Stollen

Stollen është bukë e dendur frutash me gjalpë, e mbështjellë rreth një bërthame të fshehtë marcipani dhe e pudrosur bujarisht me sheqer pluhur. Është buka gjermane e Krishtlindjes dhe, ndryshe nga shumica e produkteve të pjekura, përgatitet qëllimisht javë përpara që shijet të piqen.

Çfarë është në të vërtetë

Brumi i pasur me gjalpë përzihet me rrush të thatë, fruta të sheqerosura, bajame dhe erëza të ngrohta. Një cilindër marcipani vendoset në mes, brumi paloset rreth tij dhe piqet në bukë të dendur e të zgjatur. Sa del e nxehtë, lyhet me gjalpë dhe mbulohet me shtresa sheqeri pluhur, që ruajnë lagështinë dhe japin pamjen e bardhë festive.

Stollen përmirësohet pasi pushon. Një bukë e sapopjekur nuk është domosdoshmërisht e gatshme; koha lejon që frutat, gjalpi e erëzat të bashkohen.

Si shërbehet

• Në feta të holla me kafe ose çaj gjatë Adventit e Krishtlindjes.
• Në temperaturë ambienti, me gjalpë shtesë sipas dëshirës.
• Si bukë festive për t’u ndarë ose dhuruar.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni marcipanin/bajamet, grurin, bulmetin dhe frutat e thata.
• Tregoni se përgatitet e pushohet përpara konsumit.
• Sqaroni variantet pa marcipan ose me fruta të ndryshme.