Torta Linzer

Torta Linzer është një tortë e ulët me brumë të shkrifët me lajthi, erëza dhe reçel rrush pa fara të kuqe. Është specialitet i qytetit Linz në Austri dhe një nga tortat e dokumentuara më herët në traditën evropiane.

Çfarë është në të vërtetë

Brumi përgatitet me lajthi ose bajame të bluara, gjalpë, miell dhe shpesh kanellë e karafil. Një shtresë reçeli me shije të thekshme vendoset mbi bazën e brumit, pastaj mbulohet me shirita brumi të kryqëzuar që krijojnë rrjetën e njohur. Lajthitë i japin aromë të ngrohtë dhe teksturë të imët; reçeli i rrushit pa fara balancon ëmbëlsinë.

Rrjeta sipër dhe reçeli i kuq janë shenjat dalluese të tortës. Mund të gjeni variante me bajame ose reçel tjetër të kuq, por përbërja dhe emërtimi duhen bërë të qarta.

Si shërbehet

• Në feta, shpesh pasi torta ka pushuar që reçeli të vendoset.
• Me kafe ose çaj si ëmbëlsirë apo ëmbëlsirë pasditeje.
• E thjeshtë ose me pak krem pana anash.

Si ta shkruani në menu

• Tregoni arrat e përdorura dhe llojin e reçelit.
• Shënoni grurin, arrat dhe bulmetin si alergjenë të mundshëm.
• Nëse përdorni reçel tjetër nga rrushi pa fara, identifikojeni variantin.