, niter kibbeh dhe ndonjëherë mish. Zakonisht hahet për mëngjes.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Genfo

Një pelte e trashë mëngjesi etiopiane e bërë nga miell drithërash dhe e formuar rreth një gropë me gjalpë të erëzuar; zgjedhja e drithit ndryshon sipas rajonit.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Injera

Bukë e butë me porozitet, pak e thartë, e bërë nga brumi i fermentuar i teff-it, e pjekur mbi një tigani të sheshtë dhe e përdorur për të zënë gjellët.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Kitfo

Një pjatë etiopiane e lidhur me kuzhinën Gurage, prej mishi viçi të grirë imët, e erëzuar me gjalpë të kthjellët dhe speca; mund të shërbehet e papërpunuar ose e ngrohur lehtë.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Misir Wat

Një qull i trashë me thjerëza të kuqe etiopiane, i erëzuar me berbere dhe i gatuar ngadalë me qepë dhe hudhër.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Tibs

Tigan mishi etiopian me viçë ose qengj, me qepë, speca dhe erëza aromatike, i shërbyer i nxehtë si pjatë kryesore.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Beshbarmak

Beshbarmak është një pjatë festive kazake me mish të zier, e shërbyer mbi petë të gjera me supë qepe. Qengji dhe mishi i kalit janë zgjedhjet e zakonshme, dhe versionet familjare ndryshojnë.

Përmban: Drithëra (gluten)

Chorek

Një bukë e rrumbullakët e pasuruar me miell gruri, vezë, gjalpë dhe qumësht, e pjekur në familjet turkmene dhe në mbarë Azinë Qendrore, shpesh për festa.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Kuyrdak

Një pjatë kazake me mëlçi të skuqur me qengj, patate, qepë dhe piper të zi, e gatuar në një tigan të vetëm dhe e shërbyer e nxehtë.

Pa alergjenë tipikë

Manti

Petë të vogla turke të mbushura me mish të grirë me erëza, të shërbyera me kos me hudhër dhe gjalpë me pul biber.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Nauryz köje

Nauryz köje është një supë e pasur kazake për Vitin e Ri, tradicionalisht e përgatitur me disa përbërës simbolikë; receta ndryshojnë sipas familjes dhe rajonit.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Qazy

Qazy është një salsiçe tradicionale kazake e bërë nga mish brinjësh kali të erëzuar, e mbushur në zorrë kali të pastruar dhe e zier.

Pa alergjenë tipikë

Samsa

Ëmbëlsirë e pjekur me brumë e mbushur me mish qengji të grirë të erëzuar dhe qepë, nga Kirgistani, e bërë edhe në Kazakistan, Uzbekistan dhe Taxhikistan.

Përmban: Drithëra (gluten)

Shorpa

Supë e pastër me mish qengji ose dele, e zier me patate, karota dhe qepë dhe e aromatizuar me piper të zi, nga Turkmenistani dhe e gatuar edhe në Uzbekistan dhe Kazakistan.

Pa alergjenë tipikë

Syrne

Syrne është një gjellë kazake me qengj e gatuar ngadalë, zakonisht e përgatitur me qepë dhe ndonjëherë me patate, deri sa mishi të bëhet i butë. Versionet rajonale dhe ato shtëpiake ndryshojnë.

Pa alergjenë tipikë

Irio

Një garniturë e grirë nga Kikuju, që kombinon patate, bizele dhe misër.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Mahamri

Të skuqura të buta me brumë, të aromatizuara me qumësht kokosi dhe kardamom, të skuqura në vaj të thellë derisa fryhen dhe marrin ngjyrë të artë, të përgatitura në Komore, Kenia dhe Tanzani.

Përmban: Drithëra (gluten)

Mandazi

Një ëmbëlsirë e lehtë me erëza, e skuqur, nga Afrika Lindore, e ngrënë kryesisht në mëngjes me çaj, dhe e bërë edhe në Tanzani.

Përmban: Drithëra (gluten)

Mishkaki

Mish viçi i marinuar në uthull dhe erëza dhe i pjekur mbi qymyr, një ushqim rruge i Tanzanisë që bëhet edhe në Kenia.

Pa alergjenë tipikë

Nyama Choma

Mish i pjekur në qymyr nga Kenia, zakonisht dhi ose viç, i ndarë në tubime shoqërore.

Pa alergjenë tipikë

Pilau

Një pjatë festive orizi e bregdetit suahili, e gatuar me mish viçi, basmati dhe erëza të plota si kardamom, kanellë dhe karafil, e përgatitur edhe në Kenia.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Posho

Një qull i ngurtë i bërë nga miell misri dhe ujë, i zier derisa të forcohet dhe hahet me dorë me gjella dhe gjelbërime, dhe ushqim bazë në Ugandë.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Sukuma Wiki

Lakra kenyane me gjethe kale ose collard të gatuara me domate dhe qepë si garniturë e zakonshme.

Pa alergjenë tipikë

Ugali

Një bazë e fortë me miell misri nga Kenia, e gatuar me ujë dhe e servirur me gjella dhe gjelbërime.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Biryani

Biryani është oriz basmati i shtresuar me mish të erëzuar dhe i gatuar ngadalë, që kokrrat të përthithin aromat e shtresave poshtë.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Chicken karahi

Pjatë pakistaneze me pulë e gatuar në një tigan në formë wok-u, quajtur karahi, me domate, xhenxhefil, hudhër dhe erëza të plota, me pak ose pa ujë të shtuar. Shërbehet e nxehtë me naan ose roti.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Halwa Puri

Një pjatë mëngjesi nga Pakistani me bukë të skuqur e fryrë, halvë të ëmbël me semolinë dhe qiqra me erëza.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Khaddi Kabab

Një përgatitje beluçe e qengjit të tërë, e pjekur në gropë, e lidhur me sajjin.

Pa alergjenë tipikë

Nihari

Një gullash mish me kërcell të fortë, shumë i erëzuar, i gatuar ngadalë derisa mishi zbutet dhe salca trashet; lidhet me vaktet e agimit në Pakistan dhe në pjesën e gjerë veriore të nënkontinentit indian.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Paya

Një supë e ngadalshme me këmbë dhe kocka dhie ose qengji, e zier me xhenxhefil, hudhër dhe erëza deri sa buljoni të trashet. E zakonshme në Pakistan, sidomos në mëngjes.

Pa alergjenë tipikë

Sajji

Pjekje balochi nga Balochistani, tradicionalisht e përgatitur me qengj të pjekur ngadalë pranë zjarrit dhe të erëzuar thjesht me kripë dhe piper.

Pa alergjenë tipikë

Seekh kebab

Mish i grirë i përzier me qepë, xhenxhefil, hudhër dhe erëza, i formuar mbi thupra dhe i pjekur mbi qymyr. Një ushqim i zakonshëm rruge dhe skare në Pakistan dhe në veriun e Indisë.

Pa alergjenë tipikë

Sindhi Kadhi

Një kerri sindhi me shije të thartë, e trashur me miell qiciri dhe e acidifikuar me tamarind, zakonisht e gatuar me perime dhe e servirur me oriz.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Mustardë

Bolani

Një bukë e hollë afgane e palosur rreth një mbushjeje të kripur me perime dhe e pjekur në tavë.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Chainaki

Një qoftë mishi afgane e gatuar ngadalë, e emëruar sipas enës së vogël me kapak ku përgatitet.

Pa alergjenë tipikë

Chapli Kebab

Një qofte e gjerë dhe e hollë me mish të grirë të përzier me erëza, e lidhur me Afganistanin lindor dhe rajonin rreth Xhalalabadit.

Përmban: Vezë

Firni

Puding i ftohtë me qumësht nga Afganistani, i trashur me niseshte dhe i aromatizuar me erëza.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë

Kabuli Pulao

Pilafi festiv i Afganistanit, me mish të butë, karrota të ëmbla dhe rrush të thatë.

Pa alergjenë tipikë

Manti

Petë të vogla turke të mbushura me mish të grirë me erëza, të shërbyera me kos me hudhër dhe gjalpë me pul biber.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Plov turkmen

Pilaf orizi turkmen i gatuar me mish deleje, qepë dhe karotë, një pjatë që gatuhet edhe në Uzbekistan dhe Afganistan.

Pa alergjenë tipikë

Shorwa

Një familje supash dhe brodhesh afgane, shpesh të gatuara ngadalë me mish dhe perime.

