Raclette — vendi i origjinës: Switzerland.

Nga çfarë përbëhet Raclette?

Djathë, patate, trangull turshi, qepë e vogël.

Si shqiptohet Raclette?

Raclette (Swiss French) shqiptohet /ʁaklɛt/.

Raclette

Shqiptimi (IPA) /ʁaklɛt/

Djathë zviceran nga Valais, i shkrirë dhe i gërvishtur mbi patate, i shërbyer tradicionalisht me garnitura të thjeshta.

Njihet edhe si: Raclette valaisanne

Alergjenët dhe deklarimet

Përmban

Qumësht (përfshirë laktozën)

Përmban qumësht dhe produkte qumështi (përfshirë laktozën)

Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.

Hollësisht

Çfarë është në të vërtetë

Raclette është si një djathë zviceran ashtu edhe një vakt i ndërtuar rreth shkrirjes së këtij djathi dhe gërvishtjes së sipërfaqes së butë mbi patate. Emri lidhet veçanërisht me Valais-in, por pjata shijohet tani në mbarë Zvicrën. Në shërbimin tradicional, një copë djathi me sipërfaqe të prerë nxehet dhe shtresa e shkrirë gërvishtet mbi një pjatë; skarat e vendosura mbi tavolinë janë një mënyrë moderne për të shkrirë porcione individuale.

Elementi thelbësor është djathë raclette i nxehur derisa sipërfaqja të bëhet e shkrirë, ndërsa brendësia mbetet e strukturuar. Gërvishtet drejtpërdrejt mbi patate të zierura dhe zakonisht shoqërohet me qepë turshi ose kastravecë turshi. Djathi dhe pajisjet e sakta ndryshojnë, por pjata nuk është thjesht një fondue e përgjithshme me djathë: djathi shkrihet dhe servirjet në shtresa të gërvishtura, në vend që të tretet në një enë të përbashkët.

Raclette lidhet veçanërisht me Valais-in dhe me vaktet e dimrit në Zvicër. Është një vakt i ngrohtë shoqëror, ku ftuesit shpesh marrin porcione të përsëritura. Garniturat shtojnë aciditet dhe kërcitje për të balancuar djathin e pasur. Versionet e restoranteve duhet të tregojnë nëse shtojnë mish të kuruar, perime ose salca përtej pjatës themelore.

Emri i referohet edhe vetë djathit, prandaj specifikimi i «djathë raclette» dhe «vakt raclette» mund të parandalojë paqartësinë. Nxehja e një sipërfaqeje të prerë dhe gërvishtja e shtresës së shkrirë është metoda e shërbimit që qëndron pas emrit të pjatës; pajisjet e tavolinës e përshtatin këtë veprim për ftuesit individualë. Patatet ofrojnë një bazë të butë, ndërsa turshitë shtojnë një kundërpeshë të mprehtë ndaj djathit të pasur.

Si shërbehet

Gërvisht djathin e sapo shkrirë mbi patate të nxehta të zierura.
Ofro qepë turshi ose kastravecë turshi si garnitura tradicionale.
Nëse shërbehet nga një skarë individuale mbi tavolinë, përshkruaje qartë këtë shërbim.

Shëno qumështin në djathë.
Emërto veçmas çdo mish të kuruar, mustardë ose garnitura të tjera të shtuara.
Dallo raclette nga fondue dhe mos premto një origjinë të caktuar djathi nëse nuk është verifikuar.

Përbërësit tipikë

Menuella Taste: shijo botën me miq

Menuella Taste

Pasaporta jote e ushqimit. Shëno çdo pjatë që ke provuar, merr një vulë për çdo vend dhe ndaje me miqtë.

Shëno si të provuar në Menuella Taste

Pyetje të shpeshta

Çfarë është Raclette?: Djathë zviceran nga Valais, i shkrirë dhe i gërvishtur mbi patate, i shërbyer tradicionalisht me garnitura të thjeshta.
Nga vjen Raclette?: Raclette — vendi i origjinës: Switzerland.
Nga çfarë përbëhet Raclette?: Djathë, patate, trangull turshi, qepë e vogël.
Cilët alergjenë përmban Raclette?: Përmban qumësht dhe produkte qumështi (përfshirë laktozën).
Me çfarë emri tjetër njihet Raclette?: Raclette valaisanne.
Si shqiptohet Raclette?: Raclette (Swiss French) shqiptohet /ʁaklɛt/. Prekni altoparlantin pranë emrit për ta dëgjuar.