Matbucha — vendi i origjinës: Israel.

Nga çfarë përbëhet Matbucha?

Domate, spec i ëmbël, hudhër, spec djegës.

Si shqiptohet Matbucha?

מטבוחה (Hebrew) shqiptohet /matˈbuχa/.

Matbucha

מטבוחהShqiptimi (IPA) /matˈbuχa/

Domate e speca të zier për orë të tëra derisa të bëhen salcë e trashë, e ëmbël e aromatike me hudhër; pjatë hebraike marokene e përhapur në tryezat mezze në Izrael.

Alergjenët dhe deklarimet

Receta klasike nuk përmban asnjë nga 14 alergjenët e BE-së.

Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.

Hollësisht

Matbucha është përzierje domatesh dhe specash të zier ngadalë për orë të tëra, derisa të bëhen salcë e trashë, e butë dhe me hudhër. Është pjatë e hebrenjve marokenë, e sjellë në Izrael nga familjet që emigruan prej Marokut; sot është pjesë e zakonshme e tryezës mezze.

Çfarë është në të vërtetë

Specat e pjekur ose të freskët dhe domatet e qëruara zihen së bashku në zjarr të ulët, me hudhër dhe sasi të matur speci djegës. Përzierja trazohet herë pas here ndërsa lëngu avullon dhe perimet zbuten. Gatimi i gjatë i kthen në një masë të përqendruar e të lëmuar, më të afërt me chutney sesa me salcë të freskët e të trashë.

Koha e gjatë e zierjes e dallon nga sallata e shpejtë me domate e speca. Nëse gatuhet pak, mbetet e hollë dhe e freskët; matbucha merr identitetin nga ëmbëlsia e përqendruar dhe tekstura e zbutur plotësisht.

Si shërbehet

E ftohtë ose në temperaturë ambienti, me bukë për ta marrë.
Si pjesë e mezze-s, pranë salcave dhe sallatave me prejardhje të ndryshme.
Me vezë si bazë për një variant shakshuka në disa familje.

Receta bazë nuk ka alergjenë kryesorë të detyrueshëm.
Është natyrshëm vegane dhe vegjetariane.
Tregoni sa pikante është, sepse sasia e specit ndryshon shumë.

Përbërësit tipikë

Menuella Taste: shijo botën me miq

Menuella Taste

Pasaporta jote e ushqimit. Shëno çdo pjatë që ke provuar, merr një vulë për çdo vend dhe ndaje me miqtë.

Shëno si të provuar në Menuella Taste

Pyetje të shpeshta

Çfarë është Matbucha?: Domate e speca të zier për orë të tëra derisa të bëhen salcë e trashë, e ëmbël e aromatike me hudhër; pjatë hebraike marokene e përhapur në tryezat mezze në Izrael.
Nga vjen Matbucha?: Matbucha — vendi i origjinës: Israel.
Nga çfarë përbëhet Matbucha?: Domate, spec i ëmbël, hudhër, spec djegës.
Cilët alergjenë përmban Matbucha?: Receta klasike nuk përmban asnjë nga 14 alergjenët e BE-së.
Si shqiptohet Matbucha?: מטבוחה (Hebrew) shqiptohet /matˈbuχa/. Prekni altoparlantin pranë emrit për ta dëgjuar.