Chivito

Çfarë është në të vërtetë

Chivito është një sanduiç uruguaian me biftek që u zhvillua në një klasik të restoranteve dhe të gatimit në shtëpi. Emri i tij do të thotë «dhi e vogël», por sanduiçi i njohur bëhet me mish viçi, jo me mish dhie.

Një copë e hollë bifteku pjekët në skarë ose në një sipërfaqe të nxehtë dhe vendoset në një rrotull buke. Versioni i përshkruar këtu shton djathë, sallatë, domate, majonezë dhe një vezë të skuqur; restorante të tjera mund të shtojnë proshutë, proshutë të tharë ose ullinj. Kombinimi është i bollshëm, por nuk ekziston një strukturë e vetme universale, dhe chivito al plato paraqet përbërës të ngjashëm pa i mbyllur brenda bukës. Shpesh shërbehet si një vakt i plotë. Emri mund të çorientojë vizitorët, prandaj menuja duhet ta bëjë bazën e mishit viçi të qartë.

Chivito është një sanduiç me biftek viçi dhe me përbërës të zakonshëm sipër. Kjo mbështet trajtimin e tij si një stil sanduiçi uruguaian të njohshëm, ndërsa ndryshimet midis lokaleve do të thotë se një menu nuk duhet të mbështetet vetëm te emri për të komunikuar strukturën e saktë. Prezantimi al plato shërben një kombinim të ngjashëm bifteku dhe përbërësish pa bukë.

Si shërbehet

Shërbejeni të nxehtë, shpesh me patate të skuqura, dhe bëni të qartë nëse porosia është al pan (me bukë) apo al plato (në pjatë). Versioni al plato nuk është një version vegjetarian; është i njëjti stil vakti me biftek dhe përbërës pa rrotullën e bukës. Klientët mund të hasin kombinime të ndryshme proshute, vezësh, djathi dhe perimesh midis lokaleve, prandaj menuja duhet të listojë receten e vërtetë të shtëpisë.

Si ta shkruani në menu

Quajeni sanduiç me biftek viçi dhe listoni përbërësit sipër sipas radhës në të cilën shërbehen. Gruri, qumështi dhe vezët janë të pranishme në rrotullën e zakonshme, si edhe në përbërësit e djathit dhe majonezës/vezës; verifikoni salcat dhe kontaminimin e kryqëzuar në të vërtetë. Thoni nëse patatet e skuqura janë të përfshira dhe nëse ofrohet versioni në pjatë. Shmangni përkthimin fjalë për fjalë si «sanduiç me dhi», sepse kjo do të përshkruante gabimisht proteinën që e përcakton pjatën.