Pa alergjenë tipikë

Banku

Një bazë ghanease me brumë të fermentuar nga misri dhe manioku, e gatuar në një copë të butë dhe të fortë.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Jollof rice

Oriz i zier në një salcë me erëza prej domatesh, qepe dhe speca scotch bonnet, një pjatë festive e përgatitur në gjithë Afrikën Perëndimore.

Pa alergjenë tipikë

Kelewele

Copa banane të pjekura nga Ghana, të aromatizuara me xhenxhefil dhe speca dhe të skuqura derisa të marrin ngjyrë kafe.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Kenkey

Një bazë ghanease e bërë nga brumë misri i fermentuar, e mbështjellë dhe e avulluar, zakonisht e shërbyer me spec dhe peshk.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Pepper Soup

Një supë e hollë me speca, me mish dhie, e zier me xhenxhefil, hudhër, qepë dhe scotch bonnet, e shërbyer si e vetme ose si antipastë.

Pa alergjenë tipikë

Red Red

Një gjellë ganeze me bizele të zeza të zier ngadalë në vaj palme të kuq me domate, qepë dhe speca djegës, e shërbyer me banane të skuqura.

Pa alergjenë tipikë

Tuo Zaafi

Një bazë e butë me drithë, me bazë mullli, nga veriu i Ganës, që zakonisht shërbehet me supë me gjethe.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Waakye

Një pjatë ganeze me oriz dhe fasule, tradicionalisht e ngjyrosur me gjethe sorgume të thara.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Hoppers

Petulla në formë kupe prej miellit të orizit të fermentuar dhe qumështit të kokosit, e gatuar në një tigan të vogël dhe e ngrënë në mëngjes ose darkë në Sri Lanka.

Pa alergjenë tipikë

Kiribath

Oriz me qumësht i Sri Lankës, i gatuar duke e zier orizin me qumësht kokosi derisa të forcohet, pastaj i prerë në pjesë.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Kottu Roti

Ushqim rruge nga Sri Lanka: roti godamba e prerë në copa, e skuqur me perime, salcë kerri dhe vezë ose mish sipas dëshirës.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë

Lamprais

Sri Lankas bakte paketë orizi dhe shoqëruesish të mbështjellë me gjethe banane, që pasqyron traditën kulinare Burgher të ishullit.

Përmban: Vezë

Parippu

Një dhal me thjerrëza të kuqe nga Sri Lanka, i zier ngadalë në qumësht kokosi me gjethe kerri, kurkumë dhe speca djegës, i shërbyer me oriz.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Pol sambol

Kondiment nga Sri Lanka prej kokosit të grirë të freskët, i bluar me speca të thatë, qepë të kuqe, lëng lime dhe kripë. Hahet i papërpunuar si garniturë për oriz dhe kerri.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

String Hoppers

Makarona orizi të avulluara, të shtypura në fole të buta dhe të servirura në Sri Lanka me kerri dhe sambal kokosi.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Watalappan

Një puding me avull nga Sri Lanka, i bërë me qumësht kokosi, jaggery, vezë dhe arra kashuri, i aromatizuar me kardamom, arrëmoskë dhe kanellë. Zakonisht shërbehet i ftohtë.

• Vegjetariane

Përmban: Vezë · Arrorë

Escudella

Një tenxhere dimërore andorrane me lëng, perime dhe mish, me versione lokale të shërbyera në pjata të ndara.

Përmban: Drithëra (gluten)

Kanelloni andorrane

Versioni vendas i Andorrës i kanelonit të pjekur, shpesh i lidhur me vaktet festive dhe mishrat e gatuar.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Kërmij à la Llauna

Kërmij të gatuar në një tepsi metalike mbi zjarr ose në furrë, një preparat i gjetur në kuzhinën andorane.

Përmban: Molusqe

Orelletes

Brumë të hollë të skuqura, të shërbyera si ëmbëlsirë tradicionale në Andorrë dhe zonat fqinje që flasin katalanisht.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Sopa de Pastor

Një supë tradicionale bariu nga Andorra, e përfshirë në koleksionin e recetave të vendit.

Përmban: Drithëra (gluten)

Trinxat

Një pjatë dimërore pirenease me patate të grira dhe lakër, zakonisht e shoqëruar me mish derri.

Përmban: Peshk

Troftë lumi sipas stilit andorran

Troftë lumi e përgatitur sipas stilit andorran, zakonisht e shoqëruar me proshutë të tharë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Peshk

Ghapama

Kungull festiv armen i mbushur me oriz, fruta të thata dhe arra, i pjekur derisa të zbutet dhe i prerë në feta për servirje.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë

Harissa armene

Pelte armene e gatuar ngadalë me grurë dhe pulë ose qengji, e trazuar derisa kokrrat dhe mishi formojnë një pjatë të bashkuar.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Khash

Lëng armen i zier ngadalë nga këmbë viçi dhe shkarkore, i hedhur në dimër me hudhër dhe lavash.

Pa alergjenë tipikë

Khorovats

Barbekju armen me mish të vendosur në shpuza dhe të pjekur mbi qymyr, zakonisht i shërbyer me lavash, erëza të freskëta dhe perime të pjekura.

Përmban: Drithëra (gluten)

Manti

Petë të vogla turke të mbushura me mish të grirë me erëza, të shërbyera me kos me hudhër dhe gjalpë me pul biber.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Spas

Supë armene me kos të thartë, me drithëra dhe erëza, e servirë e ngrohtë ose e ftohtë sipas stinës.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Tolma

Fletë rrushi të mbështjella rreth një mbushjeje me mish qifteli të ngjyer dhe oriz, të zier derisa të bëhen të buta, një pjatë armene që gatuhet edhe në Azerbajxhan.

Pa alergjenë tipikë

Dushbara

Qoftëza të vogla azerbajxhanase me mish të përzier me erëza, të shërbyera në lëng me bimë dhe uthull.

Përmban: Drithëra (gluten)

Lavangi

Pulë ose peshk i mbushur azerbajxhanas, i mbushur me një përzierje të thartë arrash dhe pastë frutash, pastaj i pjekur.

Përmban: Arrorë

Piti

Gjellë qengji dhe qiqrash azerbajxhane, e gatuar ngadalë në tenxhere individuale balte, tradicionalisht me gështenja dhe shafran.

Pa alergjenë tipikë

Plov azerbajxhanas

Oriz i avulluar me aromë safrani, i shtresuar me qengj, fruta të thata dhe gjalpë, pjata festive e Azerbajxhanit.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Qutab

Bukë e hollë azerbajxhanase e palosur rreth një mbushjeje të kripur, si barishte, kungull ose mish të grirë, më pas e pjekur mbi një tavë të nxehtë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Shekerbura

Pastë me formë hëne nga Azerbajxhani, e mbushur me arra të bluara imët dhe sheqer, tradicionalisht e përgatitur për Novruzin.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë

Tolma

Fletë rrushi të mbështjella rreth një mbushjeje me mish qifteli të ngjyer dhe oriz, të zier derisa të bëhen të buta, një pjatë armene që gatuhet edhe në Azerbajxhan.

Pa alergjenë tipikë

Biryani

Biryani është oriz basmati i shtresuar me mish të erëzuar dhe i gatuar ngadalë, që kokrrat të përthithin aromat e shtresave poshtë.

• Opsioni Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Chitoi Pitha

Një kek i vogël dhe i butë orizi, i gatuar në tavë me forma dhe i hëngrur gjerësisht në Bangladesh, veçanërisht në dimër.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Ilish Bhapa

Hilsa e avulluar me pastë sinapi dhe speca jeshil, një përgatitje e veçantë nga zonat lumore të Bangladeshit.

Përmban: Peshk · Mustardë

Kala Bhuna

Mish viçi në stilin e Chattogram-it, i gatuar ngadalë me erëza derisa mishi dhe salca të marrin ngjyrë të thellë kafe.

Pa alergjenë tipikë

Morog Polao

Një pilaf me pulë nga Bangladeshi, ku orizi gatuhet me pulë të erëzuar dhe lëng.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Panta Ilish

Oriz i ftohtë i fermentuar i servirur me peshk ilish të skuqur, tradicionalisht i ngrënë gjatë Pohela Boishakh, festës së Vitit të Ri bengalez.

Përmban: Peshk · Mustardë

Shorshe Ilish

Peshk hilsa i ziier në një salcë të mprehtë dhe të fortë me farë sanapi të bluar dhe vaj sanapi, mënyra klasike bengaleze për ta gatuar peshkun.

