Conch Chowder

Çfarë është në të vërtetë

Supë bahameze me copa të butë conch në një lëng të erëzuar me perime.

Conch chowder gatuan copa conch me perime si karrota dhe patate në një lëng të shijshëm. Është një mënyrë e njohur për t’u shërbyer conch-un e ishullit; receptat dhe ngjyra e lëngut ndryshojnë.

Conch chowder e përdor mishin në një supë të zier, në vend që ta shërbejë të papjekur ose ta skuqë. Copat gatuhen me perime aromatike dhe lëng deri sa të zbuten, ndërsa patatet dhe karrota e bëjnë tasin më ushqyes. Chowder është një nga pjatat e njohura me conch të vendit. Domatja mund t’i japë disa versioneve një lëng më të kuqërremtë, ndërsa të tjerat mbështeten në një lëng më të lehtë; prandaj faqja e përshkruan familjen e pjatës, në vend që të caktojë një ngjyrë ose një formulë të vetme erëzimi.

Si shërbehet

• Shërbehet e nxehtë si antipastë ose drekë e lehtë.
• Shpesh shoqërohet me bukë ose johnny cake.
• Receptat ndryshojnë; përshkruani versionin që përgatitet në të vërtetë.

Shërbejeni të nxehtë si antipastë ose si drekë e lehtë, me conch-un dhe perimet e shpërndara në lëng. Buka ose johnny cake mund ta shoqërojnë tasin, por duhet të renditen veçmas. Një version i trashur ose i pasuruar me krem është variant i shtëpisë; ta deklaroni atë, në vend që të supozoni se çdo chowder përmban qumësht.

Si ta shkruani në menu

• Deklaroni se pjata përmban molusqe detare dhe konfirmoni llojin.
• Vlerat ushqyese janë vlerësime të përafërta për 100 g, jo analiza laboratorike.

Theksoni conch-un si molusk deti dhe listoni lëngun, perimet dhe trashësuesin e vërtetë. Identifikoni çdo qumësht ose miell që shton kuzhina. Mbajeni bukën ose johnny cake-un në përshkrimin e shoqërimit, jo në profilin e përbërësve të supës, përveç rastit kur shërbehet brenda tasit.