Lafidi

Ew bi rastî çi ye

Ev xwarineke birincê ya Ginêyî ye ku bi gelemperî bi sosekî xwêdar a sebze û masiyan tê pêşkêş kirin.

Pêvajo li gorî herêmê diguherin; ev gotar xwarina birinc û sosê rave dike bêyî ku rêbazeke yekta ya diyarkirî pêşniyar bike.

Ev xwarin çêtir tê fêmkirin wekî tevlihevkirina birinca sade ya kelandî û sosekê, ne wekî pilawa birincê ya tevlihev. Ev cudahî di menuyê de girîng e: sos tama xurttir peyda dike û dibe ku masî, pelên sebzeyan an hilberên din ên herêmî tê de hebin, lê birinc wekî bingeh dimîne. Sosa rast di tomara heyî de standard nehatiye kirin, ji ber vê yekê ev rûpel cureyek masiyê, pelekê an tevlihevkirina baharatan wek hewce nanavê. Aşpêj divê ew tenciya ku rastî tê pêşkêş kirin rave bike, di nav de ka masî di nav sosê de hatiye kelandin an bi cudahî tê dayîn. Birinc û sos dikarin bi hev re li ser yek firaxê an jî di kasên cuda de werin pêşkêş kirin; her awa be, lîsteya pêkhateyan zelal bihêlin. Ev yek nahêle ku bihêle ku her herêm heman malzemeyan bikar tîne an ku xwarin reçeteyek yekta ya bingehîn heye.

Porsiyon dikare birinc li binê sosê an li kêleka wê were danîn, lê her du awayan her du beş xuya dikin. Ev di wan rewşan de bikêr e ku sos sereke tama masî û sebzeyan e. Eger masî di nav sosê de hatibe kelandin, menu divê nebêje ku masî xwarineke cuda ya alîkar e.

Çawa tê pêşkêşkirin

Wekî xwarineke sereke bide pêşkêş û bi birincê yê adetî ê guhertoya herêmî re cot bike.

Çawa di menuyê de binivîsin

Birinc bi sosa wê pêşkêş bike û masî an sebzeyên ku di guhertoya pêşniyarkirî de hatine bikar anîn nîşan bide.