Phở — vendi i origjinës: Vietnam.

Nga çfarë përbëhet Phở?

Petë orizi, mish viçi, lëng mishi viçi, anise yllore, kanellë, xhenxhefil, qepë, salcë peshku, qepë e njomë, koriandër, borzilok tajlandez, filiz fasuleje, limetë.

Phở (Vietnamese) shqiptohet /fəː˧˩˧/.

Phở

Shqiptimi (IPA) /fəː˧˩˧/

Petë orizi në lëng të kthjellët kockash viçi, të zier për orë me xhenxhefil e qepë të pjekur, erëza të ngrohta dhe feta të holla viçi; supa e petëve e Hanoit.

Njihet edhe si: Pho Bo · Vietnamese Beef Noodle Soup

Alergjenët dhe deklarimet

Përmban

Peshk

Përmban peshk dhe produkte prej peshku

Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.

Hollësisht

Phở është petë orizi në lëng të kthjellët kockash viçi të zier për orë me xhenxhefil e qepë të pjekur, shërbyer me feta të holla mishi e barishte të freskëta. Pjata mori formën e sotme pranë Hanoit në fillim të shekullit XX, ndoshta nga ndikimi i pot-au-feu francez dhe teknikave kineze të supës me petë. Pas përhapjes në jug u zhvilluan dy stile rajonale të dallueshme.

Çfarë është në të vërtetë

Lëngu është zemra e pjatës: kocka viçi, shpesh bisht ose gjoks, zihen gjashtë orë a më gjatë dhe pastrohen vazhdimisht. Aromatizohen me anise yll, kanellë, karafil dhe xhenxhefil e qepë të nxira; shija është me erëza, jo domosdoshmërisht pikante. Petët e sheshta të orizit vendosen në tas, mbulohen me viç të prerë aq hollë sa gatuhet nga lëngu i nxehtë, pastaj shtohen qepujka e koriandër.

Stili verior dhe ai jugor ndryshojnë. Phở-ja e Hanoit është e përmbajtur, ndërsa ajo e Saigonit shërbehet me pjatë të gjerë garniturash si filiza, borzilok tajlandez, lime e spec djegës. Asnjëri nuk është më autentik se tjetri; pasqyrojnë dallime rajonale të kuzhinës vietnameze.

Si shërbehet

E nxehtë, me petë e viç nën lëngun e kthjellët.
Me barishte dhe lime anash, veçanërisht në stilin jugor.
Si mëngjes, drekë ose darkë në çdo kohë.

Tregoni prerjen e viçit dhe nëse lëngu përmban kocka ose salcë peshku.
Dalloni garniturat e stilit verior dhe jugor.
Shënoni sojën, peshkun dhe alergjenët në salcat shoqëruese.

Përbërësit tipikë

Menuella Taste: shijo botën me miq

Menuella Taste

Pasaporta jote e ushqimit. Shëno çdo pjatë që ke provuar, merr një vulë për çdo vend dhe ndaje me miqtë.

Shëno si të provuar në Menuella Taste

Pyetje të shpeshta

Çfarë është Phở?: Petë orizi në lëng të kthjellët kockash viçi, të zier për orë me xhenxhefil e qepë të pjekur, erëza të ngrohta dhe feta të holla viçi; supa e petëve e Hanoit.
Nga vjen Phở?: Phở — vendi i origjinës: Vietnam.
Nga çfarë përbëhet Phở?: Petë orizi, mish viçi, lëng mishi viçi, anise yllore, kanellë, xhenxhefil, qepë, salcë peshku, qepë e njomë, koriandër, borzilok tajlandez, filiz fasuleje, limetë.
Cilët alergjenë përmban Phở?: Përmban peshk dhe produkte prej peshku.
Me çfarë emri tjetër njihet Phở?: Pho Bo, Vietnamese Beef Noodle Soup.
Si shqiptohet Phở?: Phở (Vietnamese) shqiptohet /fəː˧˩˧/. Prekni altoparlantin pranë emrit për ta dëgjuar.