Rendang — vendi i origjinës: Indonesia.

Nga çfarë përbëhet Rendang?

Mish viçi, qumësht kokosi, galangal, bar limoni, gjethe limoni kaffir, qepë e vogël, hudhër, shafran Indie, spec djegës i tharë, kemiri (arrë aziatike për erëza).

Si shqiptohet Rendang?

Rendang (Indonesian) shqiptohet /ˈrəndaŋ/.

Rendang

Shqiptimi (IPA) /ˈrəndaŋ/

Viç i zier për orë në qumësht kokosi e pastë erëzash derisa lëngu të avullojë dhe mishi të mbulohet me masë të errët e të dendur; gatim minangkabau nga Sumatra Perëndimore.

Njihet edhe si: Rendang Daging · Randang

Alergjenët dhe deklarimet

Receta klasike nuk përmban asnjë nga 14 alergjenët e BE-së.

Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.

Hollësisht

Rendang është viç i zier për orë në qumësht kokosi e pastë erëzash derisa lëngu të avullojë dhe mishi të vishet me masë të errët, gati të zezë e të karamelizuar. Vjen nga populli minangkabau i Sumatrës Perëndimore, veçanërisht i lidhur me Padang-un. Komunitete me prejardhje minangkabau e sollën edhe në Malajzi e Singapor, por rrënjët më të dokumentuara janë në Sumatrën Perëndimore.

Çfarë është në të vërtetë

Copat e viçit futen në qumësht kokosi me bumbu — pastë qepujkash, hudhre, galangali, shafrani Indie, arrë kemiri dhe spec djegës — si dhe bar limoni e gjethe lime kaffir. Tenxherja lihet pa kapak të ziejë për orë: në fillim është e lëngshme, fazë e njohur si kalio, pastaj qumështi i kokosit reduktohet dhe vaji ndahet. Mishi gatuhet butë në yndyrën e vet, ndërsa masa bëhet e dendur e ngjitet rreth copave.

Rendang-u i përfunduar është pothuajse i thatë, jo kari me salcë. Gatimi i gjatë përqendron erëzat dhe i jep ngjyrën e errët karakteristike.

Si shërbehet

Me oriz të bardhë ose nasi padang.
Si pjatë feste ose pjesë e tryezës së përbashkët.
Në temperaturë të ngrohtë me masën e erëzave ende të veshur rreth mishit.

Tregoni viçin, qumështin e kokosit dhe nivelin e specit.
Sqaroni se salca reduktohet dhe rendang-u ka teksturë të thatë e të dendur.
Përmendni rrënjët minangkabau nga Sumatra Perëndimore.

Përbërësit tipikë

Menuella Taste: shijo botën me miq

Menuella Taste

Pasaporta jote e ushqimit. Shëno çdo pjatë që ke provuar, merr një vulë për çdo vend dhe ndaje me miqtë.

Shëno si të provuar në Menuella Taste

Pyetje të shpeshta

Çfarë është Rendang?: Viç i zier për orë në qumësht kokosi e pastë erëzash derisa lëngu të avullojë dhe mishi të mbulohet me masë të errët e të dendur; gatim minangkabau nga Sumatra Perëndimore.
Nga vjen Rendang?: Rendang — vendi i origjinës: Indonesia.
Nga çfarë përbëhet Rendang?: Mish viçi, qumësht kokosi, galangal, bar limoni, gjethe limoni kaffir, qepë e vogël, hudhër, shafran Indie, spec djegës i tharë, kemiri (arrë aziatike për erëza).
Cilët alergjenë përmban Rendang?: Receta klasike nuk përmban asnjë nga 14 alergjenët e BE-së.
Me çfarë emri tjetër njihet Rendang?: Rendang Daging, Randang.
Si shqiptohet Rendang?: Rendang (Indonesian) shqiptohet /ˈrəndaŋ/. Prekni altoparlantin pranë emrit për ta dëgjuar.