Përmban: Peshk · Mustardë

Fricasé

Një gullash me derr nga La Paz, i gatuar në një salcë djegëse të kuqe me speca chili, zakonisht i shoqëruar me patate të thara dhe garnitura me misër tip hominy.

Pa alergjenë tipikë

Humitas

Brumë i freskët misri i ëmbël, i përzier me djathë ose sheqer, i mbështjellë në fletë misri dhe i gatuar me avull, gatuhet edhe në Peru, Bolivi dhe Argjentinë.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Pique Macho

Pjatë boliviane me mish viçi të prerë në feta, sallam, patate, qepë dhe speca, shpesh e sipërme me vezë.

Përmban: Vezë

Sajta de Pollo

Gjellë me pulë boliviane me patate dhe salcë të zhvilluar me spec ají, shpesh e shërbyer me oriz ose chuño.

Përmban: Kikirikë

Salteña

Një byrek i pjekur me mbushje lëngshme me mish viçi dhe patate, i erëzuar me qepë, qimnon dhe speca djegës, i ngrënë në Bolivi si mëngjes ose ushqim i shpejtë.

Përmban: Drithëra (gluten)

Silpancho

Pjatë nga Cochabamba me një copë të hollë mish viçi të mbuluar me bukë, të servirur mbi oriz dhe patate, e përfunduar me vezë të skuqur dhe salcë të freskët.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë

Sopa de Maní

Supë boliviane me kikirikë, zakonisht e zier me perime dhe ndonjëherë me mish viçi ose pule, e shërbyer më pas me patate ose makarona.

Përmban: Kikirikë

Begova Čorba

Një supë boshnjake me pulë dhe bamje, shpesh e quajtur supa e Beut.

Përmban: Drithëra (gluten) · Selino

Bosanski Lonac

Një gjellë bosnjake me mish dhe perime, e gatuar ngadalë në një tenxhere.

Pa alergjenë tipikë

Pljeskavica

Një copë e madhe, e sheshtë mishi të grirë viçi dhe derri, e përzier me paprika dhe qepë, e pjekur në skarë dhe e shërbyer në bukë, nga Serbia dhe e përgatitur edhe në disa vende fqinje.

Pa alergjenë tipikë

Proja

Bukë misri serbe e dendur, e pjekur në tavë, e bërë me miell misri, miell gruri, vezë, kos dhe gjalpë, dhe shpesh e shërbyer me djathë ose krem.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Sogan-Dolma

Qepë të mbushura boshnjake me mish të grirë të përzier me erëza dhe oriz.

Pa alergjenë tipikë

Tufahija

Një ëmbëlsirë boshnjake me mollë të zierë të mbushura me arra dhe të mbuluara me krem.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë

Uštipci

Copa të vogla brumi të skuqura, të fryra, që hahen në Bosnje si shoqërues të kripur ose të ëmbël.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Eru

Një supë kamerunase me gjethe, e bërë me gjethe eru të copëtuara hollë dhe waterleaf, shpesh me peshk ose mish të tymosur.

Përmban: Krustace · Peshk

Koki

Një puding fasulesh i avulluar nga Kameruni, i shijuar me vaj palme dhe i mbështjellë në gjethe.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Kwacoco

Një kek i dendur i avulluar nga kollokasi i grirë, vaj palme të kuq dhe spec, i mbështjellë në gjethe banane dhe i ngrënë në Kamerun.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Mbongo Tchobi

Një guls i errët dhe me erëza nga Kameruni, me mish viçi ose peshk, i zier me qepë, hudhër dhe speca djegës, i mbështetur në përzierjen e veçantë të erëzave mbongo.

Pa alergjenë tipikë

Ndolé

Një gjellë kameroneze me gjethe ndolé të hidhura, kikirikë dhe shpesh mish ose fruta deti.

Përmban: Krustace · Kikirikë

Okok

Një qull gaboneze me gjethe gnetum të zier në salcë nga bërthama palme me peshk të tymosur, e bëjnë edhe në Kamerun.

Përmban: Peshk

Poulet DG

Pulë kameruniane e gatuar me banane të pjekur dhe perime.

Pa alergjenë tipikë

Kokoda

Pjata fixhiane e peshkut të ftohtë kombinon peshk të marinuar me agrumë me qumësht ose krem kokosi; recetat ndryshojnë në perimet dhe aromatikët e shtuar.

Përmban: Peshk

Kuita Vakalolo

Kuita vakalolo e kombinon oktapodin me qumështin e kokosit në një përgatitje të pasur me stil fixhian.

Përmban: Molusqe

Lovo

Një festë fixhiane me pulë, derr, peshk dhe perime rrënjore, të mbështjella në gjethe bananeje dhe të gatuara në furrë toke mbi gurë të nxehtë.

Përmban: Peshk

Palusami

Palusami është një pjatë e ishujve të Paqësorit e bërë me gjethe taro ose dasheen, të mbështjella rreth kremit të kokosit dhe të pjekura derisa të zbuten.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Rourou

Gjethe taro të gatuara në krem kokosi deri sa bëhen të buta dhe të pasura, një garniturë perimesh nga Vanuatu që gatuhet gjithashtu në Fixhi, Tonga dhe Samoa.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Rourou Vakautona

Rourou vakautona është një gatim nga rajoni Rewa, me karkaleca të vegjël moci të mbështjellë në gjethe taro dhe të shërbyer me salcë kokosi.

Përmban: Krustace

Vakasakera

Vakasakera është një preparat me fruta deti nga Ishujt Lau, i lidhur me kokosin dhe gjethe vendore si saagan, kasavë ose moringë.

Përmban: Molusqe

Domoda

Lëng gambian me kikiriku, i përgatitur zakonisht me mish dhe domate dhe i shërbyer me oriz.

Përmban: Kikirikë

Ebbeh

Një supë pikante gambiane me kasavë dhe fruta deti, e lidhur me kuzhinën bregdetare.

Përmban: Krustace · Peshk

Jollof rice

Oriz i zier në një salcë me erëza prej domatesh, qepe dhe speca scotch bonnet, një pjatë festive e përgatitur në gjithë Afrikën Perëndimore.

Pa alergjenë tipikë

Mafé

Një gjellë e Afrikës Perëndimore me mish viçi dhe perime, e gatuar ngadalë në një salcë me pastë kikirikësh dhe domate, e shërbyer me oriz. Gatuhet gjithashtu në Senegal, Mali, Gambi dhe Guinea.

Përmban: Kikirikë

Plasas

Një gjellë me gjethe gjelbër gambiane, shpesh me gjethe manioku dhe peshk.

Përmban: Peshk

Pulë Yassa

Pulë e marinuar në limon dhe qepë, e pjekur në skarë, më pas e zier në një salcë të pasur qepe. Pjatë senegaleze e gatuar edhe në Gambi.

Përmban: Mustardë

Supakanja

Një supë gambiane me bamje, e gatuar zakonisht me peshk dhe vaj palme.

Përmban: Peshk

Ispod sača

Qengj ose viç i pjekur me patate dhe qepë nën një kapak hekuri me kupolë, i mbuluar me prush, një pjatë tradicionale e Malit të Zi.

Pa alergjenë tipikë

Kačamak

Pure malazeze me miell misri dhe patate, e pasuruar me djathë dhe kajmak.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Njeguški Pršut

Proshut derri i kripur, i thatë dhe i tymosur nga zona e Njeguši në Malin e Zi.

Pa alergjenë tipikë

Pljeskavica

Një copë e madhe, e sheshtë mishi të grirë viçi dhe derri, e përzier me paprika dhe qepë, e pjekur në skarë dhe e shërbyer në bukë, nga Serbia dhe e përgatitur edhe në disa vende fqinje.

Pa alergjenë tipikë

Priganice

"Copa të vogla brumi të skuqura, të shërbyera të ëmbla ose me djathë dhe mjaltë."

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Proja

Bukë misri serbe e dendur, e pjekur në tavë, e bërë me miell misri, miell gruri, vezë, kos dhe gjalpë, dhe shpesh e shërbyer me djathë ose krem.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Raštan

Gjethe të ngjashme me kalen malazeze, të gatuara ngadalë me mish derri të tymosur.

Pa alergjenë tipikë

Piperë të mbushur maqedonas

Piperë të ëmbël të mbushur me oriz dhe mish të grirë, të pjekur më pas në salcë domatesh: një pjatë e përbashkët me gatim shtëpiak nga Maqedonia e Veriut.

