Mujaddara — vendi i origjinës: Lebanon.

Nga çfarë përbëhet Mujaddara?

Thjerrëza, oriz, qepë, qimnon, vaj ulliri.

Si shqiptohet Mujaddara?

مجدرة (Arabic, Lebanon) shqiptohet /mʒadˈdara/.

Mujaddara

مجدرةShqiptimi (IPA) /mʒadˈdara/

Thjerrëza e oriz të zierë bashkë derisa të zbuten, të mbuluara me një grumbull të bollshëm qepësh të karamelizuara; pjatë e vjetër e Levantit.

Njihet edhe si: Mejadra · thjerrëza dhe oriz

Alergjenët dhe deklarimet

Receta klasike nuk përmban asnjë nga 14 alergjenët e BE-së.

Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.

Hollësisht

Mujaddara është gjellë me thjerrëza e oriz të zierë bashkë derisa të zbuten, e mbuluar me shumë qepë të karamelizuara. Është pjatë e vjetër levantine; disa e lidhin me «gjellën me thjerrëza» të përmendur në Librin e Zanafillës, megjithëse identifikimi nuk është i sigurt.

Çfarë është në të vërtetë

Thjerrëzat kafe zihen fillimisht derisa gati të zbuten, pastaj në të njëjtën tenxhere shtohet orizi dhe ujë i mjaftueshëm që të gatuhen së bashku. Përfundimi është mes pilafit dhe qullit. Veçmas, shumë qepë të prera hollë gatuhen ngadalë në vaj ulliri derisa të karamelizohen, të marrin ngjyrë kafe të errët dhe shije të ëmbël. Ato vendosen me bollëk sipër.

Qepa nuk është garniturë e vogël; duhet të jetë e bollshme. Grumbulli i karamelizuar është pjesë kryesore e shijes së mujaddara-s.

Si shërbehet

E ngrohtë ose në temperaturë ambienti, me qepë të dukshme sipër.
Me kos të thjeshtë anash për të balancuar ëmbëlsinë e qepës.
Si pjatë kryesore pa mish, në tryezë familjare.

Tregoni se përmban thjerrëza, oriz dhe qepë të karamelizuara.
Shënoni bulmetin nëse shërbehet me kos.
Nëse orizi zëvendësohet ose përfshihet mish, përshkruajeni si variant.

Përbërësit tipikë

Menuella Taste: shijo botën me miq

Menuella Taste

Pasaporta jote e ushqimit. Shëno çdo pjatë që ke provuar, merr një vulë për çdo vend dhe ndaje me miqtë.

Shëno si të provuar në Menuella Taste

Pyetje të shpeshta

Çfarë është Mujaddara?: Thjerrëza e oriz të zierë bashkë derisa të zbuten, të mbuluara me një grumbull të bollshëm qepësh të karamelizuara; pjatë e vjetër e Levantit.
Nga vjen Mujaddara?: Mujaddara — vendi i origjinës: Lebanon.
Nga çfarë përbëhet Mujaddara?: Thjerrëza, oriz, qepë, qimnon, vaj ulliri.
Cilët alergjenë përmban Mujaddara?: Receta klasike nuk përmban asnjë nga 14 alergjenët e BE-së.
Me çfarë emri tjetër njihet Mujaddara?: Mejadra, thjerrëza dhe oriz.
Si shqiptohet Mujaddara?: مجدرة (Arabic, Lebanon) shqiptohet /mʒadˈdara/. Prekni altoparlantin pranë emrit për ta dëgjuar.