Fricasé — vendi i origjinës: Bolivia.

Nga çfarë përbëhet Fricasé?

Mish derri, spec djegës, patate, qepë, hudhër, qimnon.

Si shqiptohet Fricasé?

Fricasé (Spanish, Bolivia) shqiptohet /fɾikaˈse/.

Fricasé

Shqiptimi (IPA) /fɾikaˈse/

Një gullash me derr nga La Paz, i gatuar në një salcë djegëse të kuqe me speca chili, zakonisht i shoqëruar me patate të thara dhe garnitura me misër tip hominy.

Njihet edhe si: Fricasé paceño · Fricase

Alergjenët dhe deklarimet

Receta klasike nuk përmban asnjë nga 14 alergjenët e BE-së.

Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.

Hollësisht

Fricasé është një gullash me derr nga La Paz, Bolivi, i zier ngadalë në një salcë djegëse me speca chili të kuqe, zakonisht i shërbyer me patate të thara dhe hominy.

Vendësisht quhet fricasé paceño, sepse paceño do të thotë dikush ose diçka nga La Paz, qyteti andin me të cilin lidhet më shumë ky gullash. Është një pjatë ushqyese e ndërtuar mbi një copë mishi të zakonshme, ku salca bën pjesën më të madhe të punës.

Çfarë është në të vërtetë

Derri pritet në copa dhe zihet derisa të zbutet, në një salcë të përgatitur me speca chili të kuqe, qepë, hudhër dhe qimnon. Specat i japin gulleshit ngjyrën dhe djegien, ndërsa qimnoni, qepa dhe hudhra i japin thellësi. Patatja zihet në tenxhere bashkë me mishin dhe zbutet në salcë. Prerjet me pak yndyrë dhe indin lidhës, si supa, i përshtaten zierjes së gjatë, sepse bëhen të butë dhe lëngështë në vend që të thahen.

Shoqëruesit tradicionalë janë chuño, një patate e thatë e Andeve, dhe mote, misër i zier tip hominy. Të dyja shërbehen së bashku me gullashin.

Si shërbehet

E nxehtë, në një enë të thellë, me derrin dhe salcën së bashku.
Me chuño (patate të thata) dhe mote (misër i zier tip hominy) në anë.
Me nivelin e djegies që zgjedh kuzhina, sepse salca e kuqe me speca chili shkon nga e butë te e djegur.

Emërtoni mishin: derr, dhe prerjen nëse e dini, si supa ose kofsha.
Tregoni nivelin e djegies: thoni nëse salca e kuqe me speca chili është e butë, e mesme apo e djegur.
Listoni garniturat si artikuj veçantë: mote dhe chuño, që pjata dhe çmimi të jenë të qartë.
Shënojeni si derr, që të mos shitet kurrë si vegjetariane.
Receta klasike nuk ka alergjen kryesor, por pyesni nëse salca trashet me miell ose bukë, gjë që do të shtonte grurë.

Përbërësit tipikë

Menuella Taste: shijo botën me miq

Menuella Taste

Pasaporta jote e ushqimit. Shëno çdo pjatë që ke provuar, merr një vulë për çdo vend dhe ndaje me miqtë.

Shëno si të provuar në Menuella Taste

Pyetje të shpeshta

Çfarë është Fricasé?: Një gullash me derr nga La Paz, i gatuar në një salcë djegëse të kuqe me speca chili, zakonisht i shoqëruar me patate të thara dhe garnitura me misër tip hominy.
Nga vjen Fricasé?: Fricasé — vendi i origjinës: Bolivia.
Nga çfarë përbëhet Fricasé?: Mish derri, spec djegës, patate, qepë, hudhër, qimnon.
Cilët alergjenë përmban Fricasé?: Receta klasike nuk përmban asnjë nga 14 alergjenët e BE-së.
Me çfarë emri tjetër njihet Fricasé?: Fricasé paceño, Fricase.
Si shqiptohet Fricasé?: Fricasé (Spanish, Bolivia) shqiptohet /fɾikaˈse/. Prekni altoparlantin pranë emrit për ta dëgjuar.