Pa alergjenë tipikë

Pljeskavica

Një copë e madhe, e sheshtë mishi të grirë viçi dhe derri, e përzier me paprika dhe qepë, e pjekur në skarë dhe e shërbyer në bukë, nga Serbia dhe e përgatitur edhe në disa vende fqinje.

Pa alergjenë tipikë

Proja

Bukë misri serbe e dendur, e pjekur në tavë, e bërë me miell misri, miell gruri, vezë, kos dhe gjalpë, dhe shpesh e shërbyer me djathë ose krem.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Selsko Meso

Një pjatë mishi e pjekur e stilit fshatar nga Maqedonia, që zakonisht kombinon derrin, kërpudhat dhe djathin.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Širden

Një bark qengji i mbushur tradicional, i gatuar ngadalë me oriz, mish dhe erëza aromatike.

Pa alergjenë tipikë

Tavče Gravče

Një pjatë me fasule të pjekura nga Maqedonia e Veriut, e aromatizuar me paprikë, qepë dhe bimë aromatike.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Turli Tava

Një tavë me perime dhe mish nga Ballkani, e pjekur ngadalë, me ingredientë që ndryshojnë sipas sezonit dhe familjes.

Pa alergjenë tipikë

Fa’ausi samoan

Fa’ausi kombinon bukën e dendur të kokosit me një salcë karamel të ëmbël me qumësht kokosi.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Ika Mata

Peshk i papërpunuar i marinuar me lëng limoni dhe i shërbyer i ftohtë në krem kokosi me qepë dhe speca djegës, pjatë e Tuvalusë që përgatitet edhe në Fixhi, Tonga dhe Samoa.

Përmban: Peshk

Oka i'a

Peshk i papërpunuar i konservuar në lëng lime dhe i shoqëruar me krem kokosi, domate, qepë dhe kastravec, versioni samoan i ceviche.

Përmban: Peshk

Pani Popo

Rrotulla të buta e të ëmbla me kokos, të pjekura radhazi, një ëmbëlsirë nga Tonga që bëhet edhe në Samoa.

Përmban: Drithëra (gluten)

Panikeke

Një qoftele e vogël e skuqur thellë, prej miellit dhe qumështit të kokosit, nga Samoa. Shpesh spërkatet me sheqer dhe hahet si meze.

Përmban: Drithëra (gluten)

Rourou

Gjethe taro të gatuara në krem kokosi deri sa bëhen të buta dhe të pasura, një garniturë perimesh nga Vanuatu që gatuhet gjithashtu në Fixhi, Tonga dhe Samoa.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Sapasui samoan

Sapasui është adaptimi samoan i chop suey-t, zakonisht i përgatitur me makarona, mish, sos soje dhe perime.

Përmban: Drithëra (gluten) · Sojë

Ceebu Yapp

Oriz senegalez i gatuar me mish viçi, i shërbyer me një salcë qepe të veçantë.

Pa alergjenë tipikë

Dibi

Mish qengji i pjekur në skarë nga Senegali, i shijuar me qepë, qimnon dhe speca, i shërbyer në Tabaski dhe i shitur në banakët e rrugës.

Pa alergjenë tipikë

Jollof rice

Oriz i zier në një salcë me erëza prej domatesh, qepe dhe speca scotch bonnet, një pjatë festive e përgatitur në gjithë Afrikën Perëndimore.

Pa alergjenë tipikë

Mafé

Një gjellë e Afrikës Perëndimore me mish viçi dhe perime, e gatuar ngadalë në një salcë me pastë kikirikësh dhe domate, e shërbyer me oriz. Gatuhet gjithashtu në Senegal, Mali, Gambi dhe Guinea.

Përmban: Kikirikë

Pulë Yassa

Pulë e marinuar në limon dhe qepë, e pjekur në skarë, më pas e zier në një salcë të pasur qepe. Pjatë senegaleze e gatuar edhe në Gambi.

Përmban: Mustardë

Soupou kandia senegaleze

Soupou kandia është një lëng senegalez me bazë bamje, shpesh i përgatitur me produkte deti dhe vaj palme, i shërbyer me oriz.

Përmban: Krustace · Peshk · Molusqe

Thiéré

Kuskus senegalez me hikërr, një ushqim bazë i lidhur veçanërisht me traditat kulinare Serer.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Bobotie

Bobotie është një gjellë sud-afrikane e pjekur me mish të grirë, e mbuluar me një krem vezësh.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Boerewors

Boerewors është një sosiçe e erëzuar nga Afrika e Jugut, emri i së cilës përkthehet zakonisht si «sosiçe fermeri».

Pa alergjenë tipikë

Bunny Chow

Bunny chow është një ushqim rruge nga Durban, që përbëhet nga kari i servirur brenda një buke të zbrazur ose një çerek buke.

Përmban: Drithëra (gluten)

Koeksister

Një përdredhje e thurur brumi sudafrikane, e skuqur thellë dhe e zhytur në shurup sheqeri të ftohtë ndërsa është ende e nxehtë, tradicionalisht e lidhur me pastrimin afrikaner dhe e bërë edhe në kuzhinat Cape Malay.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Potjiekos

Një lëng i ngadalshëm me mish viçi dhe perime, i gatuar në një tenxhere gize me tre këmbë mbi qymyr, i ndarë nga Afrika e Jugut dhe Namibia.

Pa alergjenë tipikë

Umngqusho

Misër i thatë (samp) dhe fasule të gatuara ngadalë deri sa bëhen një pjatë e butë dhe e trashë, ushqim bazë në të gjithë Afrikën jugore, që hahet edhe në Eswatini.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Vetkoek

Një byrek me maja i skuqur në vaj të thellë nga Afrika e Jugut, shpesh i ndarë në mes dhe i mbushur me qofte të kripura ose shurup, i shitur si ushqim rrugor.

Përmban: Drithëra (gluten)

Capuns

Qofte nga Graubünden me brumë të stilit spätzle dhe mish, të mbështjella me gjethe bliti zviceran, të zierë dhe të shërbyera me salcë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Fasnachtsküchle

Ëmbëlsira të skuqura me brumë të ëmbël, të formuara në rrathë dhe të ngrënë gjatë sezonit të karnavalit Fasnacht në Lihtenshtajn dhe në rajonet alpine gjermanishtfolëse fqinje.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Fondue

Djathë zviceran i shkrirë, i bërë nga Gruyère dhe Emmental me verë të bardhë dhe hudhër, i shërbyer i nxehtë në një enë të përbashkët për të zhytur bukë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën) · Dioksid squfuri dhe sulfite

Papet Vaudois

Një qull kremoz me presh dhe patate, i përfunduar me gjalpë dhe krem dhe i shërbyer me sallam Vaudois, një pjatë klasike e kantonit zviceran Vaud.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Raclette

Djathë zviceran nga Valais, i shkrirë dhe i gërvishtur mbi patate, i shërbyer tradicionalisht me garnitura të thjeshta.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Rösti

Kek zviceran me patate të grira, i skuqur në tigan derisa të bëhet kërcitës jashtë dhe i butë brenda.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Zürcher Geschnetzeltes

Shirita të hollë mish viçi, të skuqura shpejt dhe të përfunduara në një salcë kremi dhe verë të bardhë me kërpudha dhe qepë. Është pjata klasike e Zyrihut.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën) · Dioksid squfuri dhe sulfite

Mandazi

Një ëmbëlsirë e lehtë me erëza, e skuqur, nga Afrika Lindore, e ngrënë kryesisht në mëngjes me çaj, dhe e bërë edhe në Tanzani.

Përmban: Drithëra (gluten)

Mishkaki

Mish viçi i marinuar në uthull dhe erëza dhe i pjekur mbi qymyr, një ushqim rruge i Tanzanisë që bëhet edhe në Kenia.

Pa alergjenë tipikë

Pica e Zanzibarit

Bukë e sheshtë e mbushur e ushqimit të rrugës së Zanzibarit, e pjekur në skarë dhe e palosur rreth një mbushjeje të kripur ose të ëmbël.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Pilau

Një pjatë festive orizi e bregdetit suahili, e gatuar me mish viçi, basmati dhe erëza të plota si kardamom, kanellë dhe karafil, e përgatitur edhe në Kenia.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Posho

Një qull i ngurtë i bërë nga miell misri dhe ujë, i zier derisa të forcohet dhe hahet me dorë me gjella dhe gjelbërime, dhe ushqim bazë në Ugandë.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Samaki wa Kupaka

Peshk bregdetar swahili i pjekur në skarë, i shërbyer me një salcë kokosi të erëzuar.

