Tarator

Çfarë është në të vërtetë

Supë e ftohtë bullgare me kos dhe kastravec, me hudhër, kopër dhe arra opsionale.

Kastravecin e grijmë ose e copëtojmë imët dhe e përziejmë me kos, pastaj e hollojmë me ujë të ftohtë për të marrë një supë të lëngët. Hudhra dhe kopra i japin shijen e mprehtë, bimore që e karakterizon. Në disa versione shtohen arra të copëtuara dhe pak vaj, por ato janë opsionale dhe ndryshojnë ndjeshëm profilin e alergjenëve. Supa ftohet në vend që të ziejë, duke ruajtur freskinë dhe kërcitjen e kastravecit. Shpesh shërbehet si pjatë e lehtë ose krah vakti në mot të ngrohtë; porcionet dhe trashësia ndryshojnë, prandaj përshkruani recetën aktuale në vend që të supozoni se çdo tas përmban arra.

Tarator bullgar është një supë e ftohtë me kos dhe kastravec, e hollësuar me ujë dhe e aromatizuar me hudhër dhe kopër. Kastraveci dhe bimët e copëtuara mbeten në bazën e ftohtë qumështore; vaji dhe arrat mund të shtohen varësisht nga receta. Ndryshe nga një supë e gatuar me nxehtësi, tarator-i përgatitet dhe ftohet, gjë që e ruan kastravecin të freskët dhe e bën të përshtatshëm për motin e ngrohtë. Arrat janë opsionale, dhe versioni i përshkruar këtu i përfshin ato.

Si shërbehet

Shërbejeni të ftohtë në tas si antipastë ose si shoqërues të lehtë. Trazojeni para se ta ndani në porcione, që kosi, kastravecit dhe lëngu të shpërndahen njëtrajtshëm. Arrat mund të copëtohen brenda supës ose të spërkaten sipër. Buka mund t'i shoqërojë një version më të trashë, por nuk është pjesë e vetë supës.

Si ta shkruani në menu

Tregoni se tarator-i shërbehet i ftohtë dhe bazohet në kos. Deklaroni qumështin dhe arrat kur përfshihen; përditësoni informacionin për alergjenët nëse arrat hiqen. Identifikoni veçmas çdo bukë që shoqëron pjatën.