Nga vjen Bœuf bourguignon?

Bœuf bourguignon — vendi i origjinës: France.

Nga çfarë përbëhet Bœuf bourguignon?

Mish viçi, verë e kuqe, kubikë të vegjël dhjami derri, karotë, qepë, kërpudhë champignon, hudhër, tufë barishtesh aromatike.

Cilët alergjenë përmban Bœuf bourguignon?

Përmban drithëra që përmbajnë gluten dhe produkte prej tyre. Përmban dioksid squfuri dhe sulfite.

Si shqiptohet Bœuf bourguignon?

Bœuf bourguignon (French) shqiptohet /bœf buʁɡiɲɔ̃/.

Bœuf bourguignon

Shqiptimi (IPA) /bœf buʁɡiɲɔ̃/

Bœuf bourguignon është viç i zier për orë të tëra në verë të kuqe të Burgonjës me proshutë, karota e kërpudha.

Njihet edhe si: Beef Bourguignon · Bœuf à la Bourguignonne

Alergjenët dhe deklarimet

Përmban

Drithëra (gluten)

Grurë

Përmban drithëra që përmbajnë gluten dhe produkte prej tyre

Dioksid squfuri dhe sulfite

Përmban dioksid squfuri dhe sulfite

Mund të deklarohen gjithashtu

me kripë kurimi me nitrit — Përmban kripë kurimi me nitrit

Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.

Hollësisht

Bœuf bourguignon është viç i zier për orë të tëra në verë të kuqe të Burgonjës me proshutë, karota e kërpudha.

Çfarë është në të vërtetë

Përdoren copa viçi si shpatulla ose këmbë, me ind lidhës që zbutet nga gatimi i gjatë. Fillimisht lyhen me miell dhe skuqen fort; ngjyra e krijuar jep pjesën më të madhe të shijes. Pastaj zihen për dy deri në tri orë në verë të kuqe të plotë të Burgonjës me copa proshute, karotë, qepë, hudhër dhe bouquet garni. Kërpudhat e vogla skuqen veçmas në gjalpë dhe shtohen nga fundi, që të ruajnë formën. Salca kullohet nga yndyra dhe në variantin klasik trashet vetëm duke u reduktuar; beurre manié me miell e gjalpë është shkurtore.

Si shërbehet

Me patate të ziera ose pure, petë veze me gjalpë, apo bukë me kore për salcën.
Shija shpesh thellohet edhe më shumë të nesërmen pas një nate në frigorifer.
Mund të sillet në tenxheren e zierjes për t’u ndarë ose të serviret me salcën sipër.

Përmendni verën e Burgonjës, jo thjesht verë të kuqe.
Tregoni se alkooli nuk avullon domosdoshmërisht i gjithi.
Shënoni mishin e derrit dhe glutenin.
Tregoni nëse përdorni faqe ose këmbë viçi në vend të shpatullës.

Përbërësit tipikë

Menuella Taste: shijo botën me miq

Menuella Taste

Pasaporta jote e ushqimit. Shëno çdo pjatë që ke provuar, merr një vulë për çdo vend dhe ndaje me miqtë.

Shëno si të provuar në Menuella Taste

Pyetje të shpeshta

Çfarë është Bœuf bourguignon?: Bœuf bourguignon është viç i zier për orë të tëra në verë të kuqe të Burgonjës me proshutë, karota e kërpudha.
Nga vjen Bœuf bourguignon?: Bœuf bourguignon — vendi i origjinës: France.
Nga çfarë përbëhet Bœuf bourguignon?: Mish viçi, verë e kuqe, kubikë të vegjël dhjami derri, karotë, qepë, kërpudhë champignon, hudhër, tufë barishtesh aromatike.
Cilët alergjenë përmban Bœuf bourguignon?: Përmban drithëra që përmbajnë gluten dhe produkte prej tyre. Përmban dioksid squfuri dhe sulfite.
Me çfarë emri tjetër njihet Bœuf bourguignon?: Beef Bourguignon, Bœuf à la Bourguignonne.
Si shqiptohet Bœuf bourguignon?: Bœuf bourguignon (French) shqiptohet /bœf buʁɡiɲɔ̃/. Prekni altoparlantin pranë emrit për ta dëgjuar.