Schnitzel — vendi i origjinës: Austria.

Nga çfarë përbëhet Schnitzel?

Kotletë viçi, miell, vezë, bukë e thërrmuar, limon.

Cilët alergjenë përmban Schnitzel?

Përmban drithëra që përmbajnë gluten dhe produkte prej tyre. Përmban vezë dhe produkte prej vezësh. Përmban qumësht dhe produkte qumështi (përfshirë laktozën).

Si shqiptohet Schnitzel?

Schnitzel (Austrian German) shqiptohet /ˈʃnɪt͡sl̩/.

Schnitzel

Shqiptimi (IPA) /ˈʃnɪt͡sl̩/

Kotletë e hollë e kaluar në miell, vezë e thërrime buke dhe skuqur deri në të artë; viç për Wiener Schnitzel klasik, derr për Schnitzel Wiener Art të përditshëm.

Njihet edhe si: Wiener Schnitzel · escalope · breaded cutlet

Alergjenët dhe deklarimet

Përmban

Drithëra (gluten)

Grurë

Përmban drithëra që përmbajnë gluten dhe produkte prej tyre

Vezë

Përmban vezë dhe produkte prej vezësh

Qumësht (përfshirë laktozën)

Përmban qumësht dhe produkte qumështi (përfshirë laktozën)

Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.

Hollësisht

Schnitzel është kotletë e hollë mishi, e panifikuar dhe e skuqur deri në ngjyrë të artë. Klasiku, Wiener Schnitzel, bëhet me mish viçi të ri; rregullat ushqimore austriake e përcaktojnë si kotletë viçi të panifikuar, megjithëse pjata gatuhet shumë përtej Austrisë. Versioni me derr, i zakonshëm në menutë gjermane, është pjatë tjetër: Schnitzel Wiener Art («stil vienez») ose thjesht Schnitzel, jo Wiener Schnitzel.

Çfarë është në të vërtetë

Kjo faqe përshkruan Wiener Schnitzel klasik: kotleta e viçit të ri rrihet hollë, kalohet në miell, vezë të rrahur dhe thërrime buke, pastaj skuqet në yndyrë të bollshme e të nxehtë, tradicionalisht gjalpë i kthjellët (Butterschmalz), megjithëse përdoren edhe dhjamë derri ose vaj. Korja fryhet pak e bëhet krokante, duke u ndarë lehtë nga mishi. Hollësia e mishit lejon që brenda të piqet shpejt pa u tharë. Versioni me derr bëhet njësoj dhe është pjatë tjetër.

Lloji i mishit përcakton emërtimin. Wiener Schnitzel klasik është veçanërisht me viç të ri; versionet me mish tjetër duhen identifikuar.

Si shërbehet

Me limon dhe sallatë patatesh ose patate të ziera.
E saposkuqur, me koren ende të fryrë e krokante.
Si pjatë kryesore në Austri e Gjermani.

Tregoni nëse është viç i ri (Kalb), që është Wiener Schnitzel, apo derr (Schwein), që është pjatë tjetër, zakonisht e quajtur Schnitzel Wiener Art dhe që nuk duhet shitur kurrë si viç i ri.
Shënoni grurin dhe vezët në veshje, si dhe qumështin nëse skuqet në gjalpë ose gjalpë të kthjellët — kontrolloni cilën yndyrë përdor kuzhina juaj.
Përdorni Wiener Schnitzel vetëm për variantin që plotëson standardin përkatës.

Përbërësit tipikë

Menuella Taste: shijo botën me miq

Menuella Taste

Pasaporta jote e ushqimit. Shëno çdo pjatë që ke provuar, merr një vulë për çdo vend dhe ndaje me miqtë.

Shëno si të provuar në Menuella Taste

Pyetje të shpeshta

Çfarë është Schnitzel?: Kotletë e hollë e kaluar në miell, vezë e thërrime buke dhe skuqur deri në të artë; viç për Wiener Schnitzel klasik, derr për Schnitzel Wiener Art të përditshëm.
Nga vjen Schnitzel?: Schnitzel — vendi i origjinës: Austria.
Nga çfarë përbëhet Schnitzel?: Kotletë viçi, miell, vezë, bukë e thërrmuar, limon.
Cilët alergjenë përmban Schnitzel?: Përmban drithëra që përmbajnë gluten dhe produkte prej tyre. Përmban vezë dhe produkte prej vezësh. Përmban qumësht dhe produkte qumështi (përfshirë laktozën).
Me çfarë emri tjetër njihet Schnitzel?: Wiener Schnitzel, escalope, breaded cutlet.
Si shqiptohet Schnitzel?: Schnitzel (Austrian German) shqiptohet /ˈʃnɪt͡sl̩/. Prekni altoparlantin pranë emrit për ta dëgjuar.