Gimbap

Gimbap është oriz i erëzuar me mbushje, i mbështjellë fort në gim, algën koreane të pjekur, dhe i prerë në rrathë. Është drekë e përditshme koreane për të marrë me vete, e shitur e plotë në dyqane ose copë-copë në banka të vogla, dhe i ngjan rrotullave japoneze të sushit pa qenë i tillë.

Çfarë është në të vërtetë

Orizi, i zier ose në avull, zakonisht erëzohet me vaj susami dhe kripë në vend të uthullës tipike të orizit të sushit, prandaj ka shije të kripur dhe arrore, jo të athët. Mbështjellësi është gim, i ngjashëm me norin japonez. Mbushjet vendosen në vija të rregullta mbi fletë dhe mbështillen aq fort sa ta mbajnë formën pasi priten: grupi klasik është vezë dhe karrotë të skuqura, spinaq, rrepë e verdhë turshi (danmuji) dhe shpesh proshutë, por mbushjet ndryshojnë dhe mund të përfshijnë edhe tortë peshku, kastravec ose rrënjë dukaje.

Orizi zakonisht erëzohet me vaj, jo me uthull. Kjo është ajo që më shpesh e dallon shijen e gimbap-it nga sushi, edhe se të mbështjellë e të prerë duken pothuajse njësoj.

Si shërbehet

• I prerë në rrathë, radhitet në pjatë ose paketohet për ta marrë me vete.
• Në temperaturë dhome, rrallë ftohet ose ngrohet.
• Si drekë e paketuar, mesvakt ose vakt i lehtë me supë.

Si ta shkruani në menu

• Deklaroni vezën në mbushje dhe vajin e susamit në oriz.
• Rendisni mbushjet e përdorura, sepse versionet ndryshojnë shumë dhe të ftuarit shpesh kanë një kombinim të preferuar.
• Versioni klasik përmban proshutë, ndaj nuk është vegjetarian; versionet vegjetariane pa proshutë e pa peshk janë të zakonshme, prandaj tregoni nëse ofroni një të tillë. Për shkak të vezës, nuk është vegan.
• Disa mbushje, si torta e peshkut, surimi ose rrënja e dukajes e zier në salcë soje, shtojnë peshk, soje ose grurë; deklaroni ato sipas mbushjes reale.