Bibimbap

Bibimbap është tas me oriz të ngrohtë, perime të stinës të përgatitura veçmas, vezë të skuqur ose të pagatuar dhe një lugë gochujang, të përziera në tryezë. bibimbap është tas me oriz të ngrohtë, perime të stinës të përgatitura veçmas, vezë të skuqur ose të pagatuar dhe një lugë gochujang, të përziera në tryezë.

Çfarë është në të vërtetë

Çdo perime përgatitet e erëzohet veçmas: spinaqi dhe filizat e fasules zihen shkurt, karota e kërpudhat skuqen shpejt në vaj susami, që secila të ruajë teksturën dhe shijen. Sipër mund të vendosen fije ose mish viçi i grirë i marinuar me sojë, hudhër e susam dhe një vezë, të skuqur me të verdhën e lëngshme ose të pagatuar. Në qendër vihet gochujang, pastë speci të fermentuar. Mysafiri i përzien të gjitha para se të hajë; kështu orizi merr ngjyrë, djegësi dhe shijet e perimeve. Në versionin dolsot bibimbap, tasin e nxehtë prej guri e kthen orizin që prek anët në kore të artë krokante.

Si shërbehet

• Përzihet mirë në tryezë, nuk hahet shtresë pas shtrese.
• Në tas guri për kore orizi krokante ose në tas të zakonshëm për teksturë më të butë.
• Me gochujang shtesë anash, që mysafiri të caktojë djegësinë.

Si ta shkruani në menu

• Renditni perimet dhe proteinën, pasi përbërja ndryshon shumë.
• Tregoni nëse shërbehet në tas guri të nxehtë apo tas të zakonshëm.
• Varianti vetëm me perime pa mish viçi është i zakonshëm dhe mund të ofrohet veçmas.

Salca e sojës dhe disa gochujang përmbajnë grurë, prandaj receta klasike përmban grurë përveç vezëve, sojës dhe susamit. Pa mish mund të jetë vegjetariane; pa mish e vezë dhe me salca e zbukurime të përshtatshme mund të jetë vegane.