Scotch egg

Scotch egg është vezë e zier e mbështjellë e tëra me mish suxhuku, e kaluar në thërrime buke dhe e skuqur thellë. Është klasik pikniku dhe gjykohet sidomos nga sa e butë mbetet e verdha pas zierjes dhe skuqjes.

Çfarë është në të vërtetë

Veza zihet jo deri në fortësi të plotë, që e verdha të ruajë pak butësi. Mbështillet në shtresë të njëtrajtshme mishi suxhuku, mjaft të trashë sa të mbajë formën por jo aq sa të mos piqet gjatë skuqjes. Kalohet në thërrime buke dhe skuqet thellë; jashtë bëhet krokante e e artë, ndërsa mishi duhet të piqet plotësisht pa e tejkaluar vezën brenda.

Koha e gatimit balancon mishin dhe të verdhën. Qëllimi është suxhuk i gatuar mirë me vezë ende të butë.

Si shërbehet

• E ftohtë ose e vakët, e prerë përgjysmë që të duket e verdha.
• Si ushqim pikniku, me chutney ose mustardë.
• Si antipastë ose drekë e lehtë.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni vezën, mishin e suxhukut dhe grurin në veshje.
• Tregoni llojin e mishit dhe nëse vezët gatuhen me të verdhë të butë.
• Përmendni salcën shoqëruese dhe vajin e skuqjes.