Pannenkoeken

Pannenkoeken janë petulla holandeze të mëdha e të holla, të pjekura në një rreth të vetëm në tigan, mjaftueshëm të mëdha për të mbushur pjatën. Ndryshe nga pirgu me petulla të vogla, një porcion është një petull e madhe, që hahet si vakt i plotë. Proshuta, djathi ose molla shpesh piqen direkt në brumë.

Çfarë është në të vërtetë

Brumi i hollë me miell, vezë e qumësht hidhet njëherësh në tigan të gjerë e të nxehtë dhe përhapet në disk të madh. Shtesa të kripura si proshuta ose djathi, apo feta molle të ëmbla, shpërndahen mbi brumin ende të lëngshëm që të piqen brenda petullës. Ajo piqet derisa të mpikset e të marrë ngjyrë, pastaj kthehet një herë për anën tjetër.

Një petull e madhe, jo pirg petullash të vogla, është formati tipik. Përmasat dhe servirja e bëjnë të ndryshme nga krepa ose pancake-t e vegjël.

Si shërbehet

• Një petull e plotë për person, e palosur ose e sheshtë.
• Me proshutë, djathë apo mollë të pjekur brenda brumit.
• Si drekë ose darkë, jo vetëm shoqërim mëngjesi.

Si ta shkruani në menu

• Tregoni mbushjen, veçanërisht mishin dhe bulmetin.
• Shënoni grurin, vezët dhe qumështin.
• Sqaroni se porcion është një petull e madhe.