Ojja — vendi i origjinës: Tunisia.

Nga çfarë përbëhet Ojja?

Vezë, domate, spec i kuq i ëmbël, harissa (pastë djegëse speci), merguez (suxhuk pikant qengji).

عجّة (Arabic, Tunisia) shqiptohet /ˈʕɔdʒdʒa/.

Ojja

عجّةShqiptimi (IPA) /ˈʕɔdʒdʒa/

Vezë të thyera në salcë domatesh e specash me harissa dhe merguez, të ziera derisa e bardha të mpikset e e verdha të mbetet e butë; pjatë pikante tuniziane.

Njihet edhe si: Ojja Merguez

Alergjenët dhe deklarimet

Përmban

Vezë

Përmban vezë dhe produkte prej vezësh

Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.

Hollësisht

Ojja është vezë e thyer direkt në salcë domatesh e specash me harissa dhe suxhuk merguez, e gatuar derisa e bardha të mpikset e e verdha të mbetet e butë. Ka afërsi me shakshuka-n, por harissa dhe merguez e bëjnë zakonisht më pikante e me erëza më të theksuara.

Çfarë është në të vërtetë

Merguez skuqet fillimisht dhe yndyra e tij bëhet bazë për salcën. Shtohen domate, speca dhe një lugë bujare harissa; përzierja zihet derisa të trashet e të bëhet pikante. Vezët thyhen direkt brenda salcës dhe gatuhen të mbuluara aq sa e bardha të mpikset, ndërsa e verdha mbetet e lëngshme. Buka e shqyer zhytet në salcë dhe të verdhë veze.

Harissa zakonisht përdoret bujarisht. Nëse pjata bëhet shumë e butë, largohet nga karakteri pikant që e dallon ojja-n.

Si shërbehet

E nxehtë në tigan, me vezët të dukshme në salcë.
Me bukë për të marrë salcën dhe të verdhat e buta.
Si vakt kryesor ose mëngjes i bollshëm.

Shënoni vezët, mishin e merguez-it dhe djegësinë e harissa-s.
Tregoni llojin e mishit të suxhukut.
Sqaroni nëse mund të përshtatet niveli i pikantes.

Përbërësit tipikë

Menuella Taste: shijo botën me miq

Menuella Taste

Pasaporta jote e ushqimit. Shëno çdo pjatë që ke provuar, merr një vulë për çdo vend dhe ndaje me miqtë.

Shëno si të provuar në Menuella Taste

Pyetje të shpeshta

Çfarë është Ojja?: Vezë të thyera në salcë domatesh e specash me harissa dhe merguez, të ziera derisa e bardha të mpikset e e verdha të mbetet e butë; pjatë pikante tuniziane.
Nga vjen Ojja?: Ojja — vendi i origjinës: Tunisia.
Nga çfarë përbëhet Ojja?: Vezë, domate, spec i kuq i ëmbël, harissa (pastë djegëse speci), merguez (suxhuk pikant qengji).
Cilët alergjenë përmban Ojja?: Përmban vezë dhe produkte prej vezësh.
Me çfarë emri tjetër njihet Ojja?: Ojja Merguez.
Si shqiptohet Ojja?: عجّة (Arabic, Tunisia) shqiptohet /ˈʕɔdʒdʒa/. Prekni altoparlantin pranë emrit për ta dëgjuar.