Gudeg — vendi i origjinës: Indonesia.

Nga çfarë përbëhet Gudeg?

Jackfruit (frut buke), qumësht kokosi, sheqer palme, pulë, vezë.

Gudeg (Indonesian) shqiptohet /ˈɡudəɡ/.

Gudeg

Shqiptimi (IPA) /ˈɡudəɡ/

Gudeg është jackfruit i njomë e i papjekur, i zier me orë në qumësht kokosi e sheqer palme derisa të bëhet i ëmbël, kafe dhe shumë i butë.

Alergjenët dhe deklarimet

Përmban

Vezë

Përmban vezë dhe produkte prej vezësh

Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.

Hollësisht

Gudeg është jackfruit i njomë e i papjekur, i zier me orë në qumësht kokosi e sheqer palme derisa të bëhet i ëmbël, kafe dhe shumë i butë.

Çfarë është në të vërtetë

Është pjata emblematike e Yogyakarta-s, aq e lidhur me qytetin sa vetë ai quhet Kota Gudeg, «Qyteti i Gudeg-ut». Jackfruit-i vilet para pjekjes, kur tuli është ende i fortë dhe me shije neutrale. Zihet për shumë orë në qumësht kokosi të ëmbëlsuar me sheqer palme; në mënyrën tradicionale shtohen gjethe dru tik që i japin ngjyrën kafe të kuqërremtë. Zierja e gjatë i kthen fijet në masë të butë që thith lëngun e ëmbël. Shërbehet me oriz, pulë, vezë të zier fort dhe shpesh sambal krecek pikant me lëkurë viçi të fryrë, që pret ëmbëlsinë. Gudeg është qëllimisht ndër pjatat më të ëmbla të kripura indoneziane; pa sambal-in shija mund të duket e çekuilibruar.

Si shërbehet

E ngrohtë në pjatë me oriz, pulë, vezë dhe sambal krecek së bashku.
Gudeg kering është më i reduktuar e i thatë; gudeg basah është më i lëngshëm.

Shënoni kokosin, sojën ose arrat në garniturat përkatëse.
Tregoni se ka shije dukshëm të ëmbël dhe nëse shërbehet me sambal.

Përbërësit tipikë

Menuella Taste: shijo botën me miq

Menuella Taste

Pasaporta jote e ushqimit. Shëno çdo pjatë që ke provuar, merr një vulë për çdo vend dhe ndaje me miqtë.

Shëno si të provuar në Menuella Taste

Pyetje të shpeshta

Çfarë është Gudeg?: Gudeg është jackfruit i njomë e i papjekur, i zier me orë në qumësht kokosi e sheqer palme derisa të bëhet i ëmbël, kafe dhe shumë i butë.
Nga vjen Gudeg?: Gudeg — vendi i origjinës: Indonesia.
Nga çfarë përbëhet Gudeg?: Jackfruit (frut buke), qumësht kokosi, sheqer palme, pulë, vezë.
Cilët alergjenë përmban Gudeg?: Përmban vezë dhe produkte prej vezësh.
Si shqiptohet Gudeg?: Gudeg (Indonesian) shqiptohet /ˈɡudəɡ/. Prekni altoparlantin pranë emrit për ta dëgjuar.