Fry Jacks

Fry jacks janë copa të vogla brumi me miell që fryhen dhe marrin ngjyrë të artë kur skuqen thellë. Ato janë një ushqim mëngjesi nga Belize, dhe skuqja bën pjesën më të madhe të punës.

Fry jacks zakonisht hahen të nxehta me fasule ose vezë për një mëngjes të kripur, ose me shurup për një mëngjes më të ëmbël. I njëjti brumë i thjeshtë shërben për të dyja, prandaj zgjedhja e shoqëruesit përcakton çfarë lloj vakti bëhet.

Çfarë është në të vërtetë

Miell, pluhur buke, kripë dhe ujë përzihen në një brumë të butë, i cili formohet në copa dhe hidhet në dhjamë të nxehtë. Në dhjamë brumi fryhet dhe marrë ngjyrë kafe të artë, duke lënë jashtë një kore të fortë të artë dhe brenda një përbërje të lehtë e të ajrosur. Brumi ka pak shije të vetën, prandaj gustoja vjen nga skuqja dhe nga ajo që hahet me të.

Fry jacks skuhen në dhjamë shtazor, pra në lard. Lardi jep shijen e pasur dhe kores së kërcitur, prandaj ky ushqim nuk përshtatet për vegjetarianët, përveç nëse kuzhina i skuq në një yndyrë tjetër.

Si shërbehet

• E nxehtë, direkt nga dhjamë, ndërsa jashtë është ende e kërcitur.
• E kripur, me fasule ose vezë, ose e ëmbël, me shurup.
• Si pjatë mëngjesi, zakonisht disa copa së bashku, të shoqëruara me fasule ose vezë.

Si ta shkruani në menu

• Emërtoni bazën si brumë miell të skuqur thellë, dhe listoni fasulet, vezët ose shurupin si zgjedhjen që shoqëron.
• Shënoni grurin, që është mielli në brumë, dhe çdo alergjen tjetër që kuzhina shton me mbushjen ose salcën.
• Tregoni që copat skuhen në lard, që mysafirët vegjetarianë ta dinë të pyesin përpara se të porosisin.
• Vendosni çmimet e copave të thjeshta, të pjatave të kripura dhe të porcioneve me shurup si artikuj të veçantë, që mysafirët të shohin saktësisht çfarë marrin.