Përmban: Peshk

Urojo

Supë ose salcë zanzibariane e thartë, me ngjyrë kurkume, e servirur me pakora, patate dhe shtesa të tjera.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë

Feke

Oktapod ose kallamar tongan i gatuar me krem kokosi, shpesh i pjekur në skarë ose i zier.

Përmban: Molusqe

Ika Mata

Peshk i papërpunuar i marinuar me lëng limoni dhe i shërbyer i ftohtë në krem kokosi me qepë dhe speca djegës, pjatë e Tuvalusë që përgatitet edhe në Fixhi, Tonga dhe Samoa.

Përmban: Peshk

Lū Pulu

Pako tonganeze me mish dhe qumësht kokosi, të mbështjella me gjethe taro dhe të gatuara.

Pa alergjenë tipikë

Lū Sipi

Mish qengji dhe krem kokosi të mbështjellë në gjethe taro dhe i pjekur në umu, furrën e tokës të Tongës.

Pa alergjenë tipikë

Pani Popo

Rrotulla të buta e të ëmbla me kokos, të pjekura radhazi, një ëmbëlsirë nga Tonga që bëhet edhe në Samoa.

Përmban: Drithëra (gluten)

Rourou

Gjethe taro të gatuara në krem kokosi deri sa bëhen të buta dhe të pasura, një garniturë perimesh nga Vanuatu që gatuhet gjithashtu në Fixhi, Tonga dhe Samoa.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Umu

Një festë tongane me mish derri, taro, patate të ëmbël dhe krem kokosi, e mbështjellë në gjethe banane dhe e gatuar ngadalë në një furrë gropë mbi gurë të nxehtë.

Pa alergjenë tipikë

Buss Up Shut

Një rotí trinidadiane e shtresuar, e skuqur në tigan, prej miell, pluhuri për buka, uji dhe kripë, e copëtuar dhe e shërbyer me kari.

Përmban: Drithëra (gluten)

Callaloo

Një supë e trashë trinidadiane me gjethe dasheen, bamje dhe qumësht kokosi, shpesh e gatuar me gaforre dhe me qepë e hudhër.

Përmban: Krustace

Dhal Puri

Një bukë e hollë e mbushur me bizele të copëtuara të ndara, të erëzuara, e pjekur në tigan, e gjetur në Guajana dhe Trinidad.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Doubles

Një ushqim rrugor nga Trinidadi me dy buka bara të mbushura me qiqra të përziera me kerri.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Kek i zi

Një kek frutash i dendur e i errët, i njomur në rum dhe verë, tradicionalisht i shërbyer në Krishtlindje dhe në dasma në mbarë Karaibet.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën) · Dioksid squfuri dhe sulfite

Pholourie

Topa të vegjël të skuqur nga Trinidadi, të bërë me miell bizele të copëtuara dhe brumë të erëzuar.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Rosë me kari

Copa rosë të gatuara në një kari të pasur trinidadian, një pjatë popullore festive që shpesh shërbehet me roti.

Përmban: Mustardë

Borshch ukrainas

Një supë ukrainase me bazë panxhari, recetat familjare të së cilës ndryshojnë sipas rajonit dhe familjes.

Pa alergjenë tipikë

Deruny

Petulla me patate të grira, të skuqura në tigan derisa skajet bëhen të arta dhe zakonisht shërbehen me kos, një pjatë e zakonshme ukrainase e bërë nga patate, qepë, vezë dhe miell.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Draniki

Petulla me patate të grira, të skuqura deri sa bëhen të kërcitshme dhe të shërbyera me kos. Është një pjatë bazë e gatimit shtëpiak bjellorus, që bëhet edhe në Ukrainë dhe Rusi.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Holubtsi

Fletë lakre të mbështjella rreth një mbushjeje me oriz dhe mish viçi dhe të gatuara në salcë domatesh, një gjellë ukrainase që bëhet edhe në Poloni, Bjellorusi dhe Rusi.

Pa alergjenë tipikë

Pierogi

Gjysmëhëna të mbushura me patate dhe djathë, të bëra nga brumë pa maja, të zierë dhe shpesh të skuqura në gjalpë, dhe gjithashtu të përgatitura në Ukrainë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Pulë Kiev

Gjoks pule e mbuluar me panure, që mbështjell gjalpë me erëza të ftohtë, i cili shkrihet kur skuqet ose piqet.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Varenyky

Mbushura ukrainase të zier ose të përfunduara në tigan, me mbushje të kripura ose të ëmbla.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Fërgesë

Një pjatë e ngrohtë shqiptare me djathë, domate dhe, në shumë versione, speca.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Flija

Një pjatë shqiptare me shtresa brumi ose mase të hollë, e gatuar ngadalë, tradicionalisht nën saç.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Petulla të fshira

Një ëmbëlsirë e thjeshtë me brumë shqiptare, e lidhur me Korçën dhe mëngjeset familjare.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Qifqi

Topa të vegjël orizi të ndjekur me erëza, të lidhur me Gjirokastrën në jug të Shqipërisë.

• Vegjetariane

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Tavë Dheu (stil Tirane)

Një pjatë me mish viçi dhe djathë të freskët të pjekur në stil Tirane, e gatuar në tenxhere prej balte.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Tavë Kosi

Një pjatë e pjekur shqiptare me qengj dhe kos, e lidhur ngushtë me rajonin e Elbasanit.

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Biskota Anzac

Biskota me tërshërë dhe kokos, të freskëta ose të buta, të lidhura me gatimin shtëpiak në Australi dhe Zelandën e Re gjatë kohës së luftës.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Byrek australian me mish

Byrek i mbushur me dorë me mish viçi të grirë dhe salcë, një produkt i njohur i furrave dhe i fushave sportive në Australi.

Përmban: Drithëra (gluten)

Chiko Roll

Një rul i kripur, i pjekur në vaj të thellë, me mbushje lakre, karote dhe mish viçi, një snack australian për t'u marrë me vete, i shpikur në vitet 1950.

Përmban: Drithëra (gluten)

Damper

Bukë e thjeshtë australiane me sodë, tradicionalisht e pjekur në hirin e zjarrit kampi, e bërë nga miell, ujë dhe kripë.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Lamington

Katror biskotë sfungjeri australiani të mbuluar me glazurë çokollate dhe kokos të thatë, shpesh të prerë më dysh dhe të mbushur me krem ose reçel.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Pavlova

Një guaskë e krokante me meringë e pjekur, me qendër të butë si marshmallow, e mbuluar me krem të rrahur dhe fruta të freskëta, e pretenduar si nga Australia ashtu edhe nga Zelanda e Re.

• Vegjetariane

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Conch Chowder

Supë bahameze me copa të butë conch në një lëng të erëzuar me perime.

Përmban: Molusqe

Cracked Conch

Mish konçi i zbutur, i mbuluar dhe i skuqur derisa të bëhet kërcitës, një pjatë e njohur deti bahameze si kryesore.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Molusqe

Guava Duff

Një puding bahamez me guava të mbështjellë, i avulluar dhe tradicionalisht i shërbyer me një salcë të pasur.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Makarona të pjekura me djathë bahameze

Makarona të zhytura në një krem vezësh dhe qumështi të pjekur, me një kore të artë djathi, të servirura si garniturë në darkën e së dielës në Bahamas.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Peas ’n’ Rice

Një garniturë bahameze me oriz dhe bizele me bazë domate, e thjeshtë e aromatizuar me erëza dhe bimë aromatike.

Pa alergjenë tipikë

Sallatë me konç

Një përgatitje e freskët bahameze me konç të prerë imët, e shoqëruar me agrume dhe perime kriante.

Përmban: Molusqe

Chebab

Një paçe e vogël dhe e trashë me miell, vezë dhe kardamom, e skuqur në tigan dhe e shërbyer me shurup hurme për mëngjes ose me çaj në Bahrein.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë

Harees

Një qull i gatuar ngadalë prej gruri dhe mishi, nga Bahreini, që tradicionalisht ndahet në raste festive dhe fetare.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Machboos

Një pjatë orizi me erëza nga Bahreini, e gatuar me mish ose peshk, ku orizi merr shijen e lëngut të gatimit të ndjerë me erëza.

Pa alergjenë tipikë

Muhammar

Një pjatë orizi e ëmbël nga Bahreini, shpesh e servirur me peshk të skuqur për një kombinim të ëmbël e të kripur.

• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Saloona

Një gjellë e lehtë me erëza nga Bahreini, me pulë ose peshk të gatuar me domate dhe perime, e shërbyer me oriz ose bukë.

Pa alergjenë tipikë

Sayadiyah

Oriz me erëza i gatuar me peshk dhe i mbuluar me qepë të karamelizuara, një gjellë nga Bahraini që gatuhet edhe në Kuvajt.

Përmban: Peshk

Cou-Cou dhe peshk fluturues

Pjata kombëtare e Barbados-it e bashkon cou-cou-in me misër dhe okra me peshk fluturues të erëzuar.

Përmban: Peshk · Qumësht (përfshirë laktozën)

Jug-Jug

Një pjatë festive nga Barbadosi me sorgo (sorgum) dhe bizele pëllumbi, e gatuar me proshut të kripur, që përgatitet më së shumti për Krishtlindje.

Pa alergjenë tipikë

Kek i zi

Një kek frutash i dendur e i errët, i njomur në rum dhe verë, tradicionalisht i shërbyer në Krishtlindje dhe në dasma në mbarë Karaibet.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën) · Dioksid squfuri dhe sulfite

Kroketa peshku bajan

Kroketa të vogla kraspe barbadoze me peshk të kripur dhe brumë të erëzuar.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Peshk · Qumësht (përfshirë laktozën)

Pite me makarona nga Barbadosi

Një pjatë e pjekur me makarona nga Barbadosi, me brendësi djathi të erëzuar.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën) · Mustardë

Pudding dhe Souse

Një kombinim tradicional nga Barbados i pudingut me patate të ëmbël të avulluar dhe souse-s së turshi me mish derri.

Pa alergjenë tipikë

Draniki

Petulla me patate të grira, të skuqura deri sa bëhen të kërcitshme dhe të shërbyera me kos. Është një pjatë bazë e gatimit shtëpiak bjellorus, që bëhet edhe në Ukrainë dhe Rusi.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Holubtsi

Fletë lakre të mbështjella rreth një mbushjeje me oriz dhe mish viçi dhe të gatuara në salcë domatesh, një gjellë ukrainase që bëhet edhe në Poloni, Bjellorusi dhe Rusi.

Pa alergjenë tipikë

Kholodnik

Supë e ftohtë me panxhar, e servirur në Bjellorusi dhe rajonet fqinje, veçanërisht në mot të ngrohtë.

• Vegjetariane

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Machanka

Një qull e trashë me mish derri nga Bjellorusia ose një sos i trashë, zakonisht i shërbyer me palaçinka ose me një tjetër përbërës me nishaste.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Vereshchaka

Një pjatë tradicionale bjelloruse me mish derri, e gatuar në një salcë të shijshme dhe e servirur me petulla ose bukë.

Përmban: Drithëra (gluten)

Zhur

Një supë e thartë me thekër nga Bjellorusia, e bërë nga një bazë drithi e fermentuar, ndonjëherë e shërbyer me sallam ose mish derri.

Përmban: Drithëra (gluten)

Eskabeçe beliziane

Supë pule beliziane e dalluar nga qepët e mprehta të sezonuara me uthull.

Pa alergjenë tipikë

Fry Jacks

Copa brumi të fryra të skuqura thellë deri në ngjyrë të artë, një pjatë mëngjesi nga Belize, e shoqëruar me fasule, vezë ose shurup.

Përmban: Drithëra (gluten)

Garnaches të Belizit

Një ushqim rrugor nga Beliz, me tortilla misri krokante të mbuluara me fasule, djathë dhe perime.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Hudut

Një lëng peshku me qumësht kokosi i kuzhinës garifuna, i shërbyer me banane të gjelbra dhe të pjekura të grira.

Përmban: Peshk

Oriz dhe fasule Belize

Një ushqim bazë beliz i bërë me oriz dhe fasule të kuqe, shpesh i gatuar me qumësht kokosi dhe erëza.

Pa alergjenë tipikë

Panades

Një bulmet me masë misri i mbushur me peshk me erëza dhe i skuqur në vaj të thellë derisa bëhet i artë, një ushqim i zakonshëm i shpejtë dhe i rrugës në Belize.

Përmban: Peshk

Akara

Gogla të skuqura në vaj të thellë, të bëra nga bizele me sy të zi të bluara, të aromatizuara me qepë dhe speca djegës, që shiten shpesh si ushqim rruge në Benin.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Akassa

Brumë misri i fermentuar nga Benini, që shërbehet si bazë e butë e vaktit me salcë.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Amiwo

Miell i kuq misri nga Benini, i aromatizuar me domate, qepë dhe spec.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Atassi

Një enë popullore beninase me oriz dhe fasule, e quajtur edhe Watché në zonat veriore.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Gbégiri

Një qull i trashë e kremoz me bizele me sy të zi, i zier me vaj palme të kuq dhe speca, nga Benini, i shërbyer tradicionalisht me ademe ose pâte.

Përmban: Krustace

Yovo Doko

Topa të vogla brumi të ëmbla të skuqura, një ushqim i njohur rruge në Benin.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Kelupis

Një kek bruneian me oriz gluten i mbështjellë me gjethe dhe i gatuar derisa bëhet i ngjeshur dhe aromatik.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Kueh Bahulu

Biskota të vogla të pjekura në stilin e sfungjerit, të bëra me vezë, sheqer, miell dhe gjalpë, të shërbyera me çaj në ngjarje festive në Brunei, por edhe të përgatitura në Malajzi dhe Singapor.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Nasi Katok

Një vakt i thjeshtë bruneian me oriz, pulë të skuqur dhe sambal, i shitur gjerësisht si ushqim për marrje me vete.

Pa alergjenë tipikë

Nasi Kuning

Oriz aromatik i verdhë i gatuar me qumësht kokosi dhe kurkumë, i shërbyer në festa dhe gosti në Brunei, por që përgatitet edhe në Indonezi dhe Malajzi.

Pa alergjenë tipikë

Penyaram

Një ëmbëlsirë e vogël e skuqur nga Brunei, me skaje krokante dhe qendër të butë e të zgjatshme.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Pulut Panggang

Zarfe orizi të ëmbël të pjekura në skarë nga Brunei-ja, të mbështjellë në gjethe banane dhe shpesh të mbushura me një përzierje të erëzuar.

Përmban: Krustace

Kavarma

Një gjellë bullgare me mish dhe perime e gatuar ngadalë, shpesh e përgatitur dhe e servirur në një enë të vogël argjile.

Pa alergjenë tipikë

Kebapche

Një rul bullgar me mish të grirë, i pjekur në parrilë dhe i erëzuar thjesht me qimnon dhe piper të zi.

Pa alergjenë tipikë

Mekitsa

Copa të buta e të fryra të brumit të skuqur thellë nga Bullgaria, që tradicionalisht hahen për mëngjes me kos, sheqer ose djathë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Patatnik

Byrek malor patatesh nga Rodopet, me patate të grira, qepë dhe erëza.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë

Shopska Salata

Sallatë bullgare me perime të copëtuara, e mbuluar me djathë të bardhë të kripur të grirë.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Tarator

Supë e ftohtë bullgare me kos dhe kastravec, me hudhër, kopër dhe arra opsionale.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën) · Arrorë

Jiggs Dinner

Një darkë e zier nga Njufaundlendi me mish viçi të kripur dhe perime rrënjësore, e shërbyer me pease pudding dhe shpesh me një suet pudding.

Përmban: Drithëra (gluten)

Mish i tymosur i Montrealit

Gjoksi i viçit kurohet me erëza, tymoset dhe avullohet derisa të zbutet, më pas prehet në feta dhe vendoset mbi bukë thekre me senaf. Mishi i tymosur i Montrealit është një sanduiç delikatesash i lidhur ngushtë me traditat ushqimore hebreje të qytetit.

