Covrigi

Covrigi është një unazë e pjekur brumi nga Rumania, një prigrumë si pretzel që shitet e ngrohtë nga karrocat dhe furrat. Hahet shpejt, shpesh në rrugën për në punë ose shkollë, dhe zakonisht spërkatet me kripë, sesam ose fara mak. Forma dhe kora e kripur të kujtojnë pretzelin, por brumi është një brumë i thjeshtë buke me maja.

Çfarë është në të vërtetë

Covrigi bëhet nga një brumë maje me miell gruri, ujë, kripë dhe maja, me sesam brenda brumit ose sipër. Brumi rrotullohet në një shtjellë, bashkohet ose përdredhet në unazë dhe piqet deri sa jashtësia të bëhet e artë dhe e thatë. Piqet, jo zihet. Kora është e lehtë dhe e krisshme, ndërsa brendësia është e butë dhe e pa shije, që e bën të lehtë për t'u ngrënë e ngrohtë.

Covrigi është bukë prigrumë, jo ëmbëlsirë, dhe nuk është i ëmbël. Mbulesa më e zakonshme është kripa, ndërsa sesami dhe farat e mak i shtojnë disa furrtarë. Recetat ndryshojnë për shtimin e yndyrës në brumë, prandaj mos e përshkruani me një etiketë dietike derisa furra të konfirmojë recetën.

Si shërbehet

• E ngrohtë, nga një karrocë ose një qese letre, e ngrënë me dorë.
• E thjeshtë, ose e mbuluar me kripë, sesam ose fara mak.
• Me një gotë çaj ose kafe, si mëngjes ose prigrumë e shpejtë.

Si ta shkruani në menu

• Emërtojeni si unazë buke gruri të pjekur dhe shënoni mbulesën: kripë, sesam ose fara mak.
• Shënoni grurin, dhe sesamin kur farat përdoren. Të dyja duhet të deklarohen.
• Pyesni furrën nëse brumi përmban gjalpë, dhjamë ose qumësht, sepse recetat ndryshojnë. Derisa ta dini, mos e përshkruani si vegan.
• Thoni se prigrumën është më mirë ta hani e ngrohtë, në ditën e pjekjes.