Rasam — vendi i origjinës: India.

Nga çfarë përbëhet Rasam?

Tamarind, domate, piper i zi, gjethe kerri.

ரசம் (Tamil) shqiptohet /rasam/.

Rasam

ரசம்Shqiptimi (IPA) /rasam/

Lëng i hollë tamarindi me piper të zi, i zier derisa të jetë i kthjellët e i athët; supë e Indisë së Jugut që pihet shpesh nga filxhani, më e lehtë se sambar-i.

Alergjenët dhe deklarimet

Receta klasike nuk përmban asnjë nga 14 alergjenët e BE-së.

Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.

Hollësisht

Rasam është lëng i hollë tamarindi me piper, i zier derisa të bëhet i kthjellët e i athët, shpesh pihet direkt nga filxhani. Është supë e Indisë së Jugut që tradicionalisht shërbehet nga fundi i vaktit; hollësia është e qëllimshme, pasi rasam-i pihet me gllënjka e jo si supë ngopëse.

Çfarë është në të vërtetë

Uji i tamarindit zihet me domate, piper të zi dhe qimnon. Në fund shtohet temperim: fara mustarde, gjethe kerri dhe asafoetida të skuqura shkurt në vaj të nxehtë. Ky hap i fundit i jep aromën e menjëhershme sapo lëngu hidhet në tas. Ndryshe nga gjella e trashë, asgjë nuk e lidh: lëngu mbetet i tejdukshëm e i hollë.

Rasam-i nuk duhet trashur. Tekstura e hollë e dallon nga sambar-i dhe e bën të përshtatshëm për t’u pirë.

Si shërbehet

Në filxhan ose tas të vogël, i nxehtë.
Me oriz ose veçmas në fund të vaktit.
Si shoqërues i lehtë që balancon një vakt me erëza.

Tregoni tamarindin, domaten, piperin dhe erëzat e temperimit.
Shënoni nëse përmban asafoetida, e cila mund të vijë e përzier me miell gruri.
Sqaroni se është lëng i hollë për t’u pirë, jo supë e trashë.

Përbërësit tipikë

Menuella Taste: shijo botën me miq

Menuella Taste

Pasaporta jote e ushqimit. Shëno çdo pjatë që ke provuar, merr një vulë për çdo vend dhe ndaje me miqtë.

Shëno si të provuar në Menuella Taste

Pyetje të shpeshta

Çfarë është Rasam?: Lëng i hollë tamarindi me piper të zi, i zier derisa të jetë i kthjellët e i athët; supë e Indisë së Jugut që pihet shpesh nga filxhani, më e lehtë se sambar-i.
Nga vjen Rasam?: Rasam — vendi i origjinës: India.
Nga çfarë përbëhet Rasam?: Tamarind, domate, piper i zi, gjethe kerri.
Cilët alergjenë përmban Rasam?: Receta klasike nuk përmban asnjë nga 14 alergjenët e BE-së.
Si shqiptohet Rasam?: ரசம் (Tamil) shqiptohet /rasam/. Prekni altoparlantin pranë emrit për ta dëgjuar.