Champ

Champ është patate puré irlandeze, e rrahur me qumësht dhe qepë njomëse dhe e servirur me një gropë gjalpë të shkrirë në mes.

Është një pjatë anësore dhe jo një drekë kryesore, dhe zakonisht hahet me sosiqe, proshut ose një gulash mishi. Lehtë ngatërrohet me colcannon, pjatën irlandeze me patate që përzihet me lakër kales ose lakër të gatuar, në vend të qepës njomëse.

Çfarë është në të vërtetë

Patatet vlohen, kullohen dhe bëhen pure ndërsa janë ende të nxehta. Qumështi ngrohet dhe rrahet brenda, bashkë me qepë njomëse të prera imët, kripë dhe piper. Pure vendoset mbi një pjatë ose në një enë, dhe në majë shtypet një gropë për të mbajtur gjalpin e shkrirë, që çdo copë me pirun të mund të zhytet në të. Versioni klasik nuk përmban vezë dhe as djathë.

Si shërbehet

• Të nxehtë, në një enë ose të grumbulluar mbi pjatë, me gjalpë të shkrirë në një gropë në majë.
• Pranë një pjate kryesore si sosiqe, proshut ose gulash, si pjatë anësore.
• Hahet me pirun ose lugë, me gjalpin e marrë në çdo copë.

Si ta shkruani në menu

• Emërtoni patatet si bazë: «Champ, patate puré irlandeze me qepë njomëse dhe qumësht.»
• Shënoni qumështin si alergjen. Edhe qumështi në pure edhe gjalpi në majë e përmbajnë.
• Thoni nëse gjalpi servirohet në një gropë në majë dhe nëse jepet si porcion shtesë.
• Konfirmoni që në pure nuk shtohet supë mishi apo dhjamë proshuti. Pa to, champ i përshtatet vegjetarianëve, gjë që vlen ta shënoni në menu.
• Jepni madhësinë e porcionit, pasi zakonisht shitet krah një pjate kryesore.