Makdous — vendi i origjinës: Syria.

Nga çfarë përbëhet Makdous?

Patëllxhan, arrë, spec i kuq i ëmbël, hudhër, vaj ulliri, kripë.

Si shqiptohet Makdous?

مكدوس (Arabic, Syria) shqiptohet /makˈduːs/.

Makdous

مكدوسShqiptimi (IPA) /makˈduːs/

Patëllxhanë sirianë të vegjël të mbushur me arra, speca të kuq dhe hudhër, më pas të ruajtur nën vaj ulliri si pjesë e furnizimit të mouneh.

Njihet edhe si: Magdoos

Alergjenët dhe deklarimet

Përmban

Arrorë

Arra

Përmban fruta me lëvozhgë dhe produkte prej tyre

Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.

Hollësisht

Çfarë është në të vërtetë

Makdous është një konservë siriane me patëllxhanë të vegjël të mbushur me një përzierje arrash, speca të kuq dhe hudhre, më pas të mbuluar me vaj ulliri. Përgatitja e kthen një perime sezonale në një ushqim furnizimi që mund të shërbehet edhe më vonë. Patëllxhanët janë të butë dhe pak të thartë, ndërsa mbushja shton kërcitje, pikante dhe thellësi të shijshme. Familjet siriane përgatisin versione të ndryshme, prandaj ekuilibri i saktë i piperit, kripës dhe hudhrës mund të ndryshojë.

Patëllxhanët e vegjël gatuhen shkurtimisht, kullohen dhe shtypen për të hequr ujin e tepërt para se të hapen me prerje dhe të mbushen. Mbushja është zakonisht arra të copëtuara me speca të kuq, hudhër dhe kripë. Patëllxhanët e mbushur vendosen në një kavanoz dhe mbulohen me vaj ulliri. Tharja dhe shtypja janë pjesë të rëndësishme të metodës së ruajtjes; uji i tepërt mund ta prishë ruajtjen. Teknikat në shtëpi ndryshojnë, dhe një porcion në restorant mund të hapet nga një grumbull i përgatitur më parë, e jo i montuar i freskët.

Makdous i përket traditës siriane të mouneh: ruajtjes së produkteve sezonale dhe përbërësve të furnizimit për përdorim të mëvonshëm. Nuk është e njëjta gjë me një turshi të thjeshtë patëllxhani në ujë me kripë. Veçoritë e tij përcaktuese janë patëllxhani i vogël i mbushur, mbushja me arra dhe ruajtja në vaj. Vaji i ullirit gjithashtu merr aromë nga speca dhe hudhra dhe mund të shërbehet bashkë me konservën.

Si shërbehet

Shërbejeni si meze të ftohtë ose shoqërues për mëngjes, shpesh me bukë dhe perime të tjera.
Paraqiteni të tërë ose të prerë përgjysmë, që mbushja me arra të mbetet e dukshme.
Përdorni vajin e ruajtjes si pjesë të shërbimit vetëm kur është i njëjti vaj me cilësi ushqimore i përdorur për grumbullin.

Emërtoni qartë arrat; ato janë përbërës përcaktues dhe alergjen kryesor.
Përshkruani mbushjen me speca dhe hudhër dhe ruajtjen në vaj ulliri.
Thoni që është një patëllxhan i ftohtë i konservuar; listoni bukën veçmas dhe shënoni grurin kur përfshihet.

Përbërësit tipikë

Menuella Taste: shijo botën me miq

Menuella Taste

Pasaporta jote e ushqimit. Shëno çdo pjatë që ke provuar, merr një vulë për çdo vend dhe ndaje me miqtë.

Shëno si të provuar në Menuella Taste

Pyetje të shpeshta

Çfarë është Makdous?: Patëllxhanë sirianë të vegjël të mbushur me arra, speca të kuq dhe hudhër, më pas të ruajtur nën vaj ulliri si pjesë e furnizimit të mouneh.
Nga vjen Makdous?: Makdous — vendi i origjinës: Syria.
Nga çfarë përbëhet Makdous?: Patëllxhan, arrë, spec i kuq i ëmbël, hudhër, vaj ulliri, kripë.
Cilët alergjenë përmban Makdous?: Përmban fruta me lëvozhgë dhe produkte prej tyre.
Me çfarë emri tjetër njihet Makdous?: Magdoos.
Si shqiptohet Makdous?: مكدوس (Arabic, Syria) shqiptohet /makˈduːs/. Prekni altoparlantin pranë emrit për ta dëgjuar.