Përmban: Drithëra (gluten) · Mustardë

Nanaimo Bar

Ky kuadrat i pjekur pa furrë ka një bazë me thërrime dhe kokos, një mes me shije krem të butë dhe një majë me çokollatë. Emri i tij vjen nga Nanaimo, British Columbia.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Poutine

Patate të skuqura të freskëta mbulohen me djathë të freskët «curds» dhe salcë kafe të nxehtë. Djathi duhet të zbutet, por të ruajë pak fortësi; ky është detaji që e dallon poutine-n e stilit të Kuebekut nga patatet e zakonshme me djathë sipër.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Tartë me gjalpë

Një guaskë e vogël me brumë përmban një mbushje të ëmbël me gjalpë, e përgatitur me sheqer kafe dhe vezë; sipas recetës mund të përfshihen rrush të thatë ose arra. Tartat me gjalpë janë një ëmbëlsirë e njohur nga Ontario.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Tourtière

Një byrek i shtresuar me dy mbulesa mbështjell një farsë mishi të erëzuar, zakonisht me derrë ose me përzierje mishrash në recetat familjare të Kebekut. Tourtière lidhet veçanërisht me vaktet e festave, megjithëse shërbehet gjatë gjithë vitit.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Cachupa

Gjellë e ngadalësuar nga Kepi i Gjelbër, me misër, fasule, perime dhe mish ose peshk.

Pa alergjenë tipikë

Caldo de Peixe

Një supë peshku nga Kepi i Gjelbër, e gatuar ngadalë me perime dhe bimë rrënjësore.

Përmban: Peshk

Canja de Galinha

Një supë ngushëlluese me pulë dhe oriz, e zier me domate, qepë dhe hudhër, e hahet gjerësisht në Kepin e Gjelbër, ku ka rrënjët e saj në kuzhinën portugeze.

Pa alergjenë tipikë

Djagacida

Një qull e trashë kapverdiane me miell misri, fasule kuqe, kungull, qepë dhe hudhër, e gatuar derisa të mbajë formën në pjatë.

Pa alergjenë tipikë

Pastel com Diabo Dentro

Një brumë i skuqur kaboverdian i mbushur me ton pikant dhe erëza aromatike.

Përmban: Drithëra (gluten) · Peshk

Xerém

Një qull misri i bluar trashë nga Kepi i Gjelbër, i shërbyer me peshk ose mish.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Charquicán

Një gullash kileas me mish viçi, patate, kungull dhe karrotë, i zier derisa bëhet i butë dhe i trashë, dhe i mbuluar me një vezë të skuqur.

Përmban: Vezë

Completo

Një sanduiç hot-dog nga Kili, i njohur veçanërisht në stilin e tij completo me avokado, domate dhe majonezë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë

Curanto

Një përgatitje komunitare nga Chiloé që shtresëzon fruta deti, mish dhe patate për gatim të ngadaltë mbi gurë të nxehur ose në një enë të mbuluar.

Përmban: Peshk · Molusqe

Empanada de Pino

Një bukë e pjekur kiliane me mbushje pino, një përzierje e shijshme me mish viçi, qepë dhe garnitura tradicionale.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Pastel de Choclo

Një pjatë kiliane e pjekur me mbushje të shijshme mishi, e mbuluar me shtresë misri të ëmbël e të skuqur.

Përmban: Vezë

Porotos Granados

Një lëng kilian i fundit të verës me fasule të freskëta të bardha, misër të ëmbël dhe kungull, i ziera me qepë dhe borzilok dhe i përfunduar me pak sheqer.

Pa alergjenë tipikë

Fumbwa

Një pjatë kongoleze me gjethe të imëta hardhie pylli, shpesh e gatuar me kikirikë.

Përmban: Peshk · Kikirikë

Liboke de Poisson

Peshk i ndarë me domate, qepë dhe spec djegës, i mbështjellë në gjethe banane dhe i gatuar me avull në një paketë të mbyllur, një pjatë nga Republika e Kongos.

Përmban: Peshk

Maboké

Një përgatitje me peshk të ëmbël, e aromatizuar me erëza dhe e mbështjellë me gjethe, e gatuar ngadalë.

Përmban: Peshk

Poulet Mayo nga Kongo

Përgatitje pule në stilin e Brazzaville-it, e erëzuar me speca dhe e mbështjellë për t'u gatuar.

Përmban: Vezë

Saka-saka

Një gjellë me gjethe manioke të grira imët, e zier me vaj palme, kikirikë dhe speca, e përbashkët e rajonit të Kongos.

Përmban: Kikirikë

Trois Pièces

Një kombinim nga Brazzaville i peshkut të tymosur, pastës së kikirikut dhe gjelbërimeve me gjethe, të gatuara bashkë.

Përmban: Peshk · Kikirikë

Liboke ya Mbika

Liboke ya mbika është një përgatitje e shijshme kongoleze prej farërave të kungullit të grira, të përbëra dhe të gatuara në një paketë me gjethe bananeje. Gjethja përdoret për gatim dhe hiqet para se të hahet.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Lituma

Lituma është një preparat kongolez me banane të gjelbra (plantain): bananet e gatuara shtypen në një pure të dendur dhe formohen për servirje. Recetat ndryshojnë sipas rajonit dhe familjes.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Makayabu

Makayabu është peshk i kripur dhe i thatë, që njomet për të ulur kripën, më pas gatuhet ose skuqet, shpesh me qepë, domate dhe vaj palme. Në Republikën Demokratike të Kongos shërbehet me një ushqim niseshteje si orizi, banania plantain ose manioku.

Përmban: Peshk

Mikate

Mikate janë qofte të vogla me brumë të fermentuar me maja nga Kongoja, të skuqura derisa marrin ngjyrë të artë. Zakonisht shiten si snack dhe ndahen ngrohtë.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Moambe

Një lëng pule i gatuar në një salcë të pasur të kuqe nga arra e palmës, i konsideruar si një nga pjatat kombëtare të Republikës Demokratike të Kongos.

Pa alergjenë tipikë

Saka-saka

Një gjellë me gjethe manioke të grira imët, e zier me vaj palme, kikirikë dhe speca, e përbashkët e rajonit të Kongos.

Përmban: Kikirikë

Casado

Një pjatë drekë kosta-rikane që kombinon orizin, fasulet, sallatën dhe një proteinë të zgjedhur.

Pa alergjenë tipikë

Chifrijo

Një pjatë bari nga Kosta Rika me oriz, fasule, mish derri dhe garnitura të freskëta, të shtresuara në shtresa.

Pa alergjenë tipikë

Gallo Pinto

Oriz dhe fasule të Kosta Rikës, të përzier dhe të skuqur në tigan me aromatikë.

Përmban: Peshk · Sojë

Olla de Carne

Supë me mish viçi nga Kosta Rika, e gatuar ngadalë me perime rrënjë dhe banane të gjelbër.

Pa alergjenë tipikë

Sopa Negra

Supë kosta-rikane me fasule të zeza, e trashur me vezë dhe e përfunduar me koriandër dhe kos.

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Tamal kostarikan

Një paketë kosi misri nga Kosta Rika, e gatuar me avull në fletë banane, me mbushje të kripur.

Pa alergjenë tipikë

Crni Rižot

Rizoto kroate e zezë, e ngjyrosur me bojë kallamari ose sepie.

Përmban: Dioksid squfuri dhe sulfite · Molusqe

Pašticada

Mish viçi dalmatin i marinuar dhe i gatuar ngadalë me verë, erëza aromatike dhe fruta të thara.

Përmban: Dioksid squfuri dhe sulfite

Pljeskavica

Një copë e madhe, e sheshtë mishi të grirë viçi dhe derri, e përzier me paprika dhe qepë, e pjekur në skarë dhe e shërbyer në bukë, nga Serbia dhe e përgatitur edhe në disa vende fqinje.

Pa alergjenë tipikë

Rožata

Një flan i pjekur nga Dubrovniku, i aromatizuar me liker trëndafili dhe lëkurë limoni të grirë.

• Vegjetariane

Përmban: Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Soparnik

Një byrek tradicional dalmat me mbushje blete dhe aromatikë, midis fletësh të holla brumi.

• Vegane
• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten)

Zagorski Štrukli

Brumë i hollë nga Zagorje, i pjekur ose i zier, i mbushur me djathë të freskët lope.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Flaounes

Byrek qipriot i Pashkëve me halloumi dhe mente të freskët, ndonjëherë me rrush të thatë, i mbështjellë në brumë gruri dhe i pjekur derisa të marrë ngjyrë ari.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Kleftiko

Qengji zgjidhet dhe piqet ngadalë me hudhër, limon dhe erëza aromatike derisa bëhet aq i butë sa të shkulet me dorë. Kleftiko cipriot i ofto-s gatuhet tradicionalisht në furrë të mbuluar dhe shpesh shërbehet me patate.

Pa alergjenë tipikë

Kolokasi me Chirino

Rrënja e taros (kolokasi) zihet me mish derri dhe perime derisa bëhet e butë dhe mbulohet mirë me salcën e saj. Disa përgatitje tradicionale e kombinojnë kolokasin me gjethe hardhie të mbushura, ndërsa versionet shtëpiake ndryshojnë.

Përmban: Selino

Koupepia

Gjethe hardhie mbushen me oriz të erëzuar dhe mish të grirë, mbështillen dhe zihen ngadalë në domate dhe limon. Koupepia janë gjethe hardhie të mbushura nga Qipro; receptet ndryshojnë dhe gatuhen edhe versione me oriz pa mish.

Pa alergjenë tipikë

Lountza

Filetë derri qipriot i kuruar me kripë, piper të zi, koriandër dhe verë të kuqe, më pas i thatë dhe i tymosur, dhe i shërbyer i ftohtë në feta të holla si meze.

Përmban: Dioksid squfuri dhe sulfite

Sheftalia

Mish i grirë i përzier me qepë dhe majdanoz formohet në salsiçe të vogla, mbështillet me yndyrë të mitrës dhe pjekët mbi qymyr. Sheftalia është një meze me mish nga Qiproja, zakonisht e shërbyer me limon dhe bukë.

Pa alergjenë tipikë

Djathë i skuqur çek

Një fetë e trashë djathi i butë, e mbuluar me miell, vezë dhe thërrime buke dhe e skuqur në tigan deri sa të marrë ngjyrë të artë, zakonisht e servirur me sallatë patatesh dhe salcë tartar në tavernat çeke.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Koláč

Një brumë çek me maja, i butë dhe pak i ëmbël, me mbushje frutash, më shpesh kumbulla, që tradicionalisht piqet për festa dhe takime familjare.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Kulajda

Kjo supë çeke kremoze bashkon kërpudha, patate, kopër dhe një notë të butë të thartë nga uthullaja. Një vezë e zier në ujë shpesh shtohet pak para servirjes.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Ovocné Knedlíky

Copa me brumë të butë mbështjellin fruta të plota ose të prera, më pas zihen dhe shërbehen me gjalpë të shkrirë dhe garniturë si sheqer, farë magjthi ose kuark. Knedlíky çekë me fruta mund të hahen si pjatë kryesore e ëmbël ose si ëmbëlsirë.

• Vegjetariane

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Svíčková na Smetaně

Mishi mbhet ngadalë me perime rrënjë, më pas shërbehet me një salcë të butë kremoze dhe qofte buke. Svíčková na smetaně është një drekë klasike e së dielës në Çeki, shpesh e shoqëruar me reçel kranberi dhe limon.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën) · Selino

Vepřo Knedlo Zelo

Mishi i derrit i pjekur serohet me qofte buke dhe lakër të zier, zakonisht me aromë qimnoni. Emri është një përshkrim i shkurtër menuje çeke i tri pjesëve të tij: mish derri, qofte dhe lakër.

Përmban: Drithëra (gluten)

Frikadeller

Qoftet danezë të skuqura në tigan, të bëra nga mish derri dhe viçi i grirë me qepë, të shërbyera të nxehta ose të ftohta mbi bukë thekre.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Puding danez me fruta të kuqe

Një puding danez me fruta të kuqe, i zier dhe i trashur me niseshte, i shërbyer i ftohtë me krem.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Qoftet daneze me karri

Qofte me mish derri danez të zier në një salcë karri të butë dhe të shërbyer me oriz, një darkë klasike në stilin e shtëpisë.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Smørrebrød

Smørrebrød është një ushqim danez me bukë thekre të hapur, e mbuluar me një mbushje të vendosur me kujdes. Zgjedhjet e zakonshme përfshijnë harengën, vezën ose patatet, por mbushjet ndryshojnë dhe nuk përcaktohen nga emri.

Përmban: Drithëra (gluten) · Vezë · Peshk · Qumësht (përfshirë laktozën)

Stegt Flæsk me Persillesovs

Stegt flæsk me persillesovs e kombinon bark derri të skuqur me kore të kulluar me patate dhe një salcë të bardhë me majdanoz. Njihet gjerësisht si pjatë kombëtare daneze.

Përmban: Drithëra (gluten) · Qumësht (përfshirë laktozën)

Stjerneskud

Stjerneskud, ose «yll që bie», është një pjatë daneze me bukë thekre të hapur, e ndërtuar rreth peshkut, që shpesh kombinon filetë të skuqur me karkaleca dhe garniturë. Versionet ndryshojnë sipas restorantit.

Përmban: Drithëra (gluten) · Krustace · Vezë · Peshk

Blaff

Peshk i tërë i zier në një lëng të lehtë me lëng limoni, hudhër, erëza dhe piper të nxehtë, një pjatë nga Saint Lucia që gatuhet edhe në Dominika.

Përmban: Peshk

Codfish Sancoche

Një pjatë trashëgimie nga Dominika me bakalao të gatuar në qumësht kokosi.

Përmban: Peshk

Crab Back

Mish gaforre toke i kolitur me erëza, i pjekur dhe i shërbyer në guaskën e vet, një pjatë trashëgimore e Dominikës.

Përmban: Drithëra (gluten) · Krustace

Kanki

Një përgatitje tradicionale Kalinago e manioke të grirë të ëmbëlsuar, e gatuar me avull në fletë banane.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Pelau

Një pjatë orizi e gatuar në një tenxhere, me erëza të fuqishme dhe pulë, e lidhur me gatimin shtëpiak të Dominikës.

Pa alergjenë tipikë

Supë Callaloo

Supa kombëtare e Dominikës, e përgatitur me gjethe të reja dasheen dhe qumësht kokosi.

Pa alergjenë tipikë

Habichuelas con Dulce

Një ëmbëlsirë dominikane me fasule të ëmbla, tradicionalisht e lidhur me Kreshmën dhe Javën e Shenjtë.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

La Bandera Dominicana

Vakti i zakonshëm i drekës në Republikën Dominikane me oriz, fasule, mish të gatuar me avull dhe plantane jeshile të skuqura.

Pa alergjenë tipikë

Locrio de Pollo

Një pjatë dominikane me pulë dhe oriz, e gatuar në një tenxhere dhe e aromatizuar me erëza.

Pa alergjenë tipikë

Mangú

Një pjatë dominikane me plantane të gjelbra të zier dhe të shtypura derisa bëhen të lëmuara, shpesh të mbuluara me qepë të skuqura.

• Vegane
• Vegjetariane

Pa alergjenë tipikë

Moro de Guandules

Orez i gatuar me bizele guandules dhe erëza, shpesh i pasuruar me qumësht kokosi, dhe garniturë themelore në shtëpitë dominikane.

Pa alergjenë tipikë

Sancocho Dominicano

Një supë festive dominikane, e cila në versionin e njohur me shtatë lloje mishi kombinon disa mish me rrënjë dhe perime.

Pa alergjenë tipikë

Ceviçe me karkaleca

Karkaleca të gatuara të marinuara në lëng limoni me domate, qepë, koriandër dhe speca djegës, dhe të shërbyera të ftohta: versioni me karkaleca i ceviçes nga Ekuadori.

Përmban: Krustace

Encebollado

Supë ekuadoriane me peshk nga bregdeti, e bërë me tuna albakor ose peshk tjetër i fortë, me manioke dhe qepë të kuqe.

Përmban: Peshk

Fanesca

Një supë e pasur ekuadoriane e Kreshmës që kombinon peshk të kripur me drithëra, fasule, kungull dhe një lëng kremoz.

Përmban: Vezë · Peshk · Kikirikë · Qumësht (përfshirë laktozën)

Hornado

Derri ekuadorian i pjekur ngadalë, zakonisht i shërbyer me patate dhe hominy.

Pa alergjenë tipikë

Humitas

Brumë i freskët misri i ëmbël, i përzier me djathë ose sheqer, i mbështjellë në fletë misri dhe i gatuar me avull, gatuhet edhe në Peru, Bolivi dhe Argjentinë.

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Locro de Papa

Një supë e trashë patatesh andine e përfunduar me djathë dhe qumësht, zakonisht e shërbyer me avokado.

• Vegjetariane

Përmban: Qumësht (përfshirë laktozën)

Konkoé

Një përgatitje guineane e bazuar te mustaku i tymosur, shpesh e shërbyer me një ushqim bazë.

Përmban: Peshk

Lafidi

Një vakt guinean me oriz, i shërbyer zakonisht me një salcë të shijshme me perime dhe peshk.

Përmban